Το γεωργιανό κρύο σνακ φάλι παρασκευάζεται από τεράστιο αριθμό διαφορετικών λαχανικών, συνδυασμοί των οποίων σας επιτρέπουν να αλλάξετε τη γεύση του πιάτου κατά την κρίση σας. Λάχανο phalis - η πιο προσιτή επιλογή, αλλά εν τω μεταξύ εύκολο να προετοιμαστεί.
Φάλη λάχανου
Συστατικά:
- πράσο - 500 g.
- κουνουπίδι - 500 g.
- καρύδι - 300 g;
- κρεμμύδι λευκό - 80 g;
- σκόρδο σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- μια δέσμη κόλιανδρου.
- Σπόροι ξιφίας - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Αποσυνδέουμε το κουνουπίδι και ζεσταίνουμε την ταξιανθία σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουμε. Κατ 'αναλογία, κάνουμε το μίσχο κρεμμυδιού. Τα ζαχαρωμένα λαχανικά ψιλοκομμένα με το χέρι ή με μπλέντερ, χωρίς να ξεχνάμε να στεγνώνουμε εκ των προτέρων. Ξεχωριστά, αλέθετε τα καρύδια σε αλεύρι, τρίψτε μερικές σκελίδες σκόρδου στην πάστα. Τα κρεμμύδια χτυπάνε στο πουρέ και σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα συστατικά. Sdabrivaem πιάτα μπαχαρικά, προσθέστε τα χόρτα και τη μορφή σε μπάλες. Το φάλι από το κουνουπίδι σερβίρεται με απλή ψύξη.
Φάλη λάχανου με καρύδια
Συστατικά:
- φύλλο λάχανο - 300 g;
- Νωπό σπανάκι - 200 g;
- καρύδι - 150 g;
- σκελίδες σκόρδο (μεγάλο) - 2 τεμάχια?
- πράσινο κόλιανδρο και μαϊντανό, φτερά κρεμμυδιού.
- κρασί ξύδι - 15 ml;
- περούκα εδάφους - 6 g?
- κόκκοι ροδιού - για σέρβις.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα φύλλα σπανακιού στο τηγάνι μέχρι να ξεθωριάσουν και να απελευθερωθεί ο χυμός. Πιέστε τα φύλλα από την υγρασία και κόψτε. Ανακατεύοντας το λάχανο και αφήνοντας τα φύλλα μέσα από το μηχανισμό κοπής κρέατος. Το καρύδι είναι αλεσμένο σε αλεύρι και αναμειγνύεται με λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το ξύδι στην πάστα, ολοκληρώστε το σνακ με χόρτα σε οποιαδήποτε προτιμώμενη ποσότητα. Σχηματίστε τη μάζα σε μπάλες, ψήστε και σερβίρετε, ραντίζοντας με σπόρους ροδιού.
Πώς να μαγειρεύουν φαλάκι από το λάχανο;
Για την παρασκευή του φαλά, χρησιμοποιείται πιο συχνά το πιο προσβάσιμο λευκό λάχανο, το οποίο πρέπει να περάσει μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή να αλεσθεί χειροκίνητα πριν από την προσθήκη, ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του πιάτου.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1,5 kg.
- καρυδιά - 400 g;
- κρεμμύδι λευκό - 60 g;
- ξύδι κρασιού - 60 ml;
- κόκκινη πιπεριά - 2 g;
- Σπόροι σπανάκι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- Αποξηραμένο κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Η κεφαλή λάχανο χωρίζεται σε τέσσερα μέρη και βράζεται μέχρι απαλή. Περνάμε μια καρυδιά με το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτουμε μπαχαρικά. Λεπτώς κομμένα λευκά κρεμμύδια και χόρτα. Περνάμε μέσα από ένα μύλο για το κρέας ή ψιλοκομμένα τα φύλλα λαχανικών. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και σχηματίστε τις φάλλες μπάλες. Σερβίρουμε ένα σνακ από το ρόδι που ψύχεται με σπόρους.
Phali λάχανο και τα τεύτλα
Το φάλλυ με τα τεύτλα προσελκύει το μάτι λόγω της φωτεινότητας και της αρχικής εμφάνισής τους γενικά. Οι φωτεινές μπάλες τεύτλων των λαχανικών με αρωματικά μπαχαρικά θα γίνουν αγαπημένα των επισκεπτών.
Συστατικά:
- τεύτλα - 250 g.
- φύλλα λευκού λάχανου - 100 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 1 τεμ.
- μια δέσμη κόλιανδρου.
- καρυδιά - 70 g;
- λευκά κρεμμύδια - 40 γραμμάρια.
- σκόρδο (μεγάλα γαρίφαλα) - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Μπορούμε να βράσουμε τα τεύτλα απευθείας με το δέρμα, να το ψύξουμε, να το καθαρίσουμε και να το τρίψουμε με ένα μύλο ή μπλέντερ.
Συνδυάζουμε τη μάζα των φυτών και ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενή. Προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλεύρι καρυδιών και σκελίδα σκόρδο. Τραβήξτε το πιάτο, προσθέστε τα πράσινα στη γεύση και ρίξτε τη μάζα στις μπάλες, προσθέτοντας τις πατάτες να το κάνει ακόμα πιο εύκολη. Οι κρύες φάλες σερβίρονται με κλασικό τρόπο με χόρτα ή ρόδι σπόρων που αποδίδουν τέλεια τη γεύση του σνακ.