Πάρτε ένα φυσικό χυμό φραγκοστάφυλο δεν είναι μια εύκολη διαδικασία, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη μαρμελάδα σε λίγες μόνο ώρες. Ας μάθουμε πώς να το κάνουμε μαζί σας.
Η συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 980 g.
- πόσιμο νερό - 505 ml.
- ζάχαρη - 980 g.
Προετοιμασία
Διαλέγουμε τα μούρα από τα σκουπίδια, τα κλαδιά, ξεπλύνουμε αρκετές φορές κάτω από το νερό και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, στείλουμε τα πιάτα στη φωτιά, ρίχνουμε σε κρύο νερό και βράζουμε τη σταφίδα μέχρι να σπάσουν όλα τα μούρα. Αφού αφαιρέσουμε το τηγάνι από την πλάκα, αλέθουμε τα περιεχόμενα, φιλτράρουμε ένα φίλτρο και μαγειρεύουμε και πάλι για λίγα λεπτά. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και τελειώνουμε την επεξεργασία πριν την πάχυνση. Βάζουμε μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα χωρίς λάκκους σε καθαρά βάζα, ρολά και αποθηκεύουμε σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Λευκή φραγκοστάφυλο
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 980 g.
- πόσιμο νερό - 415 ml.
- ζάχαρη - 980 g.
Προετοιμασία
Οι λευκές σταφίδες ταξινομούνται, πλένονται και αποξηραίνονται, έχοντας τοποθετηθεί σε μια πετσέτα. Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι και στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σπάσουν όλα. Στη συνέχεια, αλέθουμε τα περιεχόμενα, βράζουμε για λίγα λεπτά και απλώνουμε τη μαρμελάδα της σταφίδας για το χειμώνα σε στείρα βάζα. Γυρίστε γρήγορα τα καπάκια και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.
Πώς να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα;
Συστατικά:
- κόκκινο φραγκοστάφυλο - 405 g.
- καρύδι λευκό - 405 g?
- ζάχαρη - 490 g.
- νερό 155 ml.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τη σταφίδα από τα κλαδιά, προσθέστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με νερό. Όταν όλα τα υγρά απόβλητα, ρίξτε το μούρο στο μπολ του multivark και γεμίστε το με κρύο πόσιμο νερό. Κλείστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "Multiprofile", ο χρόνος είναι 20 λεπτά και η θερμοκρασία είναι 100 μοίρες. Τώρα πάρτε ένα μικρό κόσκινο, τοποθετήστε το πάνω από ένα βαθύ μπολ και ρίξτε την καυτή μαρμελάδα. Αλέθουμε το μούρο με ένα κουτάλι στο πολτοποιημένο πατάτες και πετάμε την υπόλοιπη σάρκα με τα κόκκαλα. Στο χυμό φρούτων με πολτό πετάμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, το απλώνουμε στο μπολ και κλείνουμε το καπάκι. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Jam" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Μετά το σήμα, χύνεται ζεστό μαρμελάδα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, σφιχτά σφιγμένα με καπάκια από κασσίτερο και γυρνάνε ανάποδα. Βάζουμε τη θεραπεία σε μια επίπεδη επιφάνεια, δροσίζουμε και την στέλνουμε στην αποθήκη σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα και φράουλες σε ένα multivark
Συστατικά:
- κόκκινο φραγκοστάφυλο - 405 g.
- Φράουλα - 980 g.
- ζάχαρη - 990 g.
Προετοιμασία
Προσθέτουμε προσεκτικά τα μούρα, βάζουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και στρίψουμε τη σταφίδα μέσα από έναν μύλο για το κρέας και προσθέτουμε εκεί. Σβήνουμε τα μούρα με ζάχαρη και επιμένουμε 16 ώρες. Στη συνέχεια, στείλουμε το προκύπτον μείγμα στο μπολ του multivark και βράζουμε στο "Jam" για 15 λεπτά. Τώρα βγάζουμε ολόκληρες τις φράουλες σε ένα πιάτο με ένα χτυπητήρι και προετοιμάζουμε το υπόλοιπο μίγμα μέχρι να παχύνει. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φράουλες, βράστε τη μάζα και ψήστε. Διανέμουμε τη μαρμελάδα από τη σταφίδα στα δοχεία και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο κλείνοντας με καπάκια.
Κοσμήματα από βατόμουρο και κόκκινη σταφίδα
Συστατικά:
- μούρα βατόμουρου - 985 g.
- καραβίδα - 980 g.
- ζάχαρη - 1340.
Προετοιμασία
Η κορινθιακή σταφίδα μεταποιείται από κλαδιά, πλένεται και ξηραίνεται. Στη συνέχεια τρίβουμε τα μούρα σε ένα κόσκινο, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Φέρτε το μίγμα στο βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζο μπαστούνι Rasenberry, το βάζουμε σε καυτή φραγκοστάφυλο και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα στα βάζα που έχει αποστειρωθεί εκ των προτέρων και επιπλέον τα αποστειρώνουμε για 15 λεπτά σε βραστό νερό. Τώρα κυλήστε το μαρμελάδα, ψύξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Σερβίρουμε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σε τηγανίτες, τηγανίτες ή προσθέτουμε γλυκά αρτοσκευάσματα.