Κολοκυθάκια - ένα υποείδος της κολοκύθας, μια διαδεδομένη καλλιέργεια πεπονιού. Ο πολτός των νεαρών κολοκυθάκια είναι τρυφερός, το προϊόν αυτό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύπεπτο και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να μπορούν να προστεθούν στα παιδικά και διατροφικά μενού. Από κολοκυθάκια και κολοκυθάκια μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από χρήσιμα και νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των σούπες.
Λεπτή σούπα κρέμας διατροφής από κολοκυθάκια
Αυτό είναι ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων, αλλά πολύ ικανοποιητικό. Μαγειρική σούπα - απλή και γρήγορη.
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2-3 στελέχη.
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 100 ml?
- ζωμό ή νερό - 0,6-1 l.
- ghee - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινο μαϊντανό - 0,5 δέσμη;
- χόρτα άνηθρου - 0,5 δέσμη;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- άλας ·
- μαύρη σκόνη πιπεριού.
Προετοιμασία
Κόβετε το κρεμμύδι και αποθηκεύετε σε μια κατσαρόλα σε λάδι μέχρι να αλλάξει η απόχρωση. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρούς κύβους, και τα αποφλοιωμένα καρότα - ένα μικρό λεπτό άχυρο. Στελέχη από σέλινο, άλλα χόρτα και σκόρδο ψιλοκομμένα.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκουός και καρότα στην κατσαρόλα και γεμίστε το με ζωμό ή νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε χόρτα και σκόρδο. Πιπέρι και αλατισμένο. Η τελική σούπα επεξεργάζεται σε μπλέντερ μέχρι να είναι ομοιόμορφη. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Πριν την εξυπηρέτηση, θα διακοσμήσουμε με πράσινα.
Λίπος που καίει το λίπος
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια διατροφική σούπα λαχανικών "fat burning" με κολοκυθάκια - η συνταγή της είναι επίσης πολύ απλή.
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- μπρόκολο -200 g;
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- πράσινο μαϊντανό - 0,5 δέσμη;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- Πράσο - 1 στέλεχος?
- τοματοπολτός χωρίς συντηρητικά - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμό ή νερό - 0,6-1 l.
- πιπέρι πικάντικο κόκκινο - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κολοκυθάκι σε μικρούς κύβους, διαιρούμε το μπρόκολο σε γατάκια. Βράζουμε όλα σε ζωμό ή νερό για 8 λεπτά. Οι πράσινοι, τα στελέχη του σέλινου και το σκόρδο είναι ελαφρώς θρυμματισμένα. Όλα αυτά και η σούπα επεξεργάζονται σε μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογένεια. Προσθέτουμε την ντομάτα και την εποχή με ζεστό πιπέρι. Αναμίξτε καλά και πετάξτε τα κύπελλα σούπας. Ας κόψουμε τα πράσα σε λεπτούς δακτυλίους και βάζουμε λίγο σε κάθε φλιτζάνι. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή ένα παχύ ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Απλά ένα όνειρο ενός διατροφολόγου.
Κοτόπουλο σούπα με κολοκυθάκια σε ασιατικό στιλ
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200-300 g.
- νεαρά κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- νέα πράσινα φασόλια - 100 γραμμάρια.
- Πράσο - 1 στέλεχος?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- ζωμό ή νερό - 0,8-1 l;
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- πιπέρι πικάντικο κόκκινο - για γεύση?
- μπαχαρικά για την παρασκευή ζωμού (φύλλο δάφνης, πιπέρι-μπιζέλια, γαρίφαλα) - για γεύση?
- διαφορετικά χόρτα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - ½ δέσμη;
- σάλτσα σόγιας - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρές λεπτές λωρίδες και συγκολλάται σε περίπου 1 λίτρο νερού (με μπαχαρικά) μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Κολοκυθάκια και γλυκές πιπεριές ψιλοκομμένες με μικρά καλαμάρια, κόβουμε τα πράσα σε κύκλους. Διανέμουμε τα νεαρά φασόλια - σε κάθε pod - σε 3-4 μέρη. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι, όπου το κρέας μαγειρεύεται στο ζωμό. Μαγειρέψτε σε λεπτά 5-8. Αμέσως πριν το σερβίρετε, σάντε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, ζεστό πιπέρι και σάλτσα σόγιας. Σε αυτή τη σούπα από κολοκυθάκια μπορείτε να προσθέσετε και νεαρές πατάτες - 2-3 τεμ.
Σούπα κολοκύθας και κολοκυθάκια με νεαρό μοσχαρίσιο και ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί
Συστατικά:
- μοσχάρι (φιλέτο) - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πολτός από μοσχάτα κολοκύθας - 100 g.
- κολοκυθάκια μικρά - 1 τεμ.?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.?
- κόκκινες φακές - 100 g;
- φυτικό έλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί (λευκό ή ροζ) - 200 ml.
- ξηρά μπαχαρικά - για γεύση?
- πράσινα (μαϊντανός, κόλιανδρος)?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το μοσχάρι θα κοπεί σε λεπτές, μικρές λωρίδες (με αυτή την προσέγγιση, το κρέας θα μαγειρευτεί γρήγορα - για μισή ώρα), και τα κρεμμύδια - ένα λεπτό κοντό άχυρο. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προσθέτουμε το κρέας, τα τηγανίζουμε ελαφρά τα πάντα, προσθέτουμε ελαφρώς και ρίχνουμε το κρασί, καλύπτουμε το με ένα καπάκι και σβήνουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο, εάν χρειαστεί, χύνοντας νερό. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Θα κόψουμε μια κολοκύθα, κολοκυθάκια και πιπέρι με καλαμάκια. Για 10 λεπτά και ετοιμότητα του κρέατος, προσθέτουμε λαχανικά και πλένονται φακές στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μαζί για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά. Βάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε μπαχαρικά, σκόρδο και χόρτα.
Εάν χρειάζεστε συνταγές για άλλες χρήσιμες και νόστιμες σούπες, εδώ είναι: σπανάκι σούπα, μπρόκολο σούπα .