Το σωστό πιάτο έχει όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια φωτεινή εμφάνιση, αλλά και μια ποικιλία υφής. Συνδυάζοντας σωστά και τα τρία κριτήρια, θα πάρετε ένα τέλειο πιάτο, όπως μια σαλάτα με κουκουνάρια και γαρίδες. Τα τραγανά και γλυκά καρύδια, οι χυμώδεις γαρίδες και τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού είναι ένα ιδανικό πιάτο σε οποιαδήποτε εποχή.
Σαλάτα με πυραύλους, κεράσι, γαρίδες και κουκουνάρια
Συστατικά:
- βασιλικές γαρίδες - 6 τεμάχια.
- ρόκα - 115 γρ.
- γλυκό κρεμμύδι - 45 γρ.
- κουκουνάρι - 15 g;
- ώριμο αβοκάντο - 1 τεμ.?
- ντοματίνια - 7-10 τεμάχια.
- φύλλα βασιλικού - 6-8 τεμάχια?
- χυμός ενός ασβέστη
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- μια πρέζα αποξηραμένων ριγανά και πιπέρι καγιέν.
Προετοιμασία
Το μισό χυμό ασβέστη αναμειγνύεται με πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη, προσθέτετε ένα τσίμπημα αλατιού και ξεφλουδίζετε τις αποφλοιωμένες ουρές γαρίδας στο προκύπτον μείγμα. Μετά από 7-10 λεπτά, τηγανίζουμε τις γαρίδες στη σχάρα μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Ενώ οι ουρές ψήνουν, διαιρέστε το γλυκό κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους, κόψτε το κεράσι στο μισό και κόψτε το αβοκάντο σε κύβους και πασπαλίστε με τον υπόλοιπο χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά μαζί με το βασιλικό και τα καρύδια, και στη συνέχεια ρίξτε τα πάντα με το ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις ουρές γαρίδας στην κορυφή. Σερβίρετε τη σαλάτα με ρόκα, κεράσι, γαρίδα, κέδρο και αβοκάντο αμέσως μετά το μαγείρεμα, μέχρι να μην έχουν τα καρκινοειδή να κρυώσουν.
Σαλάτα με πορτοκάλι, γαρίδες και κουκουνάρια
Συστατικά:
- ουρά γαρίδας - 530 g.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- μπιμπερό - 1 τεμάχιο.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- χούφτα κουκουνάρια.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε τις ουρές γαρίδας και τις τοποθετούμε πάνω από φέτες πορτοκαλιού και δαχτυλίδια μάραθου. Πασπαλίζετε όλα τα καρύδια και σερβίρετε με μείγμα βουτύρου και χυμού εσπεριδοειδών.
Συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με κουκουνάρια, αβοκάντο και γαρίδες
Συστατικά:
- νωπό σπανάκι - 115 γραμμάρια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- Τυρί φέτα - 115 γρ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- κουκουνάρι - 65 g;
- ελαιόλαδο - 45 g.
- βούτυρο - 15 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 30 ml.
- γαρίδες (αποφλοιωμένες) - 270 g.
Προετοιμασία
Λιώνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και το χρησιμοποιούμε για να τηγανίσουμε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Όταν το τελευταίο μαλακώνει, προσθέστε γαρίδες σε αυτά και περιμένετε μέχρι να γίνουν ροζ. Ανακατέψτε τις γαρίδες και τα κρεμμύδια με πράσινα σπανάκι, τραγανό τυρί και καρύδια. Προθερμάνετε ένα μείγμα από βαλσάμικο με βούτυρο και το σερβίρετε με ένα πιάτο.