Οι ποικιλίες τυροκοσμημάτων είναι πολλές, αλλά η ουσία τους είναι αμετάβλητη - ένας συνδυασμός ζύμης και τυροκομείου, τον οποίο πολλοί άνθρωποι προτιμούν και εάν θεωρείτε τον εαυτό σας εμπειρογνώμονα σε τυροκομικά, ελπίζουμε να σας εκπλήξουμε με πρωτότυπες συνταγές.
Τυρί με τυρί cottage και βερίκοκο στο φούρνο
Συστατικά:
- αλεύρι - 510 g;
- ζύμη (φρέσκο) - 40 g.
- ζάχαρη - 65 g.
- γάλα - 250 ml.
- βούτυρο - 75 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- τυρί cottage - 260 g.
- μαρμελάδα βερίκοκου - 700 g.
- ξηρή βανίλια - 40 γρ.
Προετοιμασία
Η ζύμη εκτρέφεται σε ένα μίγμα ζεστού γάλακτος με ζάχαρη και αφήνεται για 5-7 λεπτά για να ενεργοποιηθεί. Σε μια βάση ζύμης, ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε αυγά και αλεύρι. Η ζύμη για cheesecake με τυρόπηγμα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, μετά από ανάμειξη το αφήνουμε να πάει για μια ώρα.
Για την πλήρωση, αλέστε το τυρί cottage με ζευγάρι κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε τα βερίκοκα σε φέτες και γεμίστε.
Η ζύμη χωρίζεται σε 16 τεμάχια, το καθένα ξετυλίγεται σε ένα μικρό κομμάτι κέικ, λιπαίνεται με το τυρόπηγμα του, αφήνει ένα εκατοστό από τις πλευρές και τοποθετεί κομμάτια βερίκοκου από πάνω. Το ψήσιμο cheesecakes κοστίζει περίπου 20 λεπτά σε 160 μοίρες.
Ουγγρικά τυριά με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- στιγμιαία μαγιά - 11 g;
- γάλα - 280 ml.
- αυγό - 1 τεμ. + κρόκο;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- αλεύρι - 490 g.
- Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 370 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g.
- φλούδα 1 λεμόνι.
Προετοιμασία
Διαλύουμε τη ζύμη στο γάλα με ζάχαρη, αφήνουμε τα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με το αυγό (1 άδεια κρόκου) και το αλεύρι. Δίνουμε τη δοκιμή να ανεβαίνει, έχοντας αυξηθεί δύο φορές, μετά από την οποία θέσαμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 ° С.
Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, ξεραμένο τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη και ζέστη. Προσεγγιστεί το ρολό της ζύμης, διαιρέστε σε τετράγωνα, στο κέντρο κάθε ένα βάζουμε ένα κουτάλι γεμίσματος και συλλέγουμε τις άκρες στο κέντρο. Λιπάνετε το ουγγρικό cheesecake με τυρόπηγμα του τυροπήγματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15-18 λεπτά.
Lazy cheesecake με τυρί cottage - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- τυρί cottage - 480 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- κρέμα γάλακτος - 90 γρ.
Προετοιμασία
Πριν ψήσετε ένα cheesecake με τυρί cottage, φέρετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 190 ° C. 4 από 5 αυγά κτυπιούνται με ζάχαρη και προσθέστε αλεύρι με σκόνη ψησίματος. Το υπόλοιπο αυγό είναι αλεσμένο με τυρί cottage και ξινή κρέμα. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και βάλτε το τυρόπηγμα στο κέντρο. Βάζουμε τη φόρμα με τυρί ψημένο για 45-55 λεπτά.
Αφού η οδοντογλυφίδα που έχει κολλήσει στη ζύμη θα ξεραθεί, ο cheesecake πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς πριν αφαιρεθεί από το καλούπι.
Η συνταγή για το γαλλικό cheesecake με τυρί cottage
Το γαλλικό ή βασιλικό τυρόπιτα με τυρί cottage, η συνταγή του οποίου θα μοιραζόμαστε περαιτέρω, διαφέρει από τα προηγούμενα με τη βάση και την επικάλυψή του, φτιαγμένα από σύντομη ζύμη ή ψίχα μπισκότων.
Συστατικά:
Για τη βάση:
- μαρμελάδα μήλου - 350 g.
- μπισκότα - 250 g.
- βούτυρο - 125 g + 50 g.
- τυρί cottage - 490 g.
- ζάχαρη - 130 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κανέλα - 3 g.
- νιφάδες βρώμης - 140 g;
- ζάχαρη - 40 g.
Προετοιμασία
Όταν ο φούρνος θερμαίνεται στους 160 ° C, αρχίζουμε την προετοιμασία της βάσης και των γεμάτων. Για τη βάση αλέθεται το μπισκότο με μπλέντερ, το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο (125 g) και το βάζουμε στο πάτο και τις πλευρές του καλουπιού.
Για την πλήρωση, κτυπήστε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγά και προσθέστε τα κομμάτια μήλων από την μαρμελάδα στον αέρα που προκύπτει και την ομοιογενή μάζα. Διανέμουμε τη γέμιση σύμφωνα με την προετοιμασμένη βάση. Τώρα ανακατεύουμε τις νιφάδες βρώμης με το αλεύρι και το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε το cheesecake μας από πάνω. Ψήνουμε για μισή ώρα και πριν το σερβίρουμε εντελώς δροσερό.