Το Pyanse είναι μια κορεατική ποικιλία ρολών ατμού, που διανέμονται ευρέως στην ανατολική κουζίνα. Προετοιμάστε ένα ζευγάρι ζευγαρωμένο για ένα ζευγάρι και κάτω από ένα πλούσιο στρώμα ζύμης ζυμών βρίσκεται μια γέμιση από κρέας, λάχανο, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο multivark, εγγυόμαστε - θα είναι πολύ νόστιμο!
Πώς να μαγειρέψετε ένα μολύβι σε ένα πολυμεταβλητό;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- ξηρή μαγιά - 1 1/3 κουταλιού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Για τη γέμιση:
- κιμά (χοιρινό ή χοιρινό κρέας) - 300 g.
- λευκό λάχανο - 300 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Η μαγιά εκτρέφεται σε ζεστό νερό, προσθέτοντας μια πρέζα ζάχαρης. Μόλις ενεργοποιηθούν (θα μαρτυρούν φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα στην επιφάνεια), ρίχνουμε το κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με άλευρο αλατιού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη φαγητού, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε να έρθει για 40-60 λεπτά, μέχρι ο όγκος της δοκιμής να διπλασιαστεί.
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, θα ασχοληθούμε με το κιμά. Ανακατέψτε το κιμά με αλάτι, πιπέρι, περάστε μέσα από το πιπέρι σκόρδου και ψιλοκομμένο λευκό λάχανο.
Η προσεγγισμένη ζύμη ζυμώνει για να μετατοπίσει τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, και στη συνέχεια χωρίστε σε μπάλες ίσου μεγέθους. Κάθε μπάλα είναι τυλιγμένη σε μια επίπεδη κέικ, στο κέντρο βάζουμε γέμιση από το κρέας και το λάχανο και εμείς patch τις άκρες του pincher με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Καλύπτουμε τα ρολά με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε να επιστρέψουμε για άλλα 15-20 λεπτά.
Τώρα βάλτε κάθε καρφίτσα σε ένα φύλλο πετρελαίου πετρελαίου και τοποθετήστε το σε ένα καλάθι για το μαγείρεμα. Ετοιμάζουμε τα στυλό στο multivark στη λειτουργία "Steam cooking" για 20 λεπτά.
Κινέζικα μπουκαλάκια πενσέ στο πολυκαρχό με πικάντικη λάχανο kimchi
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 3/4 στοιχεία?
- ζύμη -1 κουτ.
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αποξηραμένο γάλα - 1 1/2 lbsp. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού.
- γάλα - 1/4 του αντικειμένου.
- νερό - 3/4;
- λάχανο kimchi - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη ζύμη, το γάλα σε σκόνη, το αλεύρι και το άμυλο με ένα χτύπημα. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε ένα μείγμα ζεστού γάλακτος και νερού. Αναμιγνύουμε την ομοιογενή ζύμη και αφήνουμε τη φιάλη να ζεσταθεί για μια ώρα. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, κάθε ρολό έξω, βάζουμε το kimchi πικάντικο λάχανο στο κέντρο της επίπεδης κέικ και μπαλώστε τις άκρες. Δίνουμε τα κουλούρια για να πάμε για άλλα 15 λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο πλέγμα για τον ατμό και βάλτε το multivark. Ετοιμάζουμε τα στυλό στο multivark 20 λεπτά στη λειτουργία "Steam cooking".