Τα προϊόντα ψημένου κρέατος δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, διότι με αυτή τη θερμική επεξεργασία, το μέγιστο των βιταμινών και άλλων βασικών ουσιών παραμένει. Χοιρινό ψημένο σε φύλλα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο ένα καθημερινό αλλά και ένα εορταστικό τραπέζι.
Χοιρινό σε φύλλα
Το φύλλο έχει βρει ευρεία εφαρμογή στην κουζίνα. Το ψημένο φαγητό είναι παρόμοιο με αυτό που μαγειρεύτηκε σε ένα ρωσικό φούρνο. Εδώ είναι τα κύρια πλεονεκτήματα της χρήσης αυτού του υλικού για το ψήσιμο του κρέατος:
- Το φαγητό προετοιμάζεται χωρίς να προσθέτει λάδι, βγαίνει λιγότερο λίπος και θερμίδες.
- Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το λεπτό μεταλλικό χαρτί, τα πιάτα παραμένουν καθαρά. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, επειδή κάθε ερωμένη γνωρίζει πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να πλένεται το φύλλο ψησίματος.
Οι αρχάριοι ασχολούνται πάντα με το ερώτημα πόσο να ψήνουμε το χοιρινό στο φούρνο με το φύλλο, έτσι ώστε να είναι ακριβώς ψημένο, αλλά δεν αποδείχθηκε υπερβολικό και ζουμερό που πρέπει να γνωρίζετε απλούς κανόνες:
- Για χοιρινό ψημένο σε φύλλα, ένα κομμάτι θα πάρει περισσότερο χρόνο από ένα μικρό κομμάτι κρέατος. Για παράδειγμα, το ψήσιμο σε 2 κιλά χοιρινό ώμο μπορεί να διαρκέσει έως και 2 ώρες αν η θερμοκρασία φτάσει τους 200 βαθμούς.
- Λεπτά κομμάτια κρέατος, μπριζόλας ή escalopes, θα είναι έτοιμα σε 20-25 λεπτά.
Χοιρινό με πατάτες σε φύλλα
Χοιρινό κομμάτια σε φύλλα στο φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια - πολύ απλό, αλλά ορεκτικό και πλούσιο φαγητό. Είναι χαρά να το μαγειρέψουμε, επειδή η διαδικασία δεν χρειάζεται να παρακολουθείται συνεχώς, κάτι να ενοχλεί και να βλέπει ώστε να μην καίγεται τίποτα.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- λαιμός - 500 g.
- πράσινο κρεμμύδι - 2 τσαμπιά?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας τεμαχίζουν με κούπες.
- Ο κορμός κόβεται με κομμάτια, αλατισμένο, πασπαλισμένο με καρυκεύματα.
- Καλύψτε το θόλο με γυαλιστερό φύλλο.
- Στο κέντρο τοποθετήστε τις πατάτες, κύβους κρέατος, κρεμμυδιές κρεμμυδιού και ανακατέψτε. Δημιουργήστε έναν σφιχτό φάκελο.
- Χοιρινό φούρνο σε φύλλα σε 200 μοίρες, θα είναι έτοιμο σε 90 λεπτά.
Βραστό χοιρινό σε φύλλα
Το κρύο βραστό χοιρινό είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό, το οποίο σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Αυτό το προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε τμήμα λουκάνικων, αλλά τελικά, στο σπίτι θα είναι πολύ πιο ορεκτικό. Επιπλέον, το χοιρινό ψήσιμο στο φούρνο σε φύλλα δεν είναι μια περίπλοκη διαδικασία.
Συστατικά:
- λεπίδα - 2,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- σκούρα μπύρα - 1 λίτρο.
- κόλιαντρο;
- θυμάρι,
- ρίγανη;
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- δάφνη.
Προετοιμασία
- Τα μπαχαρικά απλώνονται σε κονίαμα και έδαφος.
- Η λεπίδα καθαρίζεται από τα φιλμ, τα οστά αφαιρούνται.
- Βάλτε το σε μια σανίδα, με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουν βαθιές τομές και εισάγετε σκελίδες σκόρδου μέσα τους.
- Τρίψτε ένα κομμάτι γευστικού μείγμα, αλάτι, βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο και για 3 ώρες καθαρίστε στο κρύο, και στη συνέχεια το χύστε με μπύρα και ξανά καθαρίστε τη νύχτα.
- Η σπάτουλα αφαιρείται από τη μαρινάδα και ξηραίνεται.
- Τοποθετήστε το στην λαμπερή πλευρά του φύλλου και κρατήστε τις άκρες μαζί.
- Σε 220 μοίρες, χοιρινό ψημένο σε φύλλο θα είναι έτοιμο σε 2 ώρες.
Κρεμμύδι χοιρινού κρέατος σε φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Escalope - νόστιμο πιάτο φιλέτου. Στην πραγματικότητα, είναι απλά ένα ψιλοκομμένο, αλλά είναι μαγειρεμένο χωρίς panning. Πώς να μαγειρέψουν το χοιρινό σε φύλλα, έτσι δεν αποδείχθηκε ξηρό, αλλά ζουμερό και νόστιμο, το οποίο είναι το κύριο χαρακτηριστικό των escalopes, τώρα θα ανακαλύψετε.
Συστατικά:
- Κοπή - 500 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Ένα τεμάχιο φιλέτου χωρίζεται στο μισό, αποξηραμένο, χτυπημένο με ένα σφυρί. Τα κενά δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 6 mm.
- Από το λεμόνι πιέστε έξω το χυμό, ανακατέψτε με το σκόρδο και το αλάτι.
- Βυθίστε το σκεύος με μείγμα και αφήστε το να μαρινάρετε για μισή ώρα και στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια περικοπή και ψήστε για 20 λεπτά.
Χοιρινό με λαχανικά σε φύλλα
Το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω βγαίνει εξαιρετικά αρωματικό λόγω της χρήσης σκόρδου και τζίντζερ. Είναι μούσκεμα με χυμό λαχανικών, σάλτσα σόγιας και μόλις λιώνει στο στόμα. Κατά την προετοιμασία, είναι σημαντικό να συσκευάσετε τα προϊόντα καλά, έτσι ώστε το υγρό να μην διαρρέει. Πόσο νόστιμο να ψήνεις χοιρινό σε αλουμινόχαρτο, μάθετε τώρα.
Συστατικά:
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- κρεμμύδια, καρότα - 200 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ρίζα τζίντζερ - 50 g;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τα προπλυμένα λαχανικά είναι αλεσμένα.
- Σάρκα κομμένο σε κύβους, ρίξτε σάλτσα, βάλτε τη θρυμματισμένη ρίζα του τζίντζερ, το σκόρδο, ανακατέψτε και τοποθετήστε για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος απλώστε μια περικοπή αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε σε πολτό, πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα και λίγο podsalivayut.
- Τυλίξτε τις άκρες, σχηματίζοντας μια δέσμη. Σε ένα μέρος κάντε μια τρύπα για την έξοδο του ατμού.
- Σε 180 μοίρες το χοιρινό, ψημένο σε φύλλο με λαχανικά, θα είναι έτοιμο για μια ώρα και μισή.
Κύλινδρος χοιρινού κρέατος σε φούρνο σε φύλλα
Η κυριότερη παραγωγή κρέατος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα αγορασμένα προϊόντα λουκάνικου. Τέτοια προϊόντα είναι συχνά προ-μαγειρεμένα, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό, επειδή το χοιρινό ψημένο με το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο, και έτσι πάει πολύ ζουμερό.
Συστατικά:
- κρέας - 1,5 kg.
- κεφαλή σκόρδου - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το στρώμα κρέατος τρίβεται με τα αγαπημένα καρυκεύματα, αλατίζεται και αφήνεται για μια ώρα για μαρινάρισμα.
- Αναδιπλώστε με ρολά, βάζοντας τα σκελίδες σκόρδου, τυλιγμένα σε ένα φύλλο και ψήνεται για 50 λεπτά.
- Στη συνέχεια, βγάλουν το ρολό, ελέγξτε αν έχουν ψηθεί. Εάν ένα διαφανές υγρό διατίθεται με διάτρηση του μαχαιριού, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Χοιρινό με κόκκαλα σε φούρνο
Οι μπριζόλες στο κόκκαλο μπορούν απλά να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Και μπορείτε να τα κάνετε πιο χρήσιμα με το μαγείρεμα στο φούρνο. Η συνταγή για ψημένο χοιρινό σε φύλλα σας επιτρέπει να κάνετε ένα απλό πιάτο, το οποίο απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και προσπάθεια για να προετοιμαστεί.
Συστατικά:
- χοιρινό μπριζόλες στο οστό - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
- Οι ξεβγασμένες μπριζόλες στεγνώνουν, τρίβονται με μπαχαρικά και αλατίζονται. 15 λεπτά για να μαρινάρετε.
- Πατάτες με κρεμμύδια και καρότα είναι αλεσμένα, χύνεται με πάστα ντομάτας, ελαφρώς αλατισμένα.
- Στην επιφάνεια εργασίας απλώστε μια λαδωμένη περικοπή, βάζετε ένα τέταρτο της μάζας λαχανικών, μπριζόλα και στερεώστε προσεκτικά.
- Με τον ίδιο τρόπο, σχηματίζονται τα υπόλοιπα τμήματα.
- Προετοιμάστε το χοιρινό ψημένο σε φύλλο για περίπου μία ώρα.
Χοιρινό ψημένο με ένα ακορντεόν στο φούρνο σε φύλλα
Χοιρινό ψημένο σε ακορντεόν με φύλλα - αυτό είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα! Αποδεικνύεται όχι μόνο ορεκτική, αλλά και φαίνεται εξαιρετική στο τραπέζι. Εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος, κρέας, δεν μπορείτε να το επιλέξετε, αλλά θα βγει περισσότερο προσφορά μπισκότα.
Συστατικά:
- φιλέτο - 800 g.
- ντομάτες - 200 g;
- τυρί - 200 g.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Ένα κοφτερό μαχαίρι στο πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο γίνεται από βαθιές κοπές, χωρίς να φτάνουν στην άκρη, σε απόσταση 1,5 cm η μία από την άλλη.
- Τρίψτε σχολαστικά ένα κομμάτι αλάτι, καρυκεύματα και καθαρίστε το κρύο. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει από 60 λεπτά σε μία ημέρα.
- Το τυρί κόβεται σε φέτες, οι ντομάτες είναι κούπες.
- Σε κάθε κόψιμο εισάγετε τα παρασκευασμένα προϊόντα.
- Η κορίικα τοποθετείται σε διπλή περικοπή αλουμινίου, σφραγίζεται, τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος και ψήνεται για 50 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
- Εάν θέλετε να πάρετε ένα κόκκινο καφέ, στη συνέχεια, στο τέλος της δέσμης ξεδιπλώνονται και στο μέγιστο ζουμερό χυλό ζεστό στο φούρνο σε φύλλο, θα είναι έτοιμο σε ένα τέταρτο της ώρας.