Η ζύμη για τις πατάτες τηγανισμένες σε γιαούρτι γίνεται πολύ γρήγορα. Είναι αλήθεια ότι σε ορισμένες περιπτώσεις πρέπει να σταθεί σε ένα δροσερό μέρος, αλλά με την έλλειψη χρόνου, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Είναι καλύτερα να πάρει το βούτυρο για την παραγωγή pirozhki λαχανικών, χωρίς μυρωδιά και είναι επιθυμητό κάθε φορά φρέσκο, όπως μετά το τηγάνισμα στο λάδι υπάρχουν σωματίδια των προϊόντων και το αλεύρι. Στο επόμενο μαγείρεμα, αυτά τα σωματίδια θα καούν και θα κολλήσουν σε νέα προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, το νέο πιάτο θα έχει τακτοποιημένη γεύση και ανόητη εμφάνιση.
Η πλήρωση για τα τηγανητά κομμάτια σε κεφίρ μπορεί να είναι πολύ διαφορετική, εξαρτάται από το σύνολο των διαθέσιμων προϊόντων και τη φαντασία της οικοδέσποινας. Τα πιο παραδοσιακά γέμιση είναι πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια, πολτοποιημένες πατάτες με κρεμμύδια και μανιτάρια, λάχανο με ντομάτες , λαχανοποιημένο λάχανο με μανιτάρια, καθαρή γέμιση μανιταριών. Επίσης πολύ νόστιμο ως πλήρωση για να πάρετε κιμά, κρέας με μανιτάρια, γέμιση από το συκώτι, πουρέ πατάτες με ήπαρ, ρύζι με κιμά βρασμένα αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια, ζεστό σκόρδο και γλυκά γέμιση σούπας, μήλα, παχιά μαρμελάδα και άλλα.
Γρήγορα τηγανητά κομμάτια σε κεφίρ
Συστατικά:
- 1% κεφίρ - 0,5 1.
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς σαλάτα.
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- γέμιση από πολτοποιημένες πατάτες, κρέας, λάχανο, τυρί cottage, μανιτάρια, μαρμελάδα, κλπ.
Προετοιμασία
Το κεφίρ αναμειγνύεται με σόδα και περιμένετε να σβήσει η σόδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, οδηγούμε το αυγό, το ανακατεύουμε. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι, ενώ αναμειγνύουμε συνεχώς. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη παχύτερη από ό, τι για τις τηγανίτες. Αφήστε τη ζύμη απότομη για περίπου μία ώρα.
Στη ξύλινη σανίδα κοπής, ρίχνουμε λίγο αλεύρι, ζύμη με κουτάλι και το βάζουμε στο αλεύρι που είναι διάσπαρτα στο τραπέζι. Τεντώστε σε μια τούρτα. Στη μέση της επίπεδης κέικ βάζουμε λίγο κιμά, συνδέουμε τα αντίθετα άκρα της ζύμης και τα λυγίζουμε. Σχηματίζουμε πίτες.
Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ή σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Οι πίτες ρίχνουν προσεκτικά το καυτό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μια κρούστα χρυσού χρώματος.
Εάν υπάρχει επιθυμία και ελεύθερος χρόνος, μπορείτε να μαγειρέψετε τα τηγανητά κομμάτια σε μια δοκιμή ζύμης.
Τηγανητές πίτες ζύμης σε κεφίρ
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- ζύμη - 20 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι, ζάχαρη.
- γέμιση της δικής σας επιλογής.
Προετοιμασία
Αναπτύσσουμε ζύμη σε ζεστό νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, οδηγούμε το αυγό, ρίχνουμε κεφίρ και διαλύουμε τη μαγιά. Η ζύμη ζυμώνεται έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Βάζουμε στο κρύο για 2 ώρες. Από τη ζύμη και την πλήρωση σχηματίζουμε πίτες. Τηγανίζουμε σε ένα καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Για τις πίτες που παρασκευάζονται από αλμυρό γεμιστό, ξινή κρέμα ή σάλτσα ζεστού μουστάρδας είναι πολύ καλό για γεύση.
Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για τηγανητές πίτες σε κεφίρ.
Πίτες πίτες με μήλα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 3-3.5 φλιτζάνια.
- τυρί cottage - 200 g.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
- μήλα - 5-6 τεμάχια.
- ζάχαρη - ένα τέταρτο ενός ποτηριού?
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
Προετοιμασία
Κοσκινίζεται για να κορεστεί ο αέρας με αλεύρι. Αναμειγνύουμε με κεφίρ, αυγό, αλάτι, σόδα, τυρί cottage και δεν μαγειρεύουμε σκληρή ζύμη.
Αφαιρούμε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Σχηματίζουμε πίτες. Τηγανίζουμε το βούτυρο μέχρι το καφέ. Οι πίτες έτοιμες τοποθετούνται σε ένα μπολ ή καλάθι, καλύπτουν με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουν να σταθούν 15 λεπτά. Πριν βάλουμε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μπορείτε να βρείτε τις δικές σας συνταγές για πίτες. Δοκιμάστε και νόστιμα τηγανητά πατατάκια με κεφίρ θα είναι το χαρακτηριστικό της μαγειρικής σας τέχνης.