Το καλοκαίρι ή στις αρχές του φθινοπώρου, όταν φρέσκα λαχανικά είναι άφθονα, κάποιος πάντα θέλει να μαγειρεύει κάτι ελαφρύ και νόστιμο. Θα σας πω μερικές συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο με λάχανο. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.
Λαχανικά στιφάδο με κουνουπίδι
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 0,5 kg.
- κολοκυθάκια - 0,5 kg.
- ντομάτες - 300 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 350 γρ.
- κρεμμύδια - 150 g;
- καρότα - 150 g;
- πράσινα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Κόβουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τρία σε ένα μέσο τρίφτη. Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια, το πιπέρι και τις ντομάτες στις ταξιανθίες με κύβους. Βάλτε τα πράσινα ζιζάνια. Στο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι, βάζετε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε τα καρότα, τηγανίζετε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνετε τις ταξιανθίες του λάχανου, του πιπεριού, του κολοκυθίου και του φούρνου κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Την ίδια στιγμή, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε νερό, είναι αρκετό ότι το υγρό που τα λαχανικά εκκρίνουν. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί. Λεπτά για 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το στιφάδο με ψιλοκομμένα βότανα.
Λαχανάκια με λαχανάκια Βρυξελλών
Συστατικά:
- λάχανο Βρυξέλλες - 300 g.
- κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κατσαρόλα?
- πράσο - 150 g.
- καρότα - 150 g;
- πράσινα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- κολοκύθα - 200 g;
- γλυκό πιπέρι - 100 g.
- χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μεγάλα, στη συνέχεια κόψτε το στο μισό, το μικρό μπορεί να μείνει εξ ολοκλήρου. Η κολοκύθα είναι αποφλοιωμένη από το δέρμα και τους σπόρους. Το κόβουμε σε κύβους. Ομοίως, κόβουμε τα καρότα. Κόβουμε τα πράσα με τα ημίγματα. Τα λαχανάκια Βρυξελλών βράζονται σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Τότε το ρίχνουμε στο σουρωτήρι. Σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο ηλιέλαιο περάσαμε το πράσο, μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα και την κολοκύθα, ρίχνουμε το υγρό από το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό, προσθέστε πιπέρι, σε κύβους και πράσινα μπιζέλια. Όλοι μαζί σβήσαμε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, εξαπλώναμε τα λάχανα Βρυξελλών και το καλαμπόκι. Solim και σεζόν με τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με πράσινα βότανα.
Συνταγή για λαχανικά στιφάδο με λευκό λάχανο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 500 g;
- καρότα - 150 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- κολοκυθάκια - 500 g.
- ντομάτες - 600 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- άνηθο, αλάτι - για γεύση.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
Προετοιμασία
Λεπτό λάχανο. Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Διαδώστε σε μια κατσαρόλα
Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, ή μπορεί να είναι ηλίανθος) τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Οι ντομάτες καλύπτονται με βραστό νερό, αποφλοιωμένες και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Διαδώστε τα σε μια κατσαρόλα με λάχανο και κολοκυθάκια 15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος. Άλλα 5 λεπτά αργότερα προσθέστε το ψητό κρεμμύδι και τα καρότα, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι στη γεύση. Πριν από την εξυπηρέτηση σε ένα τραπέζι, ένα λαχανικό στιφάδο με λευκό λάχανο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.