Κλασική σαλάτα "Olivier" με λουκάνικο - συνταγή

Για όσους έχουν ξεχάσει λίγο τη σύνθεση της κλασικής σαλάτας "Olivier" με λουκάνικο, προσφέρουμε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία αυτού του εξαιρετικά δημοφιλούς πιάτου της Πρωτοχρονιάς, το οποίο είναι ευπρόσδεκτο σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Σαλάτα "Olivier" με λουκάνικο και φρέσκο ​​αγγούρι - συνταγή

Συστατικά:

• Λουκάνικο για το λουκάνικο ή γάλα - 225 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 530 g.
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• καρότα - 120 g;
• κρεμμύδι σαλάτας - 75 g;
• φρέσκα αγγούρια - 225 g.
• Τα μήλα του Αντόνοφ - 180 γρ.
• μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 300 g.
• μαγιονέζα - 300 g ή γεύση.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Πλένουμε έναν καλό κόνδυλο πατάτας και τα καρότα και βράζουμε στο νερό μέχρι να είναι έτοιμο. Σε μια άλλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και τα βάζετε σε κρύο νερό για ένα λεπτό. Όταν είστε έτοιμοι, δροσίζουμε τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε με μικρούς κύβους. Παρόμοια, τεμαχίστε, προ-καθαρισμένα αυγά, λουκάνικα ή γάλα, προηγουμένως πλυμένα και αποξηραμένα ξηρά αγγούρια και αποφλοιωμένα κρεμμύδια σαλάτας. Τα μήλα ξεφλουδίζονται από το φλοιό και το κιβώτιο σπόρων και επίσης αλέθονται.

Τότε μπορείτε να κάνετε δύο πράγματα. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί, προσθέτοντας κονσερβοποιημένα μπιζέλια χωρίς άλμη, αλάτι και σεζόν με μαγιονέζα. Αλλά για μια πιο ευαίσθητη γεύση από το έτοιμο πιάτο, έμπειροι μαγειρευμένοι εμπειρογνώμονες συνιστούν τη σύνδεση και ανάμιξη των συστατικών ένα προς ένα, ξεκινώντας από εκείνα που διατηρούν το σχήμα καλύτερα και τελειώνουν με πιο μαλακά. Η επιλογή είναι δική σας.

Η έτοιμη σαλάτα "Olivier" βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας και, αν το επιθυμούμε, διακοσμούμε για την αισθητική της γεύση.

Σαλάτα "Olivier" με καπνιστό λουκάνικο, κοτόπουλο και αγγουράκια

Συστατικά:

• λουκάνικο καπνιστό - 150 g.
• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 300 g.
• κονδύλους πατάτας - 430 g.
• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• καρότα - 230 g;
• κρεμμύδι - 75 g;
• αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια - 200 g.
• μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 300 g.
• μαγιονέζα - 300 g ή γεύση.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Για την προετοιμασία της σαλάτας "Olivier" χρειαζόμαστε φιλέτο κοτόπουλου, ακατέργαστες πατάτες και καρότα για να τελειώσουμε. Βράστε τα παραδοσιακά σε νερό ή μαγειρέψτε για ζευγάρι.

Ταυτόχρονα, μαγειρεύετε βραστά αυγά, βυθίστε τα για ένα λεπτό σε κρύο νερό και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το κέλυφος. Με την ετοιμότητα, καθαρίζουμε επίσης τις ρίζες.

Τα παρασκευασμένα λαχανικά, το κρέας κοτόπουλου, τα αυγά και το λουκάνικο καπνιστό κόβονται σε μικρούς κύβους. Παρομοίως, τα αγγουράκια που έχουν μαγειρεμένα ή αποφλοιωμένα και τα προ-ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

Ανακατέψτε τα εναλλακτικά προετοιμασμένα συστατικά, προσθέστε τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, πριν τα πετάξετε σε ένα σουρωτήρι, σερβίρετε με μαγιονέζα και αλατισμένα για να δοκιμάσετε. Όλα τα κομψά αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας και, αν είναι επιθυμητό, ​​δίνουμε στο πιάτο μια επίσημη και εμφανή εμφάνιση, διακοσμώντας με κλαδιά φρέσκου χόρτου και φέτες λαχανικών.

Σαλάτα "Olivier" με λουκάνικα και γαρίδες - συνταγή

Συστατικά:

• Λουκάνικο λουκάνικου ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν - 120 g.
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 170 γραμμάρια.
• κόνδυλοι πατάτας - 250 g.
• τα αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια.
• καρότα - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• γεμιστά αγγούρια - 120 γρ.
• μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 100 g;
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι.

Προετοιμασία

Πατάτες και καρότα ορυχείο και βράστε μέχρι να είναι έτοιμη. Συνενώνουμε το νερό και αφήνουμε τις ρίζες να κρυώσουν. Τα αυγά βράζουμε σκληρά βρασμένα, βυθίζουμε σε κρύο νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια καθαρίζουμε. Οι αποφλοιωμένες γαρίδες χύνεται με βραστό νερό, βρασμένο ένα λεπτό και το ρίχνει πίσω στο σουρωτήρι.

Τώρα τα βραστά λαχανικά, τα αυγά, τα αγγουράκια και τα λουκάνικα του γιατρού κομμένα σε μικρούς κύβους. Οι γαρίδες θρυμματίζονται από τεμάχια πανομοιότυπα σε μέγεθος με την κοπή άλλων εξαρτημάτων.

Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια, αλατοπιπερίστε και μαγιονέζα και ανακατέψτε.

Βάζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, pritrushivaem ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και διακοσμούν κατά βούληση με ολόκληρες γαρίδες.