Εάν θέλετε να κρατήσετε το κρέας όσο το δυνατόν πιό ζουμερό, τότε μαγειρέψτε το χοιρινό ψημένο στο φούρνο στο μανίκι με ένα κομμάτι. Επιπλέον, ότι το μανίκι θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των χυμών κρέατος, ένα μόνο κομμάτι κρέατος διατηρεί επίσης ευκολότερα το χυμό του και είναι λιγότερο επιρρεπές στο στέγνωμα.
Χοιρινό κομμάτι στο μανίκι για ψήσιμο
Σε αυτή τη συνταγή, ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο θα γίνει με σπόρους μουστάρδας και μέλι - ο καλύτερος συνδυασμός για ένα καλό μέρος του κρέατος.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 460 g;
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- μέλι - 10 g;
- μοβ κρεμμύδι - 130 g;
- κροτίδες θυμάρι - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Φέρνοντας τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 μοίρες, τηρείτε το χοιρινό. Αφαιρέστε το κλιπ από την μεμβράνη, εάν υπάρχουν υπολείμματα στην επιφάνεια και στη συνέχεια τρίψτε ένα κομμάτι αλάτι με ένα τσίμπημα. Ετοιμάστε ένα μίγμα μουστάρδας με μέλι και φύλλα θυμαριού. Διαχωρίστε τα κρεμμύδια σε χοντρά δαχτυλίδια και τα τοποθετήστε σε ένα μανίκι. Το κρέας αλέθεται με μείγμα μουστάρδας και τοποθετείται πάνω από το μαξιλάρι κρεμμυδιού. Στερεώστε τις άκρες του μανικιού και τοποθετήστε το στο φούρνο. Χοιρινό με ένα κομμάτι στο φούρνο στο μανίκι θα είναι έτοιμο μετά από περίπου μισή ώρα.
Χοιρινό ψημένο σε ένα κομμάτι μανίκι
Μια άλλη θαυμάσια εταιρεία είναι ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος - μήλα που μπορούν να σερβιριστούν με κρέας ως γαρνιτούρα ή να χρησιμοποιηθούν για τη σάλτσα. Παρακάτω εξετάζουμε την πρώτη επιλογή.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 640 g;
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κύμινο, πάπρικα - 1 κουταλάκι το καθένα.
- μήλο (μεσαίο μέγεθος) - 1 τεμάχιο.
- τσίμπημα καυτερού πιπεριού.
Προετοιμασία
Παρασκευάστε μια ξηρή μαρινάδα, ανακατεύοντας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, κύμινο και πάπρικα μαζί, εάν είναι επιθυμητό, το μείγμα μπορεί να συμπληρωθεί με ένα τσίμπημα καυτερού πιπεριού. Προσθέστε μια καλή πρέζα αλάτι στο μείγμα μπαχαρικών και σχίστε την επιφάνεια του φιλέτου χοιρινού με αυτό. Κόψτε το μήλο σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε ένα μανίκι και τοποθετήστε την εγκοπή στην κορυφή. Ψήσιμο χοιρινό
Πώς να ψήσετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος στο φούρνο στο μανίκι;
Συστατικά:
- κλαδιά δεντρολίβανου - 2 τεμάχια.
- χοιρινό - 230 γρ.
- ξύδι μήλου μήλου - 15 ml;
- μουστάρδα - 5 g;
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Αφού συζητήσετε ένα κομμάτι κρέατος, αλατοποιήστε το. Πασπαλίστε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού και τοποθετήστε το στο μανίκι. Κρέας ρίχνουμε ξίδι και τη σχάρα τη μουστάρδα, και στη συνέχεια να βάλει το επόμενο, πάνω από το δεντρολίβανο. Βάλτε λάδι σε ένα κομμάτι και στερεώστε τις άκρες του χιτωνίου. Αφήστε τα πάντα να ψήνουν στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά.