Το Shaurma είναι το πιο νόστιμο ανατολίτικο πιάτο που έχει γίνει δημοφιλές σε πολλούς από εμάς. Αλλά από τη στιγμή που το shawarmu πωλείται πιο συχνά σε καφετέριες και άλλα όχι πλήρως αξιόπιστα μέρη, το πιάτο αυτό δεν θεωρείται πολύ χρήσιμο, αλλά πιο συχνά επιβλαβές. Αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να το εγκαταλείψουμε εντελώς, επειδή δεν είναι δύσκολο να μαγειρεύουμε στο σπίτι. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαρινάρετε το κρέας για το shawarma.
Πώς να μαγειρεύετε το κρέας για οικιακή χρήση;
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 400 g.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- cardamom ολόκληρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- zira - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κουρκούμη εδάφους - 1 ½ κουταλάκι κούπας.
- τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- λίγο λαχανικό - 20 ml.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία του shawarma, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το κρέας κοτόπουλου από τους μηρούς, αφού στο φουλάρι το κρέας είναι πολύ ξηρό. Έτσι, κόψτε το κρέας από τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα. Τα τεμάχια του φιλέτου που αποκτήθηκαν ελαφρώς χτύπησαν μόνο μια παλάμη, ακριβώς για να τα κάνουν λίγο πιο ομαλά. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε κονίαμα και τρίβονται καλά. Το προκύπτον μίγμα είναι καλά τριμμένο κρέας από όλες τις πλευρές και αφήνει ένα ελάχιστο για μια ώρα.
Για μια πραγματική shawarma, το κρέας είναι τηγανισμένο σε μια σούβλα και κόψτε όπως είναι έτοιμη. Αλλά στο σπίτι, είναι απίθανο ότι κάποιος θα έχει μια τέτοια προσαρμογή. Αλλά ακόμα και χωρίς αυτό, μπορείτε να το κάνετε χωρίς. Ας χρησιμοποιήσουμε το τηγάνι. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά, λιπαίνουμε ελαφρά με εξευγενισμένο φυτικό έλαιο, βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, το τελικό κρέας είναι καλά τυλιγμένο σε φύλλο και αφήνεται για 5 λεπτά σε ηρεμία. Στη συνέχεια το κόβουμε με ρίγες και προχωρούμε απευθείας στο σχηματισμό του shawarma.
Πώς να φτιάξετε κρέας για την αραβική Shawarma;
Συστατικά:
- αρνί μικρά - 1 κιλό?
- narcharab;
- ελαιόλαδο ·
- κόλιαντρο;
- γαρύφαλλο;
- κύμινο;
- κανέλα ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- μαϊντανό πράσινα?
- πράσινα του κολαντάρου.
Προετοιμασία
Νέο αρνί προ-κοπεί σε μικρές λεπτές φέτες. Τους μαρινάμε σε ένα μείγμα που παρασκευάζεται από το narsharaba (καρυκεύματα με βάση το χυμό ροδιού), ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά. Αφήστε το για 12 ώρες, στη συνέχεια, βγάλτε το, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και τη τηγανίζουμε σε ένα γουόκ σε υψηλή φωτιά, και στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και φέρνουμε το κρέας σε ετοιμότητα.
Πώς να κάνετε το κρέας για το shawarma στο σπίτι;
Συστατικά:
- κοτόπουλα κοτόπουλου - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Στα πόδια των κοτόπουλων χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο, αφαιρούμε επίσης τη φλούδα. Προσθέστε ξινή κρέμα, βάλτε τα καρυκεύματα για το κοτόπουλο, ανακατέψτε καλά και μαρινάρετε στο κρύο για περίπου 8 ώρες. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι, βάζετε το κρέας και το τηγανίζετε σε μια αρκετά ισχυρή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί κόκκινη κρούστα. Στη συνέχεια δοκιμάζουμε το κρέας και, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε μπαχαρικά. Το κρέας πρέπει να είναι πλούσιο και αρωματικό. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και διαιρέστε τα σε μικρότερα κομμάτια απευθείας στο τηγάνι. Έτσι, προσομοιώνουμε το τηγάνισμα του κρέατος σε μια σούβλα - τηγανίζουμε
Τώρα ξέρετε τι είδος κρέατος χρησιμοποιείται για το shawarma και πώς είναι μαγειρεμένο. Προσθέτουμε σάλτσα λαχανικών, απενεργοποιήστε το ρολό lavash και απολαύστε μια μοναδική γεύση. Ο καθένας έχει μια ευχάριστη όρεξη!