Το Blackthorn είναι ένας ακανθώδης θάμνος που έχει φρούτα με γευστική γεύση. Από αυτά, μπορείτε να κάνετε μια πολύ ενδιαφέρουσα και χρήσιμη μαγειρική. Αλλά γι 'αυτό, πρέπει να συλλέγονται μόνο αργά το φθινόπωρο. Μόνο τότε θα ωριμάσουν πλήρως. Τι μπορείτε να προετοιμάσετε από τη στροφή για το χειμώνα, διαβάστε παρακάτω.
Thorn σάλτσα για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- μια ώριμη στροφή - 1 κιλό?
- νερό 50 ml.
- σκόρδο - 8 denticles?
- ψιλοκομμένο άνηθο - 50 γρ.
- κόλιανδρο έδαφος - 2 κουταλιές της σούπας?
- μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο μέντα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Η στροφή είναι κομμένη στο μισό, γεμάτη με νερό και βρασμένη. Μόλις διαπιστώσουμε ότι τα οστά έχουν διαχωριστεί από τον πολτό, τα αφαιρούμε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυμός αποστραγγίζεται και η μάζα από το αγκάθι αλέθεται σε κατάσταση πολτού. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα, βάζοντας σταδιακά το χυμό. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου μία ώρα. Όταν ο χυμός έχει τελειώσει, βάλτε τα μπαχαρικά και το αλάτι στη σάλτσα. Βράστε άλλα δυο λεπτά και έπειτα ζεστά απλωμένα σε πλυμένα βάφνα.
Η συνταγή για τη σάλτσα από τη στροφή για το χειμώνα
Συστατικά:
- μούρα ενός ώριμου αγκάθι - 2 κιλά?
- άλας - 40 g.
- ζάχαρη άμμου - 200 g.
- ξύδι 6% - 400 ml.
- κρεμμύδι - 300 g.
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 12 τεμ.?
- τζίντζερ εδάφους - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη μουστάρδας - ¼ κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι αρωματικό έδαφος - ¼ κουταλάκι του γλυκού,
- ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα μούρα είναι το αγκάθι μου και τα βάζω σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στη στροφή. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Όταν η φλούδα αρχίσει να φέρεται από τον πολτό, γυρίστε τα μούρα σε πουρέ. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι και μαγειρέψτε. Όταν η σάλτσα θα πάρει τη σωστή πυκνότητα, θα την διανείμουμε σε βάζα με ατμό και φελλό.
Compote από τη στροφή για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- στροφή - 3 γυαλιά?
- νερό - 2,6 λίτρα.
- ζάχαρη - 260 g.
Προετοιμασία
Τα μούρα του αγκάθου είναι ταξινομημένα, αφαιρούμε τις ουρές, και τα βάζω σε προετοιμασμένες τράπεζες. Γεμίστε τα μούρα με βραστό νερό και αφήστε τα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει ξανά. Το προκύπτον σιρόπι γεμίζεται με μούρα και στη συνέχεια τυλίγεται με βραστά καπάκια. Βάζουμε τις τράπεζες από κάτω προς τα πάνω και τυλίγουμε.
Adjika από τη σειρά για το χειμώνα - συνταγή
Συστατικά:
- στροφή - 1 kg.
- μαύρο πιπέρι?
- αλεσμένος κόλιαντρο - 5 g;
- άλας ·
- σκόρδο - 15 αστέρια;
- άνηθο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Τα μούρα, που έχουν προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει, ρίχνουν περίπου 100 ml νερού και βράζουν. Στη συνέχεια τρίβουμε τη μάζα μέσα από το σουρωτήρι. Στο μείγμα που προκύπτει, βάλτε το τεμαχισμένο σκόρδο και το μερένκο ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ακολουθήστε την αδιίκα με κόλιανδρο, βράστε τα μαζί για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε βάζα.
Μαρμελάδα από τη στροφή για το χειμώνα
Συστατικά:
- μούρα ενός ώριμου αγκάθι - 1 kg?
- καθαρό νερό - 300 ml.
- άμυλο ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Προετοιμάστηκε το αγκάθι που πλένεται με κρύο νερό και κάθε τρύπα. Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει. Πέταμε μια προετοιμασμένη στροφή σε αυτό και αφήστε την για μια μέρα. Την επόμενη μέρα παίρνουμε τα μούρα από το σιρόπι και βάζουμε το σιρόπι σε βράση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη στροφή και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Η κακή μαρμελάδα σφραγίζεται σε αποστειρωμένα δοχεία και αποστέλλεται για αποθήκευση.
Κοσμήματα από τη στροφή για τη χειμερινή - συνταγή
Συστατικά:
- στροφή - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 800 g.
Προετοιμασία
Τακτοποιούμε τα μούρα, αφαιρώντας τα φύλλα και τα κλαδιά. Στη συνέχεια να τους εξόρυξη, κόψτε τους στο μισό και αφαιρέστε τα οστά. Τοποθετήστε τη στροφή σε εμαγιέ δοχείο και ρίξτε 100 ml νερό στην κορυφή. Βάζουμε τα πιάτα στη σόμπα, αφήνουμε τη μάζα να βράσει, βράζει για μισή ώρα μέχρι την απαλότητα των μούρων. Και έπειτα ζούμε. Τώρα ρίχνουμε τη ζάχαρη και την ανακατεύουμε. Και πάλι, βάλτε τη μάζα στη σόμπα και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, απλώστε το μαρμελάδα πάνω από τα πλυμένα και ατμισμένα βάζα και τα κλείστε. Μπορείτε να κρατήσετε αυτό το μαρμελάκι στο διαμέρισμα. Επιτυχής όλα τα κενά!