Σάλτσα πατάτας

Μην νομίζετε ότι η σάλτσα πατάτας είναι μια σάλτσα με βάση πατάτες που μπορεί να σερβιριστεί με τα αγαπημένα σας πιάτα. Στην πραγματικότητα, η σάλτσα πατάτας δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα στιφάδο πατάτας και κρέατος, το οποίο έχει λάβει ένα τέτοιο αρχικό όνομα λόγω της υγρής του συνοχής. Πώς να φτιάξετε μια πραγματική ουγγρική σάλτσα πατάτας που θα μάθετε από το άρθρο μας.

Συνταγή σάλτσας πατάτας με κρέας

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 g.
• πατάτες - 3 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, εκ νέου γεύση?
• φρέσκα χόρτα - για γεύση.

Προετοιμασία

Το χοιρινό καθαρίζεται από φιλμ και ζει, πλένεται και στεγνώνει. Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Μετά το κρέας στέλνουμε το κρεμμυδάκι σε μισά δαχτυλίδια και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Βουλγαρική πιπεριά κοπεί στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Βάζουμε πιπέρι σε καζάν για λαχανικά και κρέας.

Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες, στέλνουμε τους κόνδυλους στο κρέας και τα τηγανίζουμε μέχρι να φάμε. Οι ντομάτες blanch, αφαιρέστε από το φλοιό και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Γεμίστε την πάστα ντομάτας με λαχανικά και προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό στο δοχείο για να καλύψετε τα συστατικά. Μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τη σάλτσα πατάτας με χοιρινό με αλάτι και πιπέρι, καλύψτε το καζάνι με το πώμα και αφήστε τα πάντα για 30 λεπτά. Το παρασκευασμένο πιάτο θα πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Σάλτσα πατάτας με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά:

• κοτόπουλα κοτόπουλου - 1 kg.
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ζαχαρωτά - 400 g.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, πιπέρι?
• φρέσκα πράσινα.

Προετοιμασία

Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε μεσαίες κύβους και σβήνουν. Ενώ οι κονδύλοι μαγειρεύονται, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα συστατικά: το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά μέχρι τη διαφάνεια του κρεμμυδιού. Μόλις το κρεμμύδι έχει αποκτήσει το επιθυμητό χρώμα, προσθέστε σε αυτό κουλουράκια κοτόπουλου και επίσης γρήγορα τα τηγανίζετε. Δίπλα στο τηγάνι υπάρχουν μανιτάρια. Το ψητό θα είναι έτοιμο μόλις εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από το τηγάνι, μετά το οποίο το ψητό μπορεί να προστεθεί στο τηγάνι με πατάτες και να ετοιμάσει το πιάτο για γεύση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά και το σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με πράσινα.

Ψάξτε για πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσες, τότε συνιστούμε να εξετάσετε την επιλογή της δημιουργίας μιας σάλτσας μανιταριών .