Από ένα τεράστιο αριθμό συνταγών για μαγείρεμα κολοκυθιών, κάναμε μια επιλογή επιλογών, που υποδηλώνει ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα του παρασκευασμένου πιάτου.
Πώς να φτιάξετε πλούσιες κρέπες από κολοκυθάκια στο κεφίρ;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 480 γρ.
- κεφίρ - 500 ml.
- άλευρο σίτου - 165 g.
- σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο για τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 180 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη βάση για τις πλούσιες φιλέτες κρέμας, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, ρίξτε τη σόδα και ανακατέψτε. Μαστίγια μου, σκουπίστε το στεγνό και αφήστε το μέσα από ένα μέσο ή μικρό τρίφτη. Λίγο πιέστε το χυμό και ρίξτε τον πολτό σε κεφίρ, προσθέστε αλάτι, μαϊντανό πιπέρι και αλεύρι κοσκίνισμα. Η συνοχή της δοκιμής που λαμβάνεται θα πρέπει να είναι παρόμοια με τη δοκιμή για τις συνήθεις φιάλες.
Το τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα θερμαίνει ένα καλό, ρίχνει λίγο φυτικό έλαιο, βάλτε μια μικρή κουταλιά σούπας ζύμη σε αυτό και να σχηματίσουν τηγανίτες. Καφέμε τις κρέπες από τις δύο πλευρές και τις βγάζουμε σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτα για να απαλλαγούμε από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με το σκόρδο που πιέζεται μέσα από τον τύπο και τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σερβίρει τη σάλτσα που προκύπτει με τα υπέροχα μακαρόνια κολοκυθάκια.
Πλούσια γλυκά τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 480 γρ.
- γάλα - 125 ml;
- άλευρο σίτου - 165-240 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
- αλάτι - για γεύση?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λαχανικό εξευγενισμένο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία των πλούσιων γλυκών τηγανιών, μπορείτε να πάρετε ως νεαρά κολοκυθάκια, και πιο ώριμα φρούτα, από τα οποία πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσει το δέρμα και να εξαγάγετε τους σπόρους.
Τρίπτουμε το σκουός σε ένα μικρό τρίφτη, ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε σόδα και οδηγούμε το αυγό. Ανακατέψτε όλα τα καλά πράγματα και πασπαλίστε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρις ότου οι χάντρες αλεύρου διαλύονται τελείως και φέρνουμε τη μάζα στη σύσταση της παχιάς ξινή κρέμας.
Επιβάλλουμε μια μικρή μαγειρεμένη ζύμη σε ένα ζεστό λαχανικό εξευγενισμένο λαδί και τηγανίζουμε τις τηγανίτες πριν μαυρίσουν και στις δύο πλευρές. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι.
Τα γλυκά, πλούσια κολοκυθάκια κολοκυθάκια είναι νόστιμα με ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Πλούσιες τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή με μάνγκα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 480 γρ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σιμιγδάλι - 75-100 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- λαχανικό εξευγενισμένο για τηγάνισμα.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 140 g;
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- Νωπά χόρτα άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό.
Προετοιμασία
Κρέατα λαχανικών, σκουπίστε και τρίψτε σε μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη. Πιάστε λίγο χυμό και ρίξτε τον πολτό σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μίγμα πιπεριών και ρίξτε σιμιγδάλι. Αφήνουμε
Τηγάνι ή βάζο με παχύ πυθμένα θερμαινόμενο με την προσθήκη λαδιού εξευγενισμένο και εφαρμόστε μια μικρή κουταλιά ζύμης popcorn με μια μάγκα.
Οι φουσκωμένες τηγανίτες κολοκυθιών, που έχουν ανθίσει και από τις δύο πλευρές, αφαιρούνται σε ένα πιάτο και σερβίρονται σε ένα τραπέζι με σάλτσα σκόρδου. Για την παρασκευή του, ανακατεύουμε φρέσκια ξινή κρέμα με το σκόρδο να πιέζεται μέσα από την πρέσα και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, αλεσμένο μείγμα πιπεριών και ανακατέψτε ξανά.