Τις περισσότερες φορές, τα σιτηρά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των δημητριακών. Αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε πιο ενδιαφέροντα πιάτα. Παρακάτω θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές για μαγείρεμα krupenika με μανιτάρια. Ελπίζουμε ότι θα τους αρέσει και αυτό το πιάτο θα είναι συχνά στο τραπέζι σας.
Ρύζι krupenik με μανιτάρια
Συστατικά:
- Στρογγυλό ρύζι - 2 φλιτζάνια.
- καρότα - 150 g;
- μανιτάρια - 250 g.
- ψιλοκομμένο μαϊντανό - 30 g;
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια καθαρίζονται και μαγειρεύονται. Τα μανιτάρια κόβουν καλαμάκια. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα μαγειρεύουμε στο ζωμό των μανιταριών. Βραστά καρότα κομμένα καλαμάκια. Τώρα μαγειρέψτε το ψίχουλο κουάκερ από το ρύζι. Όταν είναι έτοιμο, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό και προσθέστε το φυτικό έλαιο (το μισό). Και με το υπόλοιπο λάδι, λιπαίνουμε το καλούπι. Βάζουμε ρύζι με λαχανικά σε αυτό, ρίχνουμε 100 ml ζωμού στην κορυφή. Ψήστε το ρύζι βατόμουρου με μανιτάρια στους 180 ° C για 35 λεπτά. Τότε το αφαιρούμε από το καλούπι, το διακοσμούμε με πράσινα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Φαγόπυρο με μανιτάρια
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 300 g;
- κρεμμύδι - 120 g;
- μανιτάρια - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- κρέμα γάλακτος - 80 ml.
- άλας ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το φαγόπυρο μαγειρεύει μέχρι να είναι έτοιμο με ένα φύλλο δάφνης. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε να μαγειρέψουμε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι που έχει τεμαχιστεί στην κατάσταση των κύβων και αναμίξτε. Τώρα ρίχνουμε βραστό φαγόπυρο εκεί, ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό αφήστε την προκύπτουσα μάζα να κρυώσει λίγο. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και τα τηγανίζουμε με τα μανιτάρια, τα εξαπλώνουμε σε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα. Τελειωμένη krupeniki απλώνονται σε πιάτα, ποτίζονται με ξινή κρέμα, διακοσμημένα με άνηθο και σερβίρονται στο τραπέζι.
Κοπή καλαμποκιού με μανιτάρια
Συστατικά:
- καβουρντίνα καλαμποκιού - 250 g.
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 110 g;
- βούτυρο - 100 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- λευκά μανιτάρια - 350 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,2% - 450 ml.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- Τυρί σκληρό - 60 g;
- μανιτάρι ζωμό - 700 ml?
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σκόρδο, τα κρεμμύδια καθαρίζονται, συνθλίβονται και τηγανίζονται στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, απλώστε τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Το μανιτάρι ζωμό χύνεται σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, ρίξτε στο γάλα, προσθέστε βούτυρο, αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι και ανακατεύοντας, μαγειρέψτε χυλό. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από την πλάκα, ψύξτε ελαφρά, ανακατέψτε με κρέμα και τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε επίσης μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη, πικάνουμε τον κρόκο αυγού και εισάγουμε μανιτάρια. Τώρα αναμίξτε τη μάζα και απλώστε την σε καλούπι και στους 220 ° C ψήστε για 20-25 λεπτά. Ελαφρώς δροσερά σιτάρια καλαμποκιού με μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια, απλώνονται σε πιάτα και καλέστε όλους στο τραπέζι.
Krupenik με μανιτάρια και μελιτζάνες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- βούτυρο - 30 g;
- σιμιγδάλι φαγόπυρο - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 0,5 kg.
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 100 g;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα πλιγούρια του φαγόπυρου πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουν στο νερό και μαγειρεύουν εύθρυπτα χυλό. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Μελιτζάνα κομμένο σε κύβους και επίσης τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στο προετοιμασμένο φαγόπυρο απλώνεται μανιτάρια, μελιτζάνα, κομμένο σε κύβους ζαμπόν, βούτυρο, προ-λειωμένο, ξινή κρέμα, τα αυγά και ανακατεύουμε. Επεκτείνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι 25 λεπτά στους 180 ° C. Τελειωμένα krupenik με μανιτάρια και λαχανικά κάνουν πράσινα.