Τι είναι τα khychiny; Αποδεικνύεται ότι αυτό το δημοφιλές γεωργιανό εθνικό πιάτο είναι ένα μικρό κομμάτι κέικ γεμάτο με πατάτες και τυρί ή από κρέας με χόρτα, τα οποία πρώτα τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια αφαιρεθούν με άφθονο λιωμένο βούτυρο.
Το πιάτο είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί και ασυνήθιστα νόστιμο και ικανοποιητικό! Ας εξετάσουμε μαζί σας μερικές πρωτότυπες συνταγές για το μαγείρεμα khychin στο σπίτι!
Η συνταγή του hutchins με πατάτες
Συστατικά:
- αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
- γάλα - 250 ml.
- πατάτες - 3 τεμ.
- Τυρί Adyghe - 100 g.
- άνηθος, βασιλικός - αν επιθυμείτε.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Αλάτι, μαύρη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
- βούτυρο για λίπανση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα hutchins; Ανακατέψτε πρώτα τη ζύμη από αλεύρι, γάλα και αλάτι. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
Οι πατάτες που είναι βρασμένες σε μια στολή είναι αποφλοιωμένες. Τυρί πιάστε σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, βασιλικό, πιπέρι, αλάτι, σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και προσθέτουμε ζεστά πατάτα στην μάζα.
Διαχωρίζουμε την τελική ζύμη σε διάφορα μέρη και δημιουργούμε μπάλες από αυτές. Στη συνέχεια, κυλήστε τους σε μια επίπεδη τούρτα, βάλτε στο κέντρο μια μικρή γέμιση και σχισμή προσεκτικά τις άκρες. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τον τροχό και ψήνετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τα κοτόπουλα έτοιμα μετατοπίστηκαν προσεκτικά σε ένα πιάτο, λιπαρώθηκαν με άφθονο λιωμένο βούτυρο και στοιβάζοντάς τα στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Αυτό είναι όλο, οι hutchins μας με πατάτες είναι έτοιμοι.
Αγγούρι συνταγή με Cottage Cheese
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- αλεύρι σίτου - 1 kg.
- αλάτι - για γεύση?
- τυρί cottage - 500 g.
- πατάτες - 500 g.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Από το νερό, αλάτι και αλεύρι ανακατεύουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ απότομη. Το τυλίγουμε κάτω από μια μεμβράνη και την αφαιρούμε για 15 λεπτά στο ψυγείο.
Αυτή τη φορά ετοιμάζουμε τη γέμιση: οι πατάτες βράζουν σε μια στολή. Το τυρί Cottage είναι στριμωγμένο μαζί με μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες πατάτες. Γεμίστε το αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Από την πλήρωση σχηματίζουμε μικρές μπάλες και βγάζουμε στο τραπέζι.
Η ζύμη ξετυλίγεται, κόβεται σε κύκλους. Βάζουμε τη χάντρα από το γέμισμα ανάμεσα σε δύο κούπες ζύμης και το ρίχνουμε έξω με έναν τροχό. Τηγανίστε τα κέικ με ζεστό λάδι μέχρι να χρυσή. Απλώστε τα hutchins με τυρί cottage σε ένα πιάτο και λιπάνετε προσεκτικά με λιωμένο βούτυρο.
Khychin στο γιαούρτι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- σιτάλευρο - 4 στοιχεία?
- κεφίρ - 200 ml.
- ζεστό βραστό νερό - 200 ml.
- σόδα - τσίμπημα?
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Ζεστό νερό, κεφίρ, ξηρή μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, σόδα και αλεύρι αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουν μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα ή με μεμβράνη φαγητού και αφήστε το για 3 ώρες σε ζεστό μέρος.
Οι πατάτες καθαρίζονται και βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα, τηγανητά μέχρι να ροδίσουν. Με τις πατάτες στραγγίστε το νερό και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια.
Στη συνέχεια, ζυμώστε σωστά και διαιρέστε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη. Από κάθε κομμάτι σχηματίζουμε μια επίπεδη κέικ, απλώνουμε σε αυτό ένα παραγέμισμα, συλλέγουμε τις άκρες και μαζεύουμε τα χέρια μας. Στη συνέχεια, αναπτύξτε προσεκτικά κάθε σφαίρα με μια κυλινδρική ακίδα και ψήστε τα κέικ σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές, μέχρι να πάρετε μια ορεκτική κρούστα. Τερματίστε το tortillas γράσο με το λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Εάν αυτές οι επιλογές μαγειρέματος φαίνονται λίγο σε σας, τότε έχουμε και άλλες συνταγές για khychin , για παράδειγμα - κοτόπουλο με τυρί .