Όπως γνωρίζετε, οι ποικιλίες μήλων διαφέρουν όχι μόνο από τα γευστικά χαρακτηριστικά τους, αλλά και από την άποψη της ωρίμανσης και, κατά συνέπεια, της αποθήκευσης. Υπάρχουν εκείνοι που κρατούν το καλοκαίρι, αλλά δεν διαρκούν πολύ. Συνήθως, η διάρκεια ζωής των καλοκαιρινών ποικιλιών μήλων είναι μόνο δύο έως πέντε εβδομάδες. Ενώ οι χειμερινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για κατανάλωση μέσα σε 4-5 μήνες μετά τη συγκομιδή. Για να δώσετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μήλα από τον προσωπικό κήπο σας, πρέπει να έχετε δύο ή τρία δέντρα καλοκαιρινών, δύο φθινοπωρινών και δύο χειμερινών. Η κύρια διαφορά μεταξύ των καλοκαιρινών ποικιλιών μήλων και των χειμερινών ποικιλιών είναι ότι τα μήλα από τα δέντρα των καλοκαιρινών ποικιλιών μπορούν να καταναλωθούν μόλις ο καρπός σχιστεί από το δέντρο. Τα χειμερινά μήλα δεν είναι κατάλληλα για άμεση χρήση. Προκειμένου να αποκτήσουν ένα χαρακτηριστικό γεύσης, χρώματος και οσμής, πρέπει να ξαπλώσουν για λίγο.
Η συγκομιδή από τα χειμωνιάτικα δέντρα συλλέγεται συνήθως τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.
Ποικιλίες των ποικιλιών μήλων χειμώνα, καλοκαίρι και φθινόπωρο
Ανάμεσα στις δημοφιλείς καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων περιλαμβάνουν τα χρυσά κινέζικα, το αχλάδι της Μόσχας, το λευκό χυμένο, Candy. Οι καρποί των ποικιλιών μήλων των ποικιλιών αυτών δεν αποθηκεύονται για πολύ, όπως προαναφέρθηκε, από δύο έως πέντε εβδομάδες από την ημερομηνία συλλογής.
Οι δημοφιλείς ποικιλίες φθινοπώρου περιλαμβάνουν Bessemyanka νέα, Borovinka, ομορφιά Βόλγα, Scarlet Anis. Η περίοδος αποθήκευσης για τα μήλα των φθινοπωρινών ποικιλιών κυμαίνεται από 2-2,5 μήνες (Borovinka, Anis ali), μέχρι 4-5 μήνες (Bessemyanka είναι μια νέα ομορφιά Volga).
Οι καλύτερες χειμερινές ποικιλίες των μήλων είναι η χειμερινή μπανάνα, η Antonovka vulgaris, η νέα Anis, ο όμορφος Bashkir, ο σαφράν Pepin, η Aurora, η Idared, η χρυσή αργία, ο Jonathan, το χιόνι Calville, ο βασιλιάς David, Reddelies, Renet Champagne και Renet Simerenko. Τα μήλα των ποικιλιών αυτών αποθηκεύονται περισσότερο από τα φετινά και καλοκαιρινά μήλα. Τέτοια μήλα δεν υποβαθμίζονται μέσα σε 3-6 μήνες. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου η γεύση τους γίνεται μόνο καλύτερη.
Ας μείνουμε στις χειμερινές ποικιλίες μήλων
Aurora. Αυτή η ποικιλία των μήλων είχε εκτραφεί στην Κριμαία, τα φρούτα εμφανίζονται κατά το έτος 5-6, χαρακτηρίζεται από παγετό αντίσταση και την ανοσία στους μύκητες. Συγκεντρώστε τις αρχές Οκτωβρίου.
Calvin χιόνι. Οι καρποί αυτών των μήλων είναι πρασινο-λευκό, έτοιμοι για συλλογή στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Renet Simerenko. Μια πολύ δημοφιλής ποικιλία μήλων στα γεωγραφικά πλάτη μας. Τα δέντρα αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς σε ηλικία 5-6 ετών, η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.
Renet Champagne. Αυτή η ποικιλία έχει εκτραφεί στη Γερμανία, αρχίζει να αποδίδει καρπούς για 6-8 χρόνια. Έχει υψηλή απόδοση.
Μια χειμερινή μπανάνα. Αυτή η ποικιλία μήλων χαρακτηρίζεται από χαμηλή αντοχή στον παγετό και κακή μεταφορά. Διατηρούνται μέχρι τον Μάιο-Ιούνιο.
Αποθήκευση μήλων χειμερινών ποικιλιών
Αναμφισβήτητα, τα καλύτερα δοχεία αποθήκευσης μήλων το χειμώνα είναι ξύλινα κουτιά. Αλλά πριν χρησιμοποιήσετε τα κουτιά για τον προορισμό τους, πρέπει να προετοιμαστούν. Ξεπλύνετε καλά, ή ακόμα καλύτερα βάλτε στο νερό για λίγο, έτσι ώστε το δέντρο να είναι ελαφρώς πρησμένο. Στη συνέχεια βουρτσίστε είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το κουτί από μούχλα και μύκητες και να το στεγνώσετε στον ήλιο.
Θα ήταν υπέροχο αν τα μήλα αποθηκεύτηκαν σε κουτιά σε ένα στρώμα.
Η καλύτερη θερμοκρασία αποθήκευσης μήλων το χειμώνα είναι 0-1 μοίρες. Δηλαδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κρύο κελάρι ή κελάρι. Ελλείψει αυτών, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα στο ψυγείο, αλλά αυτό μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.
Μερικοί κηπουροί προτιμούν να σκάψουν στην συγκομιδή καλλιέργειας στο έδαφος. Για να γίνει αυτό, συσκευάζουν τα μήλα σε πλαστικές σακούλες 1-2 κιλά και τα σκάβουν στο έδαφος σε βάθος 20-25 εκ. Από πάνω βάλτε ένα σημάδι αναγνώρισης έτσι ώστε οι θαμμένοι θησαυροί να βρεθούν το χειμώνα. Πάνω από το αυτοσχέδιο κελάρι θα πρέπει να σχεδιάσετε τα κλαδιά και το ξηρό χορτάρι για να κρατήσετε το χιόνι και να δημιουργήσετε μια ζεστή κουβέρτα χιόνι.