Το Lobio, η συνταγή του οποίου είναι χαρακτηριστικό της γεωργιανής κουζίνας, μπορεί να λειτουργήσει ως ένα πιάτο στο κρέας ή να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο σνακ. Το φαγητό ταιριάζει τέλεια χωρίς να βαρύνει την πέψη και είναι ιδανικό για να συμπεριληφθεί στο μενού για δείπνο.
Πώς να μαγειρέψετε το lobio;
Κάνοντας lobio από τα φασόλια, η κλασική συνταγή της οποίας είναι απλή, πρέπει να τηρήσετε ορισμένες βασικές απαιτήσεις:
- Τα φασόλια πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μια κατηγορία, προ-μούσκεμα για τη νύχτα.
- Αλάτι το φαγητό πρέπει να είναι έτοιμο.
- Πριν να εισαγάγετε πρόσθετα συστατικά του φαγητού, θα πρέπει να μαγειρεύετε τα φασόλια μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Όλες οι παραλλαγές στο κλασσικό θέμα περιέχουν, εκτός από τα φασόλια, μια βάση τομάτας, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο, γεωργιανά μπαχαρικά.
Η συνταγή για το lobio από κόκκινα φασόλια
Το Lobio, του οποίου η συνταγή περιγράφεται παρακάτω, είναι η πιο δημοφιλής και περιλαμβάνει τη χρήση κόκκινων φασολιών ως κύρια συστατικό των φασολιών. Ένα πιπέρι μείγμα θα δώσει ένα οξεία σνακ, και ξινό κρασί ξύδι, το οποίο αν θέλετε μπορεί να αντικατασταθεί από την κλασική tkemali. Αν δεν λάβετε υπόψη το χρόνο εμποτισμού, τότε χρειάζονται μερικές ώρες για να διακοσμήσετε 4 μερίδες.
Συστατικά:
- κόκκινο φασόλι - 500 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- λάδι, ξύδι κρασιού και πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- λυκίσκο-suneli - 2 πρέζα?
- μίγμα πιπεριών, αλάτι.
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα lobio από κόκκινα φασόλια με μια προ-μούσκεμα τελευταία.
- Το διογκωμένο προϊόν βράζει.
- Περάστε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, βάλτε σε ένα μπολ με ένα πιάτο μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Στρέψτε το περιεχόμενο για 5 λεπτά.
Λευκό φασόλι - συνταγή
Το Lobio από τα φασόλια δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Το πιάτο μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη περίπτωση, αλλά τα καρότα προστίθενται στο τηγάνισμα, το οποίο εμπλουτίζει το φάσμα χρωμάτων και την παλέτα του φαγητού. Τα μισά από τα παρασκευασμένα φασόλια μπορούν να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ, το οποίο θα κάνει τη δομή του φαγητού πιο ευχάριστη. Η διαδικασία μαγειρέματος για 4 άτομα διαρκεί περίπου μία ώρα και μισή.
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 400 g;
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 350 g;
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
- λυκίσκο-σουνίλι, πάπρικα, σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φρέσκο κόλιανδρο, βασιλικό.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για το lobio ξεκινά με τη μούσκεμα των οσπρίων.
- Ξεπλύνετε τους διογκωμένους σπόρους, βράστε, το μισό ψιλοκομμένο.
- Ξερά λαχανικά με ντομάτα, όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο, τα χόρτα και τα κονσερβοποιημένα για 5 λεπτά.
Lobio από πράσινα φασόλια στη γεωργιανή - συνταγή
Το Lobio, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παρακάτω, έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες παραλλαγές. Το φαγητό γίνεται πολλές φορές γρηγορότερα, χωρίς να απαιτείται προκαταρκτική εμβάπτιση του κύριου προϊόντος. Μαζί με αυτό, οι λοβοί απαιτούν λιγότερη θερμική επεξεργασία. Ένα έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο ή σαν νόστιμη σαλάτα. 6 μερίδες θα είναι έτοιμες σε μία ώρα.
Συστατικά:
- φασόλια - 800 γρ.
- κρεμμύδια - 150 g;
- ντομάτες - 300 g;
- ξηροί καρποί - 100 g.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- έλαιο - 50 ml.
- μαϊντανός, μέντα, βασιλικός - μια μεγάλη δέσμη?
- πιπέρι, λυκίσκο-σουνέλι, αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα λοβό κομμένα σε 2-3 μέρη βράζονται και αφήνονται να στραγγίσουν.
- Προσθέστε στο αλατισμένο κρεμμύδι κομμένα άλλα λαχανικά και χόρτα.
- Μετά από 5 λεπτά, απλώστε τα λοβό, γευτείτε το φαγητό με μπαχαρικά και τεντώστε για 3 λεπτά.
- Τα καρύδια εισάγονται στο λαμπιο από τα πράσινα φασόλια.
Lobio από κονσέρβες φασόλια
Αν χρειαστεί να φτιάξετε το lobio από τα φασόλια της Γεωργίας σε μια βιασύνη, μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια κονσερβοποιημένο προϊόν, το οποίο θα σας εξοικονομήσει από μακρύ εμποτισμό και κουραστικό μαγειρεμένο φασόλια, μειώνοντας έτσι το χρόνο προετοιμασίας του φαγητού στο ελάχιστο. Πικάντικη πλήρωση με καρύδια θα κάνει τη γεύση του πιάτου πικάντικη. Σε μόλις 20 λεπτά μπορείτε να κάνετε ένα σνακ για τους έξι τρώγοντες.
Συστατικά:
- φασόλια κονσέρβες στο χυμό του - 800 g?
- κρεμμύδια - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- βαλσαμικό ξύδι - 20 ml;
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο - τσίμπημα?
- μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
- Ξηροί καρποί, σκόρδο και βότανα είναι αλεσμένα σε μπλέντερ, καρυκεύματα με ξύδι.
- Βουρτσίστε κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, προσθέστε την πάστα.
- Διαδώστε ένα λίγο πολτοποιημένο φασόλια κουταλιού, ζεστάνετε τα περιεχόμενα, σεζόν με τη μάζα των καρυδιών και ανακατεύετε.
Lobio στην Μεγρελιανή
Η συνταγή lobio με την προφορά του Megrelian διατηρεί πάντα την ακεραιότητα των φασολιών, σε αντίθεση με πολλές άλλες παραλλαγές, όπου συχνά οι μισοί από αυτούς συνθλίβονται από tolstroke ή τελείως γειωμένοι σε μπλέντερ. Μια ιδιαίτερη γοητεία συνδέεται με σπόρους ροδιού και το άρωμα που χρησιμοποιείται είναι σαφράν. Αφού δεν αφιερώσατε χρόνο για μούσκεμα δύο ωρών, θα είστε σε θέση να κανονίσετε ένα σνακ για 4 άτομα.
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 300 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- έλαιο - 50 ml.
- ξύδι μήλου μήλου - 35 ml;
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- λυκίσκο-suneli, κόλιαντρο - 1 κουταλάκι το καθένα.
- σαφράν - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιανδρο και μαϊντανό - σε δέσμη ½;
- ξηροί καρποί - 50 g;
- Γρανάτης κόκκος - 50 g;
- ένα λοβό τσίλι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα μουσκεμένα φασόλια και τα βάζουμε σε κρεμμύδι.
- Ψήστε το φαγητό με μπαχαρικά, αρακά και μετά από 5 λεπτά ανακατέψτε τα χόρτα και το σκόρδο.
- Πετάξτε το lobio από τα φασόλια για άλλα 5 λεπτά και σερβίρετε με σπόρους ροδιού.
Lobio στην Αμπχαζία
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα lobio από φασόλια στην Αμπχαζία. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει βουλγαρικές πιπεριές, οι οποίες επηρεάζουν θετικά τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Το κύριο προϊόν μπορεί να αποξηρανθεί και να το προετοιμάσει σωστά ή να το αντικαταστήσει με κονσέρβα στα φασόλια του. Ανάλογα με αυτό για το σχεδιασμό των 4 μερίδων του φαγητού χρειάζονται 2 ή 0,5 ώρες.
Συστατικά:
- φασόλια - 300 g;
- κρεμμύδι - 120 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κόκκινες πιπεριές - 150 γρ.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- πράσινα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Όταν χρησιμοποιείτε ξηρές πρώτες ύλες, η προετοιμασία του lobio αρχίζει με την προετοιμασία του.
- Προετοιμάστε τα θρυμματισμένα καρύδια, τα ανακατεύετε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
- Στο τηγάνι τηγανίστε τις βολβές και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε.
- Εισάγετε τα φασόλια, τα μπαχαρικά και σταθείτε λίγο στη φωτιά, τρίβοντας ελαφρά τα φασόλια με ένα φτυάρι, εισάγετε τη μάζα των καρυδιών.
Lobio με κρέας
Το Lobio στη Γεωργιανή, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παρακάτω, περιλαμβάνει μια συνιστώσα κρέατος, η οποία δεν είναι χαρακτηριστική για κλασικές συνταγές. Αυτή η επιλογή χρησιμεύει ως αυτόνομο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αρνί, το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας και ακόμη και τα πουλερικά - σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο. Για να δημιουργήσετε ένα γεύμα στα έξι θα χρειαστούν μερικές ώρες.
Συστατικά:
- κόκκινο φασόλι - 400 g;
- κρέας φιλέτου - 600 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- ντομάτες - 500 g;
- έλαιο - 50 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- λυκίσκο-suneli - 2 πρέζα?
- βασιλικό, κόλιανδρο, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα lobio, όπως και σε άλλες περιπτώσεις, με την προετοιμασία και το μαγείρεμα των φασολιών.
- Κόψτε τον πολτό κρέατος, τηγανίζουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, μετά από 5 λεπτά, τις ντομάτες και κονσέρβα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας ζωμό φασολιών.
- Ανακατέψτε τα υλικά, βάζετε μπαχαρικά, πάστα σκόρδου, μαγειρεύετε για 5 λεπτά.
Lobio στο Multivariate
Το Lobio, η συνταγή του οποίου εκτελείται με τη βοήθεια συσκευής πολλαπλών μαγειρέματος, μπορεί να είναι κορεσμένο και αρωματικό. Ένα ψητό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων σε μια πολυεπίπεδη ή στη διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών σε ένα τηγάνι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα της τροφής προσθέτοντας υγρό ή αφήνοντάς την να εξατμιστεί. Για 2,5 ώρες θα είναι έτοιμο για θεραπεία για 6 άτομα.
Συστατικά:
- φασόλια - 2 φλιτζάνια.
- κρεμμύδια - 200 g;
- έλαιο - 50 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- φρέσκες τομάτες - 400 g.
- τσίλι, μπαχαρικά, βότανα και καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Βρεγμένα και πλυμένα φασόλια χύνεται σε ένα μπολ με νερό 6 cm, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
- Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι και ντομάτες, μετά από μια ώρα εισάγονται στο δοχείο της συσκευής.
- Τα καρυκεύματα, τα πράσινα, το σκόρδο προστίθενται μετά το σήμα και αναμειγνύονται.