Τα προϊόντα αλεύρου παρασκευάζονται συχνά χρησιμοποιώντας μαγιά. Ωστόσο, αν ληφθεί ως βάση ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το συστατικό σχηματισμού σόδας, το οποίο δίνει λαμπρότητα, πηγαίνει σόδα.
Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε κεφίρ για τη δημιουργία τηγανιών, και επομένως θα χρησιμοποιήσουμε σόδα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει εναλλακτική λύση για αυτήν την επιλογή. Στην επιλογή μας θα βρείτε μια συνταγή με τη χρήση ζύμης. Μάθετε και μάθετε πώς να φτιάχνετε μια ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ.
Ζύμη για τηγανίτες λεβάντας σε γιαούρτι
Μια ιδιαίτερη αγάπη για όλους, πιθανότατα, απολαύστε το pyshechki με τα απολαυστικά κόκκινα βαρέλια. Πώς να δημιουργήσετε τέτοια;
Συστατικά:
- κεφίρ - 480-500 ml.
- ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 280-300 g.
- άλας ·
- βρώσιμο λίπος - 40-60 g.
- κανέλα ·
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πάρτε το κεφίρ εκ των προτέρων από το ψυγείο και το θερμαίνετε. Μην χρησιμοποιείτε σόμπα ή φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί να δώσετε ένα ποτό στην κουζίνα. Εάν το αλεύρι αποθηκεύεται σε ψυχρό μέρος, τότε αφήνεται στη ζεστασιά να φτάσει τουλάχιστον 18 μοίρες.
Ρίξτε στο μπολ του γιαουρτιού. Το αυγό σπάει σε ένα ξεχωριστό μπολ και το χτύπημα επιτυγχάνεται αυξάνοντας τον όγκο. Αναμιγνύουμε αυτά τα προϊόντα. Τους στέλνουμε ζάχαρη, σόδα, αλάτι, βρώσιμο λίπος. Πασπαλίστε με κανέλα. Εάν τα χαλαρά συστατικά είναι κομμάτια, τότε τα ξεφορτώστε με κόσκινο. Προσθέτουμε ένα κομμάτι αλεύρι στη μάζα και ανακατεύουμε προσεκτικά το κουτάλι με ένα κουτάλι. Το βάζουμε στην άκρη, ώστε όλα τα συστατικά να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν, και στη συνέχεια να προετοιμάσουν νόστιμα pyshechki.
Εάν παρατηρήσετε ότι η πυκνότητα της ζύμης δεν ήταν ο σωστός τρόπος, προσθέστε ένα υγρό ή ξηρό συστατικό.
Πώς να φτιάξετε μια ζύμη για φρυγανιές σε κεφίρ - μια συνταγή;
Συστατικά:
- κεφίρ - 320-350 ml.
- ζάχαρη - 50-70 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/3 κουταλιού.
- αλεύρι - 200-220 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ιωδιούχο άλας.
- σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι. Σας στέλνουμε εκχύλισμα βανίλιας, αλάτι, ζάχαρη, αυγό. Σε αυτά τα συστατικά χύνουμε κεφίρ. Κουτάλι ή χτύπημα για να αναμειγνύετε τα πάντα, σπάζοντας τα διαμορφωμένα κομμάτια. Τώρα ήταν σόδα. Εισάγουμε το σε ένα κόσκινο, έτσι ώστε η δοκιμή να μην συναντήσει τα μεγάλα σωματίδια του. Αναμίξτε ξανά αυτή τη μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εμφανίζονται φυσαλίδες. Η ζύμη είναι έτοιμη.
Ζύμη ζύμης για τηγανίτες σε γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 250-260 ml.
- αλεύρι - 130-150 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
- πιπέρι εδάφους.
- νερό - 0,5;
- άλας ·
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άνηθο - 5 υποκαταστήματα.
- βούτυρο - 35-40 g.
- ζύμη - 1 κουτ.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε τη διαδικασία ζύμωσης ζύμης, διαλύοντας τα σε χλιαρό νερό με μια κουταλιά ζάχαρης. Όταν η μάζα διοχετεύεται, προσθέτουμε κεφίρ, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά, αλάτι σε αυτό και ανακατεύουμε. Το λιωμένο βούτυρο λιώνει. Κοσκίνισμα αλεύρι πάνω σε ένα μπολ με αυτά τα προϊόντα, θα κάνουμε μια ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση είναι αλατισμένο, αλλά μπορείτε να το κάνετε γλυκό, αντικαθιστώντας τα χόρτα με κομμένα καρύδια (αμύγδαλα, φουντούκια), αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα. Καλύπτουμε τη ζύμη και την αφήνουμε. Μετά από μερικές ώρες μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες από αυτό.
Ζύμη για τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 100-110 g.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- τσιπ καρύδας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Ηλιέλαιο - 20-25 ml.
- ζάχαρη καφέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ιωδιούχο άλας.
Προετοιμασία
Βάζουμε σε ένα μπολ ένα ποτήρι κεφίρ. Ρίχνουμε ξύρισμα καρύδας, σόδα, ζάχαρη. Εμείς podsalivayem μάζα. Για να τηγανίζουμε σωστά από το τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο στο κεφίρ. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, απλώνουμε το κομμάτι αλεύρι και το κουτάλι και το απλώνουμε σε όλη τη μάζα. Όταν φτάσει η πυκνότητα της ξινή κρέμας, σταματήστε να προσθέτετε το αλεύρι.