Γεμιστά καλαμάρια είναι μια πραγματική λιχουδιά, και αν αυτή η λιχουδιά είναι μαγειρεμένη με τυρί γέμιση, τότε κανείς δεν μπορεί να ανταγωνιστεί με αυτό το ζεστό πιάτο στο τραπέζι σας.
Καλαμάρια γεμιστά με τυρί και σκόρδο
Συστατικά:
- φρέσκο ψίχουλο ψωμιού - 1 τεμάχιο.
- ζαμπόν - 75 g;
- καπνιστό τυρί - 75 g.
- τριμμένη παρμεζάνα - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- λευκό ξηρό κρασί - 750 ml?
- καλαμάρι - 6 σφάγια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πιπέρι τσίλι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ψίχουλα ψωμιού, το ζαμπόν σε φέτες και τα τυριά αναμιγνύονται με κτυπημένο αυγό και ψιλοκομμένα βότανα. Σολίμι και πιπέρι το γέμισμα για να δοκιμάσετε, προσθέστε σε αυτό ένα σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας λάδι και 125 ml κρασί. Η προκύπτουσα γέμιση φτιάχνει τα αποφλοιωμένα σφάγια καλαμάρια. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το σκόρδο με βότανα πάνω του. Βάζουμε καλαμάρια, γεμιστά με ζαμπόν και τυρί, σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να φως χρυσή. Ρίξτε τα υπολείμματα του κρασιού στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα.
Καλαμάρια γεμιστά με ντομάτες, γαρίδες και τυρί
Συστατικά:
- καλαμάρι - 8 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένες ντομάτες - 1/3 του αιώνα?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νωπό σπανάκι - 250 g.
- Τυρί Ricotta - 350 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ξηρός λευκός οίνος - 1/2 ος.
- ντομάτες στο χυμό της - 2 στοιχεία?
- γαρίδες - 300 g;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται και συσσωρεύονται μαζί με το σκόρδο σε μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου. Για να περιστρέψετε, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Τυρί κτυπάμε με αυγό και προσθέτουμε τις ντομάτες, το σπανάκι με κρεμμύδια, τις βραστές γαρίδες, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζουμε τα σφάγια του καλαμαριού με μίγμα τυριών και τα κόβουμε με οδοντογλυφίδες. Βάλτε το καλαμάρι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ρίξτε τις ντομάτες με το δικό σας χυμό και κρασί. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σάλτσα και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρουμε ένα πιάτο με μια φέτα λεμόνι.
Καλαμάρια γεμισμένα με αυγό και λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- καλαμάρι - 4 τεμάχια.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- βρασμένο ρύζι - 2 στοιχεία?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τα αυγά βράζουμε σκληρά βρασμένα και θρυμματισμένα, τα προσθέτουμε στο βρασμένο ρύζι μαζί με τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε το γέμισμα με λιωμένο τυρί. Τελειώστε με μείγμα καραμελωμένων καλαμάριων και τα κόβετε με οδοντογλυφίδες. Squash το καλαμάρι, γεμιστό με ρύζι και τυρί, σε μια σάλτσα ντομάτας σε ελάχιστη φωτιά για 10-15 λεπτά.