Μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό - τηγανίτες με τυρί cottage, θα σας πούμε πώς μπορείτε να τα μαγειρέψετε νόστιμα.
Ποιες από τις ακόλουθες συνταγές, θα προετοιμάσουμε τηγανίτες, είναι φυσικά σημαντικό (σε μαγιά ή με γάλα ή κεφίρ με την προσθήκη σόδα), αλλά το κύριο πράγμα είναι η γευστική πλήρωση του τυροπήγματος.
Πώς να φτιάξετε μια γέμιση από τυρί cottage για τηγανίτες;
Εν πάση περιπτώσει, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυσικά, θα πρέπει να είναι φρέσκο, ακόμα καλύτερα, σπιτικό (καθιστώντας έτσι ένα τέτοιο γάλα δύσκολο). Μην προσθέτετε ζάχαρη στο τυρόπηγμα (αν μόνο λίγο), είναι καλύτερα να έχετε κάποια γλυκιά και ξινή φράουλα ή σιρόπι από αυτό (για παράδειγμα, μαρμελάδα κεράσι ή σιρόπι μούρων).
Είναι ακόμη καλύτερο να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στον ατμό σε τυρί cottage. Οι σταφίδες ή τα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα πρέπει να χυθούν με βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε πάλι με βραστό νερό (φυσικά τα δαμάσκηνα απομακρύνονται από τα δαμάσκηνα). Τα μεγάλα αποξηραμένα φρούτα με ατμό πρέπει να συνθλίβονται με ένα μαχαίρι.
Λεπτές τηγανίτες σε γάλα με τυρί cottage και σταφίδες
Συστατικά:
- Αλεύρι σίτου (ή σε μείγμα με κριθάρι, φαγόπυρο και / ή βρώμη) - 1 γυαλί.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα - 1 πρέζα.
- λεμόνι.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- σταφίδες 150 g;
- κανέλα + σκόνη ζάχαρης - 2 πρέζα για 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε το γέμισμα. Αλεξίνοντας τις σταφίδες, όταν αλατίζουμε το νερό, το ανακατεύουμε με το τυρί cottage και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη αρωματισμένο με κανέλα. Όλα ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Εάν το τυρί cottage είναι ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα.
Τώρα τηγανίτες. Συνδυάζουμε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, το οποίο σβήνεται με χυμό λεμονιού και ανακατεύεται απαραίτητα το αλεύρι. Για να βελτιώσετε τη δομή της δοκιμής, γεύση και οσμή, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φραμίδων φρούτων.
Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα τηγάνι με χαμηλές πλευρές. Λιπάνετε το θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο (χρησιμοποιώντας μια βούρτσα) ή λαρδί (ένα κομμάτι στο πιρούνι). Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης, μετά από 1-3 λεπτά στρίψτε το κέικ (εξαρτάται από την πυκνότητα πυτίας της ζύμης και το πάχος του πάτου του τηγανιού). Διπλώστε τις τελειωμένες τηγανίτες με ένα σωρό.
Στην άκρη της τηγανίτας, βάζουμε ένα μέρος της γέμισης του τυροπήγματος και το τυλίγουμε (το κάμπτονται από τις πλευρές ή το αφήνουν ανοιχτό). Μπορείτε, κατ 'αρχήν, και σε αυτή τη μορφή να σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι, αλλά καλύτερα να μαγειρεύετε λίγο ή να ψήνετε.
Λίγα τηγανίτες με μια γέμιση τοποθετημένη σε μια κατσαρόλα, στην οποία λιωμένο βούτυρο, ελαφριά τηγανητά, στη διαδικασία που μπορείτε να γυρίσετε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Εναλλακτικά, ψήστε τις κρέπες στη φόρμα για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε τηγανίτες με γέμιση με φρέσκο τσάι ή ζεστό κομπότ με αποξηραμένα φρούτα .
Πλούσιες τηγανίτες με τυρί cottage και κρέμα μπανάνας και σοκολάτας
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
- Κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια ή λίγο περισσότερο.
- σόδα - 1 πρέζα?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- βούτυρο.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 400 g.
- μπανάνα - 1-2 τεμάχια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
Για κρέμα:
- γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 200 ml;
- ποιότητα κακάο σκόνης ή kerob - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη ζάχαρης - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- κανέλα ή βανίλια - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Το τυρί και ο πολτός μπανάνας με την προσθήκη χυμού λεμονιού φέρνουν το μπλέντερ στην κατάσταση ομοιογενών πατάτας (μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα).
Προετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας: η σκόνη κακάου με κανέλα ή βανίλια αναμιγνύεται με σκόνη ζάχαρης (για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων), και στη συνέχεια με γιαούρτι.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ εργασίας του κεφίρ, αυγά, ρούμι, αλάτι, σόδα και κατ 'ανάγκη κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε με ένα μίξερ ή ένα πιρούνι, ελαφρώς χτυπημένο, αλλά όχι πολύ.
Τηγανίζουμε τηγανίτες με ένα πραξικόπημα στο τηγάνι και το συσσωρεύουμε.
Τα τηγάνια, το τυρόπημα και η κρέμα σερβίρονται ξεχωριστά, με καφέ ή φρέσκο τσάι με λεμόνι. Τρώμε έτσι: βάζουμε ένα κουταλάκι στο παραγέμισμα, το ρίχνουμε στην κρέμα και το προσθέτουμε ή το απενεργοποιούμε.