Σήμερα, η ανατολική κουζίνα δεν αποτελεί έκπληξη. Η ιαπωνική κουζίνα έχει πάψει να είναι μια περιέργεια, πολλοί όχι μόνο αγαπούν τα πιάτα της, αλλά μπορούν ακόμη και να μιλούν για να κάνουν σούσι στο σπίτι . Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε temas. Αυτός είναι επίσης ένας από τους τύπους σούσι - σωληνάρια από αποξηραμένα φύκια, τα οποία είναι γεμάτα με ρύζι, θαλασσινά ή λαχανικά. Οι Ιάπωνες τους αποκαλούν χέρι.
Temaki - συνταγή
Συστατικά:
- στρογγυλόκοκκο ρύζι - 250 g.
- νερό - 275 ml.
- ξύδι ρυζιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- φιλέτα νωπού σολομού - 150 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- δακάνιο - 100 g.
- αποφλοιωμένο πιπερόριζα?
- φύλλα nori.
Προετοιμασία
Ρυθμίστε το ρύζι σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Στο ίδιο κόσκινο, αφήστε το ρύζι για περίπου μία ώρα. Αφού το βάλετε σε ένα τηγάνι, γεμίστε το με νερό και το καλύψτε με ένα καπάκι. Σε μέτρια φωτιά, βράστε το μείγμα και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το ρύζι για 10-12 λεπτά, μετά από το οποίο, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το να βουτήξει για περίπου 15 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε το ντύσιμο: ξύδι ρυζιού (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι κρασιού) αναμιγνύεται με αλάτι και ζάχαρη, ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα (είναι δυνατόν σε φούρνο μικροκυμάτων), τότε το αλάτι με ζάχαρη διαλύεται καλύτερα. Ρίξτε το προκύπτον επίδεσμο σε ρύζι και ανακατέψτε το με μια ξύλινη σπάτουλα.
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα του σούσι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το φύλλο nori και κόψτε το σε 4 τετράγωνα. Φιλέτο σολομού κομμένο σε λωρίδες, πάχους περίπου 0,5 cm και μήκους 4 cm. Παρόμοια, κόβουμε το daikon. Και τα φτερά των κρεμμυδιών πρέπει να γίνονται μακρύτερα - 5-6 εκατοστά. Βάζουμε το φύλλο nori στο ψάθα με μια ομαλή πλευρά προς τα κάτω. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστού ρυζιού και το τοποθετήστε με τέτοιο τρόπο ώστε από τη μια πλευρά να υπάρχει μια καθαρή λωρίδα από νορί πλάτους περίπου 1 cm.
Στην κορυφή, βάλτε ένα κομμάτι σολομού, daikon, 2-3 κομμάτια φρέσκιας κρεμμυδιού και μερικά φύλλα τουρσί πιπερόριζας.
Μπορείτε να αλλάξετε τη γέμιση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πολύ νόστιμο σούσι του σούσι λαμβάνεται με το αβοκάντο, το τυρί της Φιλαδέλφειας, τον κονσερβοποιημένο τόνο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο αγγούρι, γαρίδες.
Σε γενικές γραμμές, σας είπαμε μια τυποποιημένη έκδοση για το πώς να κάνετε temaki, και στη συνέχεια μπορείτε να δημιουργήσετε και να φανταστείτε. Για παράδειγμα, κάντε κέικ σούσι . Μη φοβάστε να πειραματιστείτε, θα πετύχετε! Καλό φαγητό!