Ένα από τα πιο δημοφιλή τουρσιά, τυλιγμένα για το χειμώνα, είναι τα αλατισμένα αγγούρια . Χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως σνακ ή ένα πλάι στο τραπέζι, αλλά στην προετοιμασία πολλών δημοφιλών σαλατών (για παράδειγμα: olivier , vinaigrette). Αλλά δεν είναι όλες οι ποικιλίες των αγγουριών κατάλληλες για την αποστείρωση, καθώς ορισμένες είναι κατάλληλες για κατανάλωση μόνο σε νέα μορφή.
Κάθε κηπουρός πριν από την φύτευση αγγουριών πρέπει να γνωρίζει ποιες ποικιλίες είναι καλύτερα φυτευμένες για την απολέπιση και την κονσερβοποίηση, και τι για τις σαλάτες.
Ποια αγγούρια είναι κατάλληλα για αποσκωρίωση;
Για να διασφαλίσετε ότι η διατήρησή σας είναι νόστιμη και μακρά διατηρημένη, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του αγγουριού. Για τον καθαρισμό, τα καλύτερα φρούτα είναι αυτά που:
- έντονα έντονα σπυράκια (φυματίωση), αναγκαστικά με μαύρες σπονδυλικές στήλες, οι οποίες, όταν πλήρως ώριμες, αφαιρούνται εύκολα.
- πιο πυκνό πολτό (τραγανό)?
- το μέγεθος δεν υπερβαίνει τα 15 cm.
- λιγότερους σπόρους.
- λεπτό, αλλά πυκνό σκούρο πράσινο δέρμα χωρίς γεύση πικρίας.
- δεν υπάρχουν εσωτερικά κενά.
Σχετικά πρόσφατα εμφανίστηκαν καθολικές ποικιλίες αγγουριών, κατάλληλες για αποσκωρίωση και για νωπή κατανάλωση. Χαρακτηριστικό τους είναι το μικρό μέγεθος (8cm), και είναι πιο κατάλληλο όχι για αλάτισμα, αλλά για μαρινάρισμα.
Αγγούρια μέχρι 3-5 cm χρησιμοποιούνται ως αγγουράκια, τα οποία είναι συνήθως μαριναρισμένα και μεγαλύτερα - για αλάτισμα με άνηθο και άλλα μπαχαρικά.
Οι κύριες ποικιλίες των αγγουριών για την αποξήρανση:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Εποχή.
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Στάδιο.
- Altai;
- Τραγανό?
- Παράκτια.
- Voronezh;
- Μεγάλη;
- Θάμνος?
- Vyaznikovsky.
Αυτές οι ποικιλίες είναι εξαιρετικές για την αποσκωρίωση και δίνουν πρόστιμο σπόρους για μεταγενέστερη φύτευση, αλλά έχουν αρκετά μειονεκτήματα:
- τα φρούτα γίνονται γρήγορα κίτρινα - αυτό επιλύεται με την καθημερινή συγκομιδή (αυτό επίσης διεγείρει το σχηματισμό νέων ωοθηκών στον θάμνο)?
- αστάθεια και άνιση ωρίμανση.
- χαμηλή αντοχή στις ασθένειες.
- δεν είναι τόσο μεγάλη συγκομιδή, σε σύγκριση με τα υβρίδια.
Υβρίδια αγγουριών για αποσκωρίωση:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Αλάτιση F1;
- Semcross F1;
- Φιάλη αλατισμένη F1;
- Raspasol F1;
- Αγαπημένη F1 του Mamenkin.
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Οθέλλος.
- Αστεία παιδιά F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Το κορνιχόν του Παρισιού.
- Έρως.
- Courage F1;
- Spring F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Τσιγγάνος F1;
- Levin;
- Αδάμ.
Πλεονεκτήματα των υβριδικών ποικιλιών αγγουριών για την αποξήρανση είναι:
- υψηλές αποδόσεις (λόγω της απουσίας των αμπέλων στο θάμνο)?
- απουσία πικρίας στη γεύση του δέρματος του εμβρύου.
- νωρίτερα και πιο ομοιόμορφη ωρίμανση.
- σταθερότητα και υψηλή ποιότητα της συγκομιδής.
Τα καλύτερα είδη αγγουριών για την αποξήρανση είναι τα υβρίδια της πρώτης γενιάς, που έχουν εκτραφεί από τους κτηνοτρόφους τα τελευταία χρόνια:
- Δάκρυ?
- Πρωτοπορία.
- Υδροχόος;
- Αγαπημένα?
- Επιχειρήσεις;
- Κοίτα.
Γενικές ποικιλίες αγγουριών:
- Πελαργός.
- Το νυχτολίγο?
- Marinda;
- Claudia;
- Ο γεωργός;
- Εξοχική κατοικία;
- Ένα σταγονίδιο.
- Καρκινοειδή?
- Regia;
- Ira;
- Η μοίρα?
- διάφορα είδη αγγουριών: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Σχεδόν όλες αυτές οι ποικιλίες αγγουριών για αποξήρανση μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε ανοιχτό όσο και σε κλειστό έδαφος, δηλαδή σε θερμοκήπιο, καθώς
Εκτός από τις ποικιλίες αγγουριών που συνιστώνται στο αντικείμενο, οι οποίες συνιστώνται για χρήση στο αλάτισμα, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά και κάθε χρόνο γίνονται όλο και περισσότερο. Αλλά μια από τις κύριες προϋποθέσεις για την απόκτηση νόστιμα αγγουράκια είναι να μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη ποικιλία, κατάλληλη για συντήρηση ανάλογα με το μέγεθος και τη γεύση σας. Και πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στην περιοχή αναπαραγωγής υβριδικών ποικιλιών, καθώς είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες παλαιών αναπαραγωγών (προσαρμοσμένες σε διαφορετικές περιοχές) ή προσαρμοσμένες στην τοποθεσία σας.