Σήμερα θα χαρούν όλοι οι λάτρεις της ρωσικής κουζίνας με απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές για ραβιόλια βοείου κρέατος. Ένα ζεστό πιάτο κρέατος θα εκπλήξει σίγουρα τους επισκέπτες με την πλούσια γεύση και πικάντικη μυρωδιά των βοτάνων και των μπαχαρικών. Προετοιμάζοντας ένα μοσχαρίσιο κρέας από μοσχαρίσιο κρέας, θα πρέπει να συμπληρώσετε το τραπέζι μόνο με λαχανικά τεμαχισμένα και μικροσκοπικά καναπεδάκια.
Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα ραγκούτο βοδινό, έχοντας περάσει ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.
Συνταγή για το βόειο κρέας με πατάτες
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- χόρτα - 50 γρ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας αποψύχεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε το βόειο κρέας σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, το οποίο έχει λιπαίνει με φυτικό έλαιο. Μετά το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το κρέας με νερό και βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και το στιφάδο ενώ είναι έτοιμο. Τώρα ξεπλύνετε τα καρότα, ψιλοκομμένα και προσθέστε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια.
Αφού βράσει το νερό, ξεπλύνετε τις πατάτες, καθαρίστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια και στείλτε το σε στιφάδο. Μετά από μερικά λεπτά, καθαρίζουμε το σκουός, αφαιρούμε τους σπόρους και προσθέτουμε στο κρέας. Στη συνέχεια, βάζουμε το στιφάδο σε βράση, μειώνουμε τη θερμότητα και το στιφάμε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια οι ξεπλυμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες και στέλνονται σε ένα στιφάδο. Στο τέλος της φωτιάς, προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, το σκόρδο και τα χόρτα που περνούν μέσα από το σκόρδο. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, καλύπτουν το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να ζεσταίνουμε το ζεστό για μισή ώρα. Με την ίδια αρχή, εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα στιφάδο βοείου κρέατος σε ένα multivark.
Και τώρα με τον τρόπο που έχουμε μια δημοφιλής και πολύ εύκολη συνταγή για το βόειο κρέας με λαχανικά, η οποία είναι μια ευχαρίστηση να μαγειρέψουν.
Βούτυρο στιφάδο με λαχανικά
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα - για γεύση.
Προετοιμασία
Το πλυμένο κρέας αποξηραίνεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Κατόπιν καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα κόβουμε και σε κύβους. Οι βουλγαρικές πιπεριές πλένονται, αφαιρούμε τις ρίζες και κόβουμε τους σπόρους, μετά τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Με την ίδια αρχή, αλέθουμε ντομάτες.
Τώρα επαναθερμάνετε το τηγάνι και λιπάνετε το κάτω μέρος με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα πικάντικο φλοιό βοείου κρέατος. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι και καρότα, μειώνουμε τη φωτιά. Και μετά από δέκα λεπτά βάζουμε το κρεμμύδι, όταν γίνεται πιο μαλακό, προσθέτουμε ντομάτες, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε λίγο νερό και βγάζουμε το πιάτο. Τώρα καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βάλτε μια αργή φωτιά και αφήστε τα λαχανικά και το στιφάδο για να μαγειρέψουν. Μετά από 15 λεπτά, το λαχανικό στιφάδο με βόειο κρέας θα είναι έτοιμο.
Σάλτσα βόειου κρέατος με πλούσια σάλτσα
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας βόειου κρέατος κομμένο σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, προσθέτοντας αλεύρι. Αφού το κρεμμύδι είναι έτοιμο, το κόβουμε σε κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βόειο κρέας με νερό και σιγοβράζουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί κάτω από το κλειστό καπάκι.
Αφού το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε καλά και το μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, δίνουμε το κρέας και το σάλτσα λίγο για να ετοιμάσουμε και να παχύνουμε.