Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα ευχάριστο σνακ για τσάι ή ισχυρό καφέ, το οποίο μπορεί να φτιαχτεί από σχεδόν κάθε φρούτο, μούρα και λαχανικά: ακτινίδια, μήλα, μελιτζάνες, κεράσια και ακόμη κολοκύθες. Ακριβώς για την τελευταία ποικιλία των ζαχαρωμένων φρούτων και θα ήθελα να μιλήσω σε αυτό το άρθρο.
Πώς να μαγειρέψετε τα ζαχαρωμένα φρούτα;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε ζαχαρωμένα γευσμένα φρούτα, θα τα αναφέρουμε όλα σε αυτό το άρθρο, αλλά αυτή η συνταγή, η πρώτη και η κύρια στη λίστα μας, είναι κλασική. Έτοιμα φτιαγμένα με κολοκύθα φρούτα είναι μαλακά και ιξώδη, σκιάζουν τέλεια τη γεύση των επιδόρπια.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 kg.
- ζάχαρη (καφέ) - 200 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - για ψεκασμό.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ζαχαρωμένες κολοκύθες, το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδιστεί από τους σπόρους και το φλοιό και να κόψει σε κύβους με μια πλευρά 2-3 cm. Κόψτε τα κομμάτια σε ζάχαρη και αφήστε τα για 10-12 ώρες, μέχρι να βγει χυμός από την κολοκύθα. Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται σε ξεχωριστό δοχείο και διαλύουμε το μέλι σε αυτό.
Τα λεμόνια καθαρίζονται από τους σπόρους και συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τους στο χυμό κολοκύθας. Βράζετε το μείγμα για 3-4 λεπτά, φιλτράρετε και ρίχνετε αυτό το διάλυμα κολοκύθας. Βάζουμε το δοχείο με την κολοκύθα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι, μην ξεχνάμε να το ανακατεύουμε. Οι καραμέλες κολοκύθας διαχωρίζονται από το σιρόπι και αποξηραίνονται στο φούρνο με ανεμιστήρα (στους 40 βαθμούς) ή, εάν δεν υπάρχει, αφήνουν να στεγνώσουν στον ήλιο. Ψυγμένη κολοκύθα ζαχαρωμένη αποφλοιωμένη ζάχαρη σε σκόνη και σερβίρεται στο τραπέζι.
Οι σωστές αποξηραμένες καραμέλες γλυκό κολοκύθας έχουν μια υφή μασάζ μαστίχας, μην κολλήσετε στα χέρια και τα δόντια σας.
Πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα
Προσθέστε μπαχαρικά και το ήδη αρωματικό γλυκό σνακ θα βοηθήσει τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Τέτοια ζαχαρωμένα φρούτα είναι καλά τόσο από μόνα τους και ως συμπλήρωμα σε διάφορα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- κανέλα - 1 ραβδί.
- βανίλια - 1 pod.
Προετοιμασία
Κολοκύθα αποφλοιωθεί από τη φλούδα και τους σπόρους, δικά μου και κομμένα σε κύβους. Σιρόπι ζάχαρης ζάχαρης από ζάχαρη και 700 ml νερό, όταν αρχίζει να βράζει, βάζουν μπαχαρικά και κομμάτια κολοκύθας. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να σκληρυνθούν κομμάτια κολοκύθας και να γίνουν διαφανή (αυτό είναι περίπου 5-6 φορές).
Παίρνουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα, αφήνουμε να στραγγίσουν το σιρόπι και να τα απλώσουν σε κερωμένο χαρτί. Βάζετε τα γλυκά της κολοκύθας σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο, και στη συνέχεια πασπαλίζετε με άμυλο ή ζάχαρη σε σκόνη και χρησιμοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μπορούν να παρασκευαστούν καραμέλες κολοκύθας σε αυτή την πολυκαρύτητα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Steam cooking" για καραμελοποίηση.
Ζαχαρωμένα γλυκά ζάχαρης χωρίς ζάχαρη - συνταγή
Φαίνεται ότι η παρασκευή ζαχαρωδών φρούτων χωρίς ζάχαρη είναι αδύνατη a priori, αλλά ένα γλυκό σνακ μπορεί εύκολα να καραμελοποιηθεί με μέλι ή φρουκτόζη ή και τα δύο, όπως κάναμε σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 400 g.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρουκτόζη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ζαχαρωμένα φρούτα