Οι μπιφτέκια είναι ένα πιάτο από λουτνιάτικες, πολωνικές και λευκορωσικές κουζίνες, οι οποίες συμπληρώνονται με σούπες ή σερβίρονται ως πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας. Συχνά παρασκευάζονται με την προσθήκη τέτοιων συστατικών ώστε να γίνουν ένα ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, ζυμαρικά με μανιτάρια, πατάτες ή τυρί cottage, συμπληρωμένα με σάλτσα, είναι αρκετά κατάλληλα για ένα πλούσιο δείπνο, δείπνο.
Για τα παιδιά αυτά τα προϊόντα αλευριού γίνονται συχνά γλυκά και δίδονται ως επιδόρπιο σε ζελέ, κομπόστα, γάλα.
Τα αιώνια συστατικά για την παρασκευή ζυμαρικών έχουν από καιρό θεωρηθεί αλεύρι σίτου και αυγά. Ωστόσο, πρόσφατα αντικαθίστανται συχνά. Για παράδειγμα, αντί του σιταριού, πάρτε το μπιζέλι, το βρώμης, το σιμιγδάλι. Αυτό διευρύνει περαιτέρω το φάσμα των ήδη διαφόρων τροφίμων.
Σήμερα θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές - πώς να φτιάχνουμε ζυμαρικά για σούπα. Μετά την ανάγνωση, θα μπορείτε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας.
Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά για σούπα από αλεύρι;
Συστατικά:
- γάλα - 50-60 ml.
- κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 120-140 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- θάλασσα αλάτι.
Προετοιμασία
Τα αυγά διακόπτονται ελαφρά με αλάτι και γάλα. Ρίχνουμε αλεύρι στο κουτάλι, βάζουμε μια ζύμη. Προσθέστε την κρέμα. Αναμίξτε και αποκτήστε μάζα με μέση συνοχή. Είναι πολύ υγρό για να το βγάλετε έξω.
Για τη χύτευση ζυμαρικών ένα κουταλάκι του γλυκού είναι χρήσιμο. Βάζοντας μισό κουτάλι, στέλνουμε τη ζύμη στη σούπα. Μετά από 5 λεπτά, τα προϊόντα αλευριού θα εμφανιστούν και θα αυξηθούν σε μέγεθος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Τους αφαιρούμε σε ξηρά σκεύη, αφού το χάσαμε με λίπος, για να αποφύγουμε να κολλήσουμε. Προσθέστε στη σούπα όταν το σερβίρετε.
Προετοιμασία ζυμαρικών με σπανάκι για σούπα
Συστατικά:
- αλεύρι - 230-250 g.
- μοσχοκάρυδο έδαφος?
- σπανάκι κατεψυγμένο - 180-200 g.
- θάλασσα αλάτι?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό 80 ml.
Προετοιμασία
Ξεπαγώστε το σπανάκι, πιέστε το από το υγρό και διακόψτε με αυγά, μοσχοκάρυδο, αλάτι και νερό. Ανακατέψτε πολύ το κουτάλι, προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες. Βάζουμε τη υγρή ζύμη σε ένα σουρωτήρι και, πιέζοντας το με ένα κουτάλι, φτιάχνουμε το ζυμαρικό πάνω από το δοχείο με τη σούπα - αυτοί θα πέσουν από τις τρύπες αυτής της συσκευής κουζίνας. Μαγειρεύουμε μέχρι να αναδυθούν. Είναι αδύνατο να ανακατεύετε τη σούπα για να μην χαλάσετε το σχήμα τους.
Τυρόπιτα για συνταγή σούπας
Συστατικά:
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 180-200 g.
- θάλασσα αλάτι?
- λευκό πιπέρι έδαφος?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Αλέστε το τυρί σε ένα τρίφτη. Σεζόν με λευκό πιπέρι, αλάτι. Διεισδύουμε στα πιάτα με τέτοια συστατικά αυγά, στη συνέχεια ρίχνουμε στο αλεύρι. Ανακατεύοντας. Αφαιρώντας αυτό το μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού, στέλνουμε τα ζυμαρικά στο ζωμό. Για το μαγείρεμα, θα είναι αρκετό και 2 λεπτά. Για κάθε μερίδα, ετοιμάζουμε 6-7 κομμάτια.
Γλυκά ζυμαρικά για σούπα
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 190-200 ml.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 130-150 g.
- βούτυρο - ένα κομμάτι των 40-50 g?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ζεσταίνετε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε λάδι και αλάτι. Ρίχνουμε τη σούπα του σιμιγδαλιού, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, επιτύχουμε ομοιογένεια. Η ζύμη είναι έτοιμη. Θα γίνει πυκνό. Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε ένα λουκάνικο από αυτό, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια, και μπορείτε να ρίξετε ένα βράχο και να κόψετε όμορφες μορφές χρησιμοποιώντας καλούπια. Για να μαγειρέψετε αυτές τις ζύμες θα χρειαστούν 5 λεπτά.
Νόστιμα ζυμαρικά με τυρί cottage για σούπα
Συστατικά:
- αλεύρι - 110-120 g.
- πράσινα (μαϊντανός και άνηθος) - 7-9 κλαδιά?
- τυρί cottage - 140-150 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Στο μπλέντερ στέλνουμε χόρτα μαϊντανό και άνηθο, τυρί cottage, αλάτι και αυγά. Διακοπή αυτών των στοιχείων. Κάνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας το αλεύρι. Αναπτύξτε μια ζύμη ζύμης με λουκάνικο και κόψτε σε μικρούς λοβούς πάχους 3-5 mm. Το μαγείρεμα τέτοιων ζυμαρικών συμβαίνει γρήγορα. Αμέσως μετά την άνοδό τους, η φωτιά πρέπει να απενεργοποιηθεί.