Μια ασυνήθιστη πλήρωση για το κέικ είναι απλώς μια κρέμα φρούτων, επειδή μπορεί να συνδυάσει αρκετά διαφορετικά φρούτα και μούρα. Τώρα θα σας πούμε μερικές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το θαυμάσιο γέμισμα ή επιδόρπιο.
Κρέμα φρούτων για κέικ μπισκότων
Συστατικά:
- Φράουλες - 200 γραμμάρια.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30% - 150 g.
- ζάχαρη - 90 g.
- γάλα - 100 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζελατίνη - 10 g.
Προετοιμασία
Κρόκοι και μέρος της ζάχαρης τρίβονται διεξοδικά, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό γάλα. Θερμάνετε συνεχώς ανακατεύοντας μέχρι παχύ. Η ζελατίνη εκτρέφεται σε νερό ή γάλα και χύνεται στο μείγμα μας και ψύχεται. Κρέμα χτυπήστε με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε το μείγμα γάλακτος αυγού και στη συνέχεια ξεσκονίστε φρέσκες φράουλες. Με την προκύπτουσα κρέμα φράουλας, λιπαίνουμε τα κέικ μπισκότων .
Συνταγή για κρέμα φρούτων
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλο ή βατόμουρο - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 200 g.
- λιπαρά κρέμα γάλακτος - 350 ml;
- ζάχαρη βανίλια - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Πάρτε 150 ml νερό, ρίξτε 125 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό και προσθέστε τα μούρα σε αυτό, να φέρει σε βράση. Μούρα στιφάδο μέχρι μαλακό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τρίβουμε σε ένα κόσκινο και αφήνουμε να κρυώσει. Κρέμα χτυπήστε στο μισό, προσθέστε 60 g ζάχαρης και βανιλίνης και χτυπήστε μέχρι να φύγει η ζάχαρη. Κτυπημένη κρέμα αναμειγμένη με πουρέ μούρων, χτυπήστε άλλα τρία λεπτά. Και στείλτε την κρέμα φρούτων στο ψυγείο για δύο ώρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα για ένα κέικ ή ως ανεξάρτητο επιδόρπιο φρούτων.
Τυροκομείο και κρέμα φρούτων
Συστατικά:
- τυρί cottage - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- ζελατίνη - 15 g;
- ανανά - 100 g.
- ροδάκινο - 2 τεμάχια.
- ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Το αλατισμένο τυρί αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε το ουίσκι μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή πρωτεϊνική μάζα. Ανακατέψτε το τυρί cottage με πρωτεΐνη και προσθέστε βανιλίνη. Η ζελατίνη αραιώνεται σε μικρή ποσότητα νερού και θερμαίνεται μέχρις ότου ολοκληρωθεί η διάλυση. Προσθέστε τη μάζα πρωτεϊνικής προέλευσης σε ζελατίνη και ανακατεύετε συνεχώς. Ανανάς, ροδάκινο και ακτινίδιο καθαρίζονται με μικρούς κύβους. Προσθέστε το κομμένο σε φέτες φρούτο στη μάζα του πρωτεϊνικού γάλακτος και αναμείξτε. Εάν η κρέμα χρησιμοποιείται για το κέικ τότε στη συνέχεια το βάζουμε στο κέικ. Και αν είναι σαν επιδόρπιο, τότε ρίχνουμε το kremanki και το στέλνουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.