Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τα αποθέματα λαχανικών πιο θετικά, κάντε μια σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα - και το μενού σας θα γίνει πιο θρεπτικό, όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο και ποικίλο. Μια επιλογή από κλασικές και πρωτότυπες συνταγές θα βοηθήσει όλους να επιλέξουν την καλύτερη επιλογή, που αντιστοιχεί στις ατομικές προτιμήσεις.
Πώς να κλείσετε μια σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα;
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα με φασόλια και λαχανικά θα πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο, αλλά όλο το κόστος θα αποπληρωθεί όταν ανοίξετε τα αγαπημένα βάζα στο στόμα με ένα σνακ κατά τη διάρκεια του έτους. Οι απλοί κανόνες θα βοηθήσουν τη διαδικασία μαγειρέματος να γίνει πιο οργανωμένη και αποτελεσματική.
- Τα φασόλια για τη σαλάτα πρέπει πρώτα να πλυθούν και να εμποτιστούν για αρκετές ώρες και ιδανικά τη νύχτα.
- Όταν χρησιμοποιούνται σπαράγγια, τα πλυμένα λοβό κόβονται σε θραύσματα του επιθυμητού μήκους.
- Αλάτι το τεμάχιο πρέπει να είναι μετά από μαλάκωμα των φασολιών, η οποία θα μειώσει το χρόνο της θερμικής επεξεργασίας τους, κάνουν τη γεύση μαλακότερη και πιο τρυφερό.
Σαλάτα από πράσινα φασόλια για το χειμώνα
Ένας φωτεινός και αρμονικός συνδυασμός φυτικών συστατικών θα κάνει μια νόστιμη σαλάτα από σπαράγγια φασόλια για το χειμώνα. Τα χαρακτηριστικά του σνακ που λαμβάνονται είναι κατάλληλα για την εξυπηρέτηση σε οποιοδήποτε τραπέζι και ακόμη και στο εορταστικό μενού θα πάρει μια άξια θέση. Η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου παρασκευάσματος είναι σχετικά σύντομη και απλή.
Συστατικά:
- φασόλια string - 1 kg.
- ντομάτες - 2 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
- καρότα - 0,5 kg.
- σκόρδο - 6-7 δόντια;
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- λάδι - 1 γυαλί.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 130 g;
- ξύδι - 50 ml;
- δάφνη - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τις ντομάτες, ανακατέψτε με το βούτυρο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά, βράστε, μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Βάζουν τα καρότα, βράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια, βράστε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε τεμαχισμένο γλυκό πιπέρι, λαχανικά στιφάδο για 10 λεπτά, ρίξτε ξίδι.
- Μετά από 5 λεπτά, βράζουμε τη σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα σε στείρα βάζα και τα ζεστάνουμε μέχρι να κρυώσουν.
Κόκκινη σαλάτα φασολιών για το χειμώνα
Ένα αποτελεσματικό συμπλήρωμα διατροφής σε πιάτα με κρέας ή ένα αυτοδύναμο σνακ θα είναι μια παρασκευασμένη πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα με φασόλια. Τα κόκκινα φασόλια είναι κορεσμένα με αρωματικούς χυμούς και μπαχαρικά, αποκτούν μια καταπληκτική πικάντικη εμφάνιση και εναρμονίζονται αρμονικά στο γενικό μείγμα φυτικών συστατικών.
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 1 κιλό?
- τομάτες - 2,5 kg.
- καρότα, γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
- σκόρδο - 3 κεφαλές.
- ζεστό πιπέρι - 2-3 τεμ.?
- έλαιο - 300 ml.
- αλάτι, βατόμουρο - για γεύση?
- ξύδι μήλου - 100 ml.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια πλένονται, εμποτισμένα, βρασμένα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Από τα φασόλια αποστραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τις συνεστραμμένες ντομάτες, λίβρα, ανακατεύοντας, 30 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια τηγανισμένα σε λάδι με καρότα και πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν, ζεστό πιπέρι, σκόρδο, καρυκεύματα.
- Ρίχνουμε το ξύδι, βράζουμε για 7 λεπτά.
- Σφραγίστε τη σαλάτα με κόκκινα φασόλια για το χειμώνα σε στείρα βάζα, τυλίξτε.
Σαλάτα "Lobio" από φασόλια για το χειμώνα
Σε αντίθεση με την προηγούμενη παραλλαγή, η συγκομιδή χειμερινή σαλάτα του φασολιού για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή δεν θα αποδειχθεί έντονη αλλά πικάντικη και αρωματική. Η απουσία ζεστού πιπεριού και σκόρδου στη σύνθεση και η θερμική επεξεργασία χωρίς τηγάνισμα των συστατικών θα σας επιτρέψει να πάρετε το πιο χρήσιμο σνακ με μια τρυφερή και ήπια γεύση.
Συστατικά:
- φασόλια - 800 g.
- ντομάτες - 2 kg.
- καρότα, γλυκές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- ζάχαρη - 300 g.
- αλάτι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 250 ml.
- πιπέρι εδάφους, χόρτα, δάφνη - για γεύση?
- ξύδι - 70 ml.
Προετοιμασία
- Βυθίστε και βράστε μέχρι τα έτοιμα φασόλια.
- Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τα καρότα και τις πιπεριές.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, ρίξτε το λάδι.
- Βράζουμε για 30 λεπτά, ρίχνουμε στο ξύδι.
- Σφραγίστε τη σαλάτα "Lobio" με φασόλια για το χειμώνα στα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
Σαλάτα από κολοκυθάκια και φασόλια για το χειμώνα
Μια άλλη νόστιμη σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας τα φασόλια με λεπτό πολτό σκουός. Για την αρμονία της γεύσης σε αυτή την περίπτωση είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συγκολλώνται τα φασόλια μέχρι να είναι έτοιμα και μόνο μετά από αυτό να εισέλθουν στη μάζα των φυτών πριν από την κατάσβεση. Στην ιδανική περίπτωση, εάν στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας των αρθρώσεων τα φασόλια θα βράσουν λίγο.
Συστατικά:
- φασόλια - 500 g.
- κολοκυθάκια - 2,5 kg.
- ντομάτες - 250 g.
- γλυκό πιπέρι - 500 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 250 ml.
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε σε μια κατσαρόλα μαγειρεμένα φασόλια, τριμμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και βουλγαρικό πιπέρι.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το ξύδι, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και ρίχνουμε μια σαλάτα λαχανικών με φασόλια για το χειμώνα σε στείρα βάζα, τυλίγουμε.
Ελληνική σαλάτα - συνταγή για το χειμώνα με φασόλια
Εάν υπάρχει η επιθυμία να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη σαλάτα για το χειμώνα, ένα ελληνικό σνακ με φασόλια θα ταιριάζει για το σκοπό αυτό με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Η υπέροχη τελική γεύση του πιάτου που επιτυγχάνεται επιτυγχάνεται με την εκτέλεση μιας απλής και όχι πολύ περίπλοκης τεχνολογικής διαδικασίας. Τα αγγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια ή να πάρουν και τα δύο εξίσου.
Συστατικά:
- φασόλια - 500 g.
- αγγούρι - 2 kg.
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 500 g.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζάχαρη - 200 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 350 ml.
- βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια είναι ενυδατωμένα και βρασμένα.
- Περιστρέψτε ντομάτες με σκόρδο, πασπαλίζετε ζάχαρη, αλάτι, βότανα, ρίχνετε σε λάδι.
- Προσθέστε εναλλάξ τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένες πιπεριές και τεμαχισμένα χοντρά αγγούρια, δίνοντας τη μάζα κάθε φορά να βράσει.
- Μαγειρέψτε λαχανικά για 30 λεπτά, ρίξτε το ξίδι.
- Σφραγίστε τη σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα σε στείρα βάζα, τυλίξτε πριν ψήσετε.
Σαλάτα τεύτλων με φασόλια για το χειμώνα
Για όσους με ιδιαίτερο σεβασμό στην εξαιρετική γεύση των τεύτλων, η ακόλουθη συνταγή θα έχει μια ιδιαίτερη προτίμηση. Το προκύπτον σνακ λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί ή να θερμανθεί και να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτική, θρεπτική και ορεκτική γαρνιτούρα για τα κρέατα και τα ψάρια.
Συστατικά:
- φασόλια - 500 g.
- τεύτλα, καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
- ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι - ¼ φλιτζάνι?
- έλαιο - 120 ml.
- ξύδι - 70 ml.
Προετοιμασία
- Βυθίστε και βράστε μέχρι τα μισά μαγειρεμένα φασόλια.
- Συνδυάστε σε μια κατσαρόλα ψιλοκομμένα ή τριμμένα τεύτλα, καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια.
- Προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, στιφάδο για 2 ώρες
- Ανακατέψτε στο ξύδι και το φελλό μια απλή σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
Μελιτζάνα σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα
Η διατήρηση της σαλάτας με φασόλια για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή δεν είναι πιο περίπλοκη από τις προηγούμενες παραλλαγές και ως αποτέλεσμα θα δώσει την ευκαιρία να αποκτήσετε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστα νόστιμο σνακ. Τα μελιτζάνια μπορούν προαιρετικά να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε μεγαλύτερους κύβους ή ημικυκλικά.
Συστατικά:
- φασόλια - 0,5 kg.
- μελιτζάνα - 2 κιλά.
- τομάτες - 1,5 kg.
- γλυκό πιπέρι και καρότα - 0,5 κιλό έκαστο.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- ζάχαρη - 100-200 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 350 ml.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Βυθίστε και βράστε τα φασόλια.
- Περιστρέψτε τις ντομάτες με το σκόρδο σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, προσθέστε τριμμένο καρότα, ψιλοκομμένες πιπεριές και μελιτζάνες, βράστε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και μετά από 5 λεπτά η σαλάτα σφραγίζεται σε αποστειρωμένα δοχεία.
Σαλάτα για το χειμώνα "Φασόλια στη Ντομάτα"
Ακόμη και σε μια λακωνική σύνθεση, μια κονσέρβα σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα θα αποδειχθεί νόστιμο και ορεκτικό. Σε αυτή την περίπτωση, τα φασόλια συμπληρώνονται με κρεμμύδια, καρότα και στριμμένες ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος. Το προκύπτον σνακ είναι καλό από μόνο του ή ως συστατικό των σαλατών. Μπορεί να προστεθεί σε μπορς, σούπα ή άλλα πιάτα.
Συστατικά:
- φασόλια - 1 kg.
- ντομάτες - 3 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλό έκαστο.
- μαύρο και αρωματικό πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια είναι εμποτισμένα, βραστά μέχρι να μαγειρευτούν.
- Περιστρέψτε τις ντομάτες, βράστε τους με την προσθήκη αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και δάφνη 20 λεπτά.
- Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα φασόλια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Η σαλάτα είναι κλειστή για το χειμώνα με φασόλια και ντομάτες σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλιγμένα.
Σαλάτα "Τουριστικό πρωινό" με φασόλια για το χειμώνα
Σαλάτα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή - μια από τις ερμηνείες του διάσημου σνακ, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλές διατροφικές ιδιότητες και εξαιρετική γεύση. Συχνά, παρασκευάζονται ποικιλίες με μία καλλιέργεια: ρύζι, φασόλια, μαργαριτάρια. Ωστόσο, ο συνδυασμός αρκετών ειδών θα δώσει ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- φασόλια - 200 g;
- ρύζι - 100 g.
- τομάτες - 2,5 kg.
- κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- λάδι - 0,5 l;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Στο λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε λωρίδες πιπεριάς, τριμμένες ντομάτες, ζεστό πιπέρι, πλυμένο ρύζι και προψημένα φασόλια.
- Στρώνουμε τη μάζα μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο, έχοντας αλάτι στη γεύση.
- Σφραγίστε τη σαλάτα με ρύζι και φασόλια για το χειμώνα σε στείρα βάζα, τυλίξτε.
Γλυκό σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα
Προετοιμασμένη σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα χωρίς ξύδι, αλλά με τη ζάχαρη μετατρέπεται σε ορεκτικό, με ένα ελαφρύ διακριτικό γλυκό σημείωμα. Η οξύτητα της ντομάτας είναι αρκετή για να εξισορροπήσει τη γεύση και να εξασφαλίσει τη διατήρηση της μπιγέτας. Για μεγαλύτερη εμπιστοσύνη, το ζεστό σνακ που απλώνεται πάνω από τα δοχεία μπορεί να αποστειρωθεί περαιτέρω για 15 λεπτά.
Συστατικά:
- φασόλια - 1 kg.
- τομάτες - 2,5 kg.
- καρότα και γλυκές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- κρεμμύδι - 500 g;
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
- λάδι - 0,5 l;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα φασόλια είναι εμποτισμένα και βρασμένα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
- Αλεξίζετε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τοποθετημένα σε μια κατσαρόλα με φασόλια.
- Προσθέστε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, στιφάδο για 1 ώρα.
- Σφραγίστε τη σαλάτα σε στείρα βάζα, τυλίξτε την μέχρι να κρυώσει.
Χειμερινή σαλάτα με φασόλια και μανιτάρια
Μια πολύ πρωτότυπη σαλάτα με φασόλια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας μανιτάρια στη σύνθεση. Ιδιαίτερα φωτεινό και πλούσιο είναι η γεύση των σνακ με κουτάβια, σέσκουλα ή μανιτάρια βουτύρου, αλλά αν δεν υπάρχουν κάτοικοι δασών, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πάντα προσβάσιμα και εύκολα προετοιμασμένα ζαχαρωτά.
Συστατικά:
- φασόλια - 1 kg.
- μανιτάρια - 1,5 kg.
- ντομάτες - 3 kg.
- καρότα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- έλαιο - 200 ml.
- ξύδι - ½ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Στο λάδι, τα καρότα είναι προ-μαγειρεμένα με προ-μαγειρεμένα μανιτάρια.
- Προσθέτετε τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τα εμποτισμένα και μαγειρεμένα φασόλια, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και μετά από 5 λεπτά πακετάμε τη σαλάτα σε στείρα βάζα, φελλό.