Φακές με κρέας - μια πραγματική πρωτεΐνη βόμβα και ένα απαραίτητο πιάτο στο οπλοστάσιο του χειμερινού μενού. Ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο ζεσταίνεται πολύ στο κρύο και τέλεια, ενώ το κόστος ενός τόσο θρεπτικού δείπνου δεν είναι υψηλό και σίγουρα δεν συμβαίνει σε σύγκριση με αυτή την θαυμάσια αίσθηση που παραμένει μετά από ένα γεύμα με φακές και κρέας.
Συνταγή για φακές με κάρυ
Συστατικά:
- μπριζόλα βοδινού - 600 g.
- πάστα κάρυ - 80 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φρέσκο τζίντζερ - 2 κουτ.
- κόκκινες φακές - 210 g;
- ζωμός βοοειδών - 375 ml.
- γάλα καρύδας - 270 ml.
- νερό 125 ml.
- φρέσκο κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Μπιφτέκι μπριζόλα αναμειγνύεται με μισή κάρι ζύμη σε ένα γυάλινο μπολ. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και τηγανίζετε το κρέας για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Το υπόλοιπο λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζουμε σε αυτό κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα λαχανικών με την πάστα κάρι, προσθέτουμε φακές, ζωμό, νερό και γάλα καρύδας. Στεγνώστε τα λαχανικά για 10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το κρέας σε αυτά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 8-10 λεπτά.
Σερβίρουμε κόκκινες φακές με κρέας, πασπαλισμένο με θρυμματισμένο κόλιανδρο, με σούβλες.
Πώς να μαγειρέψετε φακές σε μια κατσαρόλα με κρέας;
Συστατικά:
- φακές - 1 είδος.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- pancetta - 120 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, μαντζουράνα - για 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Θυμάρι - 1/4 κουταλιού.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σέλινο - 3 στελέχη.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο ζωμό - 7 στοιχεία?
- ντομάτες με χυμό - 500 γρ.
- πράσινα.
Προετοιμασία
Οι φακές χύνεται με ζεστό νερό και αφήνουν κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Παίρνουμε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε. Ως κατσαρόλα, μπορεί να δράσει ένα καζάνι, μια γσουζάτνιτσα, μια χοντροκομμένη κεραμική ανθεκτική στη θερμότητα κατσαρόλα ή ένα φούρνο. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στα πιάτα και τα τηγανίζουμε με βάση το βόειο κρέας και τη φέτα. Μόλις το κρέας γίνει χρυσό, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, αλλά και όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά σε αυτό. Βάζουμε την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε τα κομμένα καρότα, το σέλινο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα λεπτό. Τώρα το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας μπορεί να χυθεί με ζωμό και ντομάτες στο χυμό της, και στη συνέχεια προσθέστε φακές. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και σάλτσατε τις φακές με κρέας και λαχανικά για μια ώρα. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα τεμαχισμένα βότανα.
Εάν είναι επιθυμητό, οι φακές με το κρέας μπορούν να παρασκευαστούν σε ένα πολυμεταβλητό. Πρώτα, τηγανίζετε τα λαχανικά και τα βότανα στη λειτουργία "Hot" και μετά την προσθήκη του ζωμού, των ντοματών και της φακής, μεταβείτε στο "Σβήσιμο" για 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε μια κουταλιά φακές με κρέας;
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυσικά αλλαντικά - 8 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μπέικον - 4 φέτες.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φακές - 2 στοιχεία?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο ζωμό - 3 στοιχεία?
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Στο φούρνο ζεσταίνετε το λάδι και το τηγανίζετε στα φυσικά λουκάνικα για 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Μεταφέρουμε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο και στη θέση τους βάζουμε κομμένα κρεμμύδια, μπέικον και σκόρδο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε στις φακές τηγανητές, το φύλλο δάφνης και ρίχνουμε όλο το ζωμό. Μετά το βρασμό του ζωμού, επαναφέρετε τα λουκάνικα στο χαλκό και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του χρόνου, οι φακές στιφάδο με το κρέας αναμιγνύονται με τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Ετοιμάζουμε το πιάτο για γεύση και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Σερβίρετε με μια φέτα φρέσκο ψωμί. Καλό φαγητό!