Νόστιμες, ελαφριές και χαμηλών θερμίδων σαλάτες μεσογειακής κουζίνας από λαχανικά, φρέσκα βότανα και θαλασσινά έχουν γίνει συχνές καλεσμένοι στα τραπέζια των ανθρώπων που φροντίζουν για την υγεία και τη φιγούρα τους. Φέρνουμε στην αντίληψή σας μια πολύ πρωτότυπη και πικάντικη σαλάτα με αγγούρια, γαρίδες και καρότα. Δεν είναι μόνο πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά και εξαιρετικό τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι και ένα ρομαντικό δείπνο.
Μεσογειακή σαλάτα με γαρίδες
Συστατικά:
- γαρίδα - 500 g.
- φρέσκο αγγούρι - 4 τεμ.
- Φύλλα μαρούλι - 150 γρ.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό μήλου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια ή αμύγδαλα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 0,5 κουταλιού τ.
Προετοιμασία
Η συνταγή για μια μεσογειακή σαλάτα είναι πολύ απλή. Στο αλατισμένο βραστό νερό βάζουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και τις μαγειρεύουμε με το καπάκι κλειστό για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τότε το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Τα αγγούρια είναι δικά μου, αποξηραμένα, αποκόπτονται τα άκρα και κομμένα άχυρα ή λεπτές φέτες.
Καρότα καθαρίζονται και τρία σε τρίφτη. Φύλλα μαρούλι πλένονται, ταξινομημένα, αποξηραμένα και σχίστε τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Βράστε τη γαρίδα σε ένα διαφανές βαθύ σαλάτα και ανακατέψτε τα απαλά με όλα τα λαχανικά.
Αν σας αρέσει αυτό το πιάτο, τότε έχουμε αρκετές πιο κατάλληλες επιλογές: μια συνταγή για τον Καίσαρα με γαρίδες και μια συνταγή σαλάτας με θαλάσσιο κοκτέιλ Προετοιμαστείτε για την υγεία σας!