Τι να ψήνεις από ένα τόσο θαυμάσιο ημικατεργασμένο προϊόν σαν ζαχαροπλαστική ; Φυσικά, αφράτα και τρυφερά μπισκότα! Εάν υπάρχουν υπολείμματα μαρμελάδας στο ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια ζύμη ζύμης.
Μπισκότα ζαχαροπλαστικής με μαρμελάδα
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης κατεψυγμένη - 1 kg?
- μαρμελάδα βερίκοκου ή κερασιού - 330 g.
- Κοτόπουλο αυγό, όχι μεγάλο - 1 τεμ.?
- βούτυρο, μαλακό - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Ενώ η ζύμη αποψύχει, προετοιμάστε την εμπλοκή. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζουμε το σιρόπι, ή απαλά με ένα μπλέντερ θα μετατραπεί σε μια ομοιογενή μάζα, αλλά δεν πρέπει να είναι υγρό. Όταν η ζύμη αποψυχθεί στο επιθυμητό στάδιο, λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι ή φέρεται με λαδωμένο χαρτί έτσι ώστε το μπισκότο να μην κολλάει. Το αυγό χωρίζεται σε πρωτεΐνη και κρόκο, χτυπημένο ξεχωριστά. Η ζύμη τυλίγεται σε κέικ με πάχος περίπου 3 mm. Εάν αγοράσατε μια ζύμη ήδη τυλιγμένη και κομμένη σε φέτες - ακόμα καλύτερα. Κόβουμε από τα τετράγωνα ζύμης με μια πλευρά περίπου 10 cm, στη μέση μοιράζουμε μια κουταλιά μαρμελάδας. Εκτός από το βερίκοκο ή το κεράσι, φράουλες, ροδάκινο, μαρμελάδα δαμάσκηνων είναι καλό για αυτό το μπισκότο. Στη συνέχεια, οι δύο παρακείμενες πλευρές της πλατείας μας λιπαίνονται με πρωτεΐνη και διπλώνουν τη ζύμη έτσι ώστε να αποκτάται ένα τρίγωνο, που συνδέει τις μη επικαλυμμένες πλευρές με τις λιπαρές. Πιέστε ελαφρά και τοποθετήστε τρίγωνα σε ένα δίσκο ψησίματος. Λιπάνετε τον κρόκο και στείλτε το για ψήσιμο. Το μπισκότο είναι έτοιμο όταν γίνει χρυσό και η μυρωδιά του νόστιμου ψησίματος ξυπνά όλους για πρωινό.
Η μαρμελάδα δεν είναι πάντα, και δεν μπορούν όλοι. Ως εκ τούτου, προαιρετικά, προτείνουμε να ψήνετε τα cookies "Αυτιά" από ζύμη με ζάχαρη. Τέτοια cookies μπορούν επίσης να δοθούν στα παιδιά στο σχολείο, και να πάρετε μαζί τους στο δρόμο.
Μπισκότα «Αυτιά» από ζύμη με ζάχαρη
Συστατικά:
- άλευρο αλεύρου σιταριού - ελαφρώς μικρότερο από 0,5 kg.
- γάλα - ¼ φλιτζάνι?
- λάδι "αγρότης" - 1 πακέτο;
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- Βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε "στο χέρι" ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να κρυώσει. Τα αυγά συνδυάζονται με βανιλίνη και μισή ζάχαρη και αρχίζουν να ανακατεύονται μέχρι τη στιγμή που η μάζα γίνεται κρεμώδης και ευάερος, στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και σταδιακά ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, όχι απότομο, έτσι το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο. Όταν η ζύμη δεν κολλήσει στις πλευρές του μπολ και των χεριών, το μεταφέρουμε στο τραπέζι, το ρίχνουμε έξω
Εάν χρησιμοποιείτε το σκουπίζοντας τυρί cottage ως γέμιση, θα πάρετε μια χρήσιμη και νόστιμη ζύμη φούρνου.