Αυτή η λιχουδιά με βάση τα καρύδια είναι γνωστή στο γλυκό δόντι από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, αν και εκείνη τη στιγμή η συνταγή του διανεμήθηκε μεταξύ των οικοδεσποτών με διάφορα ονόματα. Είμαστε έτοιμοι να βεβαιώσουμε ότι ένα τέτοιο κέικ θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας, αν και δεν θα είναι για πολύ, δεν θα είναι ποτέ. Αμέσως σε διάφορες συνταγές κέικ "Τροφή των Θεών" με καρύδια, θα μιλήσουμε παρακάτω.
Η συνταγή για το κέικ "Τροφή των Θεών" στο σπίτι
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει σίγουρα να αποθηκεύσετε με αλεύρι από καρύδια. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με ένα ισχυρό μπλέντερ, ηλεκτρικό μύλο καφέ ή μύλο κρέατος.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αυγά - 8 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 185 g.
- καρύδι αλεύρι - 3 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ψίχα ψωμιού - 15 γρ.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 210 g.
- γάλα - 55 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε τα ασπράδια αυγών και τα μετατρέψτε σε μια μαρέγκα με ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακατέψτε τους υπόλοιπους κρόκους σε μια λευκή κρέμα με ζάχαρη και προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και ψωμί. Παρά το γεγονός ότι το μπισκότο περιέχει τη σκόνη ψησίματος, η κύρια δύναμη ανύψωσης της συνταγής θα είναι ένας αφρός πρωτεϊνών. Συνδέστε το προσεκτικά με την κύρια δοκιμή χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και διανείμετε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή. Ψήστε για μια ώρα στους 180 ° C.
Μπορείτε να φτιάξετε το κέικ "Τροφή των θεών" στο multivarquet και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.
Τώρα στην κρέμα. Ξεκινήστε με μια βάση κρέμας γάλακτος, τοποθετώντας το γάλα σε χαμηλή φωτιά με αυγά και ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς τα συστατικά, επιτυγχάνετε μια συνεκτικότητα παχιάς κρέμας και αφήνετε τη μάζα να κρυώσει έξω από τη φωτιά.
Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε μια κρεμώδη κρέμα, προσθέστε σε αυτό κακάο και μια παρασκευασμένη βάση κρέμας. Καλύψτε την κρέμα κρέμας στην κορυφή και στη συνέχεια διακοσμήστε το κέικ "Τροφή των Θεών" με καρύδια σύμφωνα με το γούστο σας.
Η συνταγή για το κέικ "Τροφή των Θεών" - το μαγείρεμα
Συστατικά:
- αλεύρι - 310 g.
- ζάχαρη - 330 g.
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 135 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μήλα - 190 g.
- καρύδια αλεύρι - 75 γρ.
Για καραμέλα:
- ζάχαρη - 85 g.
- βούτυρο - 75 g.
- κρέμα γάλακτος - 35 ml.
- Μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
Προετοιμασία
Βάζετε τα μπαχαρικά με ζάχαρη, σόδα, αυγά και βούτυρο μαζί. Προσθέστε τις φέτες μήλων και ξεκινήστε να προσθέτετε ένα μείγμα από αλεύρι απλού και καρυδιού. Διανείμετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, ψήστε για μια ώρα στους 160 ° C.
Για τη καραμέλα, ζεσταίνετε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καφέ. Προσθέστε το μισό από το βούτυρο και την κρέμα. Ανακατέψτε προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι. Ρίξτε τη ζεστή κέικ καραμέλας "Τροφή των Θεών" και πασπαλίστε με καρύδια.