Τα μήλα δεν είναι μόνο ένας χρήσιμος καρπός, πηγή σιδήρου, καλίου, ιωδίου και μαγνησίου, βιταμίνες Β, κλπ., Αλλά και η πιο δημοφιλής γέμιση για πίτες και πίτες. Πιάτα με μήλα στο φούρνο ψήνονται στις γιαγιάδες και τις μητέρες μας, γιατί να μην περιποιηθείτε την οικογένειά μας με νόστιμα γλυκά, ειδικά εάν το επιτρέπει ο χρόνος. Ωστόσο, για τους απασχολούμενους σήμερα υπάρχει μεγάλη ποικιλία ημικατεργασμένων προϊόντων. Έτσι, εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένη ζύμη και ψήνετε πίτες με μήλα στο φούρνο.
Γρήγορες πίτες
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης έτοιμη - 800 g?
- κόνις κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μήλα το καλοκαίρι γλυκό - 1 κιλό?
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- λευκή ζάχαρη - 1 γυάλινο δοχείο χωρίς ολίσθηση.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο χωρίς μυρωδιά - 20 ml.
Προετοιμασία
Η πλήρωση μήλων για πίτες στο φούρνο προετοιμάζεται απλά. Κατ 'αρχάς, τα μήλα μου, αποξηραμένα με μια πετσέτα ή αφήστε να στραγγίξει, κομμένα σε διάφορα μέρη, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων, κόψτε το φλοιό. Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού για να αποφύγουμε την ταχεία οξείδωση στον αέρα και να σκουραίνουμε, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Η πλήρωση είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες. Από το γενικό κομμάτι της ζύμης διαχωρίζουμε μικρά κομμάτια που τυλίγονται σε μικρές κρούστες, απλώνουμε λίγο από το γέμισμα στη μέση και κόβουμε τις άκρες. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος και απλώστε τα κέικ - με κανένα τρόπο πίσω στην πλάτη, επειδή οι πίτες ζύμης με μήλα στο φούρνο αυξάνουν την ένταση. Οι πίτες πρέπει να διαχωριστούν - αυτό θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από ένα τέταρτο μιας ώρας, στη συνέχεια η κορυφή των πιτών ελαφρώς λιπαίνεται με ένα χτυπημένο αυγό. Το τηγάνι τοποθετείται σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και ψήνουμε τα κομμάτια μας σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα ή τρία τέταρτα της ώρας. Εάν οι πίτες είναι όμορφα καφετιά, είναι έτοιμες. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για πίτες με μήλα ψημένα στο φούρνο είναι πολύ απλή.
Βούτυρο
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη μόνοι σας - δεν είναι επίσης πολύ δύσκολο, αλλά οι μαρκαδόροι θα είναι πολύ πιο νόστιμες.
Συστατικά:
- μήλα - 1 kg.
- ζάχαρη λευκή εγχώρια παραγωγή - 2 φλιτζάνια?
- αυγό - 5 τεμάχια.
- Έλαιο "αγρότης" - 120 g.
- ιωδιούχο άλας - 1 πρέζα?
- γάλα - 0,4 l.
- ζύμη - 1 σόμπα (25 g).
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άλευρο ποιότητας σίτου, κατά προτίμηση σε / s - 5-6 ποτήρια.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα βάλτε το κουτάλι: το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς, προσθέστε το 1ο. μια κουταλιά ζάχαρης, αναμιγνύεται με θρυμματισμένη μαγιά και μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Όταν όλα αυτά αυξάνονται στον όγκο αρκετές φορές, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε ένα ποτήρι ζάχαρη για το γέμισμα και χτυπήστε το υπόλοιπο με 4 αυγά και αλάτι μέχρι να επιτευχθεί ομαλή, ομοιογενής μάζα. Μετά από αυτό, προσθέστε το λιωμένο αλλά όχι καυτό λάδι, το κουτάλι και ανακατεύουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Αποδεικνύεται μια πυκνή, ομαλή ζύμη, η οποία πρέπει να έρθει σε ζεστασιά. Μετά από περίπου 35 λεπτά ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ανέβει για δεύτερη φορά. Η ζύμη είναι έτοιμη, τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε πίτες με μήλα και να τις ψήσετε στο φούρνο. Βγάλτε τη ζύμη σε μια δέσμη διαμέτρου 7-10 cm, κόψτε μικρές φέτες και ρίξτε τα υποστρώματα, τοποθετήστε τα γεμίσματα πάνω τους (τα κομμένα μήλα αναμειγνύονται με ζάχαρη και κανέλα) και σφίξτε καλά τις άκρες. Η Patty απλώνεται πάνω στον προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος (ψιλοκομμένο ή καλυμμένο με λαδωμένη περγαμηνή) και αφήνει να διαχωριστούν. Λιπάνετε την κορυφή με κάθε κτυπημένο αυγό και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά.
Μαλακές πίτες
Μπορείτε να ψήνετε πίτες με μήλα σε κεφίρ - στο φούρνο γίνονται μαλακά και πολύ μαλακά. Η πλήρωση θα είναι η ίδια, αλλά η ζύμη προετοιμάζεται διαφορετικά.
Συστατικά:
- το αλεύρι λευκού σίτου κοσκινίζεται δύο φορές - 3 φλιτζάνια.
- κεφίρ νωπές περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 2,5% - 1 φλιτζάνι.
- εγχώρια παραγωγή άμμου ζάχαρης - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ιωδιούχο άλας - 1 πρέζα?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- καλαμποκέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν καλά με αλάτι και ζάχαρη - οι κόκκοι πρέπει να διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ και το φυτικό έλαιο, όταν αναμειγνύεται μέχρι ομοιογενές, προσθέστε σόδα (δεν είναι απαραίτητο να καταστείλει) και ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι. Μία έτοιμη ζύμη μπορεί να ξετυλιχθεί αμέσως και να φτιαχτεί.