Ο χειμώνας βρίσκεται ακριβώς δίπλα στη γωνία, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να κολυμπήσετε σε ένα φλιτζάνι τσάι με ένα υπέροχο μπισκότο ή μαρμελάδα. Τυποποιημένη μαρμελάδα φράουλας, βερίκοκου και βατόμουρου δεν αποτελεί έκπληξη, γι 'αυτό προτείνουμε να δοκιμάσετε μια καινοτόμο συνταγή για μαρμελάδα από κολοκύθα με εσπεριδοειδή.
Κολοκύθα με πορτοκάλι και κανέλα
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- κανέλα - 1/2 ραβδιά.
Προετοιμασία
Κολοκύθα καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα παχύ τοίχωμα και καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η κολοκύθα θα έχει χρόνο για να δώσει αρκετό υγρό, στον οποίο θα μαγειρευτεί.
Κόβουμε ένα πορτοκάλι σε πολύ μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στην κολοκύθα μαζί με ένα ραβδί κανέλας.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε το περιεχόμενό του σε βράση σε μέτρια φωτιά, βράζουμε τη μελλοντική μαρμελάδα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου εξατμιστεί περισσότερο από το υγρό και τα κομμάτια της κολοκύθας δεν αρχίσουν να βράζουν.
Τώρα η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε κουτάκια ή να καταναλωθεί αμέσως.
Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, αντικαταστήστε την με ζευγάρι αστεροειδείς.
Κολοκύθα με μαρμελάδα, λεμόνι και πορτοκάλι
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 kg.
- μήλα - 500 g.
- ζάχαρη - 400 g;
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- τζίντζερ - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από την κολοκύθα με τα πορτοκάλια, καθαρίστε την κολοκύθα, κόψτε τους σε κύβους και βάλτε τα σε ένα παχύ τοίχωμα, προσθέτοντας 1/2 φλιτζάνι νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για 10 λεπτά.
Ένα μισό μήλο τρίβεται σε ένα τρίφτη, και το δεύτερο μισό κομμένο σε κύβους. Προσθέστε τα μήλα στην κολοκύθα και συνεχίστε τη σβέση χωρίς το καπάκι. Μόλις τα μήλα και η κολοκύθα γίνουν μαλακά, προσθέστε ζάχαρη, βάλτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σάλτσα για 40 λεπτά, μέχρις ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και το μείγμα πάψει.
Στη μαρμελάδα, προσθέστε τριμμένη τζίντζερ, φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα μπορείτε να γεμίσετε τα βάζα με αποστειρωμένα δοχεία.
Κολοκύθα με πορτοκάλι και καρύδια
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- καρύδια - μισό αιώνα?
- πορτοκαλί - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Τρίπτουμε μια φλούδα πορτοκαλιών και πιέζουμε έξω το χυμό. Με βάση τη ζάχαρη και το χυμό, ετοιμάζουμε το σιρόπι, στο οποίο βάζουμε τους κύβους της κεκαθαρμένης κολοκύθας. Προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε έως ότου πάψετε με την προσθήκη ξηρών καρπών. Μόλις τα κομμάτια της κολοκύθας γίνουν μαλακά, το πορτοκαλί μαρμελάδα με κολοκύθα μπορεί να εμφιαλωθεί.
Κολοκύθα μαρμελάδα με πορτοκάλι σε ένα multivark
Παρόλη την άνεση και την εξοικονόμηση χρόνου που μας έδωσε ο multivarker, δεν είναι πολύ βολικό να μαγειρεύουμε μαρμελάδα σε αυτό. Κατ 'αρχάς, με τη βοήθεια του εργαζόμενου στην κουζίνα, λαμβάνεται σχετικά μικρή ποσότητα καλούπι (περίπου το 1/4 του συνολικού όγκου) και, δεύτερον, το πολυμεταβλητό δεν το παρασκευάζει από μόνο του, αφού η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 250 g.
Προετοιμασία
Κολοκύθα καθαρίζεται και κομμένο σε φέτες, τοποθετείται σε ένα multivarka μπολ και κοιμούνται με ζάχαρη. Μετά την κολοκύθα και έστειλε κομμάτια πορτοκαλιού, από τα οποία πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα. Τώρα ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο σε 60 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη βαλβίδα ατμού για να έχετε ανεμπόδιστη πρόσβαση στα περιεχόμενα του μπολ.
Επίσης, μην ξεχάσετε να μετρήσετε ακριβώς το 1/4 του όγκου των συστατικών από τον συνολικό όγκο του multivark, διαφορετικά η μαρμελάδα θα βράσει μακριά. Στη λιχουδιά μιας κολοκύθας με πορτοκάλια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση.