Πολλοί σύγχρονοι μάγειροι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν bulgur, ποιο είδος πλιγούρι και τι συνδυάζει. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια καλή κατάλληλη συνταγή και να ακολουθήσετε τις προσαρμοσμένες συστάσεις. Σε πολλές χώρες ο κόσμος προετοιμάζει απολύτως εξαιρετικές λιχουδιές, οι οποίες μπορούν να επαναληφθούν από οποιονδήποτε μάγειρα.
Bulgur - τι είδους δημητριακά;
Bulgur, ποιο είδος πλιγούρι, πώς να μαγειρεύει και τι συνδυάζεται - όχι μια πλήρη λίστα των ζητημάτων που αντιμετωπίζει ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση. Πρόκειται για θρυμματισμένο σιτάρι, το οποίο έχει υποστεί θερμική επεξεργασία με βρασμό. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 g ξηρών δημητριακών είναι 342 Kcal, μαγειρεμένα μόνο σε 83 Kcal.
- Μην συγχέετε το bulgur με θρυμματισμένο σιτάρι ή κουσκούς, σύμφωνα με την αρχή της παραγωγής πρώτων υλών, είναι εντελώς διαφορετικές.
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε για bulgur, ότι δεν είναι χυλό, αλλά ένα πιάτο. Τα πλιγούρια δεν βράζουν, παραμένουν εύθρυπτα. Συνδυάζεται με ψάρια, κρέας και μεγάλη ποικιλία λαχανικών.
- Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και αρωματικό, αλέστε το κρούστα πριν το μαγείρεμα, τηγανίζετε με βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
- Στο ανατολικό μαγείρεμα, ειδικά στα τουρκικά, το Bulgur αποτελεί τη βάση των περισσότερων πιάτων: αραβικά κοτολέτα, παραδοσιακή σούπα και σαλάτες.
- Πλιγούρια χονδροειδούς άλεσης βραστά, λερωμένα με βραστό νερό.
Bulgur - καλό και κακό
Πλεονέκτημα των δημητριακών bulgur - χρήσιμες ιδιότητες, τις οποίες κατέχει σε αφθονία. Τα μειονεκτήματα στα πιάτα είναι πολύ λιγότερα και με τη σωστή χρήση της βλάβης, η φρυγανιά δεν θα φέρει.
- Η σύνθεση των δημητριακών περιέχει γλουτένη, επομένως, τα άτομα με δυσανεξία σε φυτικές πρωτεΐνες, τρώνε πιάτα από βούλγαρο απαγορεύεται αυστηρά.
- Μην συμπεριλάβετε στο μενού τέτοια πιάτα σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, πεπτικές διαταραχές και άλλες φλεγμονώδεις διεργασίες της γαστρεντερικής οδού.
- Με σωστή διατροφή, αυτή η κουκούλα δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνεται πολύ συχνά στη διατροφή. Φάτε όχι κάθε μέρα, μόνο για μια ποικιλία διατροφής και με έντονη σωματική άσκηση.
Οι χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών είναι πολύ μεγαλύτερες. Εκτός από τα χαμηλά GI (48 μονάδες) και τα χαμηλά σε θερμίδες περιεχόμενο του προϊόντος, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα όταν τρώτε πιάτα με bulgur.
- Τα πλιγούρια χωνεύονται εύκολα, έχουν ωφέλιμη επίδραση στο μεταβολισμό. Το Bulgur βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από το σώμα.
- Επηρεάζει καλά το νευρικό σύστημα, χάρη στη βιταμίνη Β, η οποία είναι υπεύθυνη για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- Το Bulgur είναι κατάλληλο για διαβητικούς, θεωρείται ότι αυτό είναι ένα καλό προϊόν θέρμανσης, το οποίο αναφέρεται ως αργός υδατάνθρακας.
Bulgur - Συνταγές
Για να καταλάβετε τι τρώνε bulgur είναι πολύ απλό - τι επιθυμεί η καρδιά σας. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή και να συνδυάσετε το νιφάδα με τα αγαπημένα σας συστατικά.
- Πριν από νόστιμο για να μαγειρέψουν bulgur, καλύτερη κρούστα σχάρας. Με αυτόν τον τρόπο θα αποκαλυφθεί η γεύση του πιάτου.
- Ένα καλό μείγμα δημητριακών με λαχανικά, μανιτάρια και κρέας, γιατί μπορείτε να συνδυάσετε οποιαδήποτε προϊόντα και να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες λιχουδιές.
- Αντικαταστήστε το παραδοσιακό ρύζι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο πιλάφι.
- Στις σαλάτες, το Bulgur έχει καθιερωθεί ως ένα θρεπτικό και εύθρυπτο συστατικό.
Πώς να μαγειρέψουμε bulgur;
Το κουάκερ από βούτυρο στο γάλα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βρώμη ή την ομελέτα για πρωινό. Η θεραπεία μπορεί να γλυκαίνεται και να συμπληρώνεται με μούρα ή φρούτα. Το πιάτο θα ενεργοποιηθεί και θα καταπιαστεί μέχρι το επόμενο γεύμα στο μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για να κάνει δύο μερίδες.
Συστατικά:
- bulgur - ½ st.;
- γάλα - 1 είδος?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 g.
- σταφίδες - 50 g.
- άλας ·
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κροπίστε το τηγανίζουμε σε λάδι, ρίχνουμε το γάλα, περιμένουμε να βράσει.
- Κόβουμε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες για να πλένουμε, ρίχνουμε σε χυλό.
- Προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε bulgur για γαρνίρισμα;
Πριν να μαγειρέψετε το λεγόμενο bulgur, πρέπει να αποφασίσετε για το κύριο βήμα. Η μαγειρευμένη κρουαζιέρα σερβίρεται ζεστά "από τη ζέστη με τη ζέστη". Ως ζεστό, μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας, τηγανητό ή ψημένο, γκούλας, λαχανικό στιφάδο ή ψάρια μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο. Από αυτά τα συστατικά θα είναι 2 μερίδες γαρνιτούρα.
Συστατικά:
- bulgur - ½ st.;
- νερό - 1 στοιχείο.
- λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι, ρίχνετε το κουκούλι. Τρίψτε για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε στο νερό, αλάτι. Φέρτε σε βρασμό.
- Μειώστε τη θερμότητα, καίτε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να γαρνίσετε για 5 λεπτά.
Τουρκική σούπα με βούλγαρο
Η τουρκική σούπα με βούλγαρο και φακές λέγεται γενικά "νόστιμη σούπα". Σύμφωνα με τις παραδόσεις, τα κορίτσια προετοιμάζουν αυτό το πιάτο την παραμονή του γάμου και αντιμετωπίζουν τους συγγενείς τους. Η γεύση του είναι πολύ πλούσια, πολύπλευρη και πλούσια σύνθεση χωρίς προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως οι τρώγοντες νηστείας. Μην συνιστούμε να προετοιμάζετε τα τρόφιμα για μελλοντική χρήση, την επόμενη μέρα η κρούπα πρήζεται και το πιάτο χάνει τη γεύση του.
Συστατικά:
- βολγά και φακές - 150 g.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- εξευγενισμένο έλαιο - 40 ml.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- κρεμμύδι - 100 g;
- σκόνη πάπρικα - 40 g;
- ξηρό μέντα - 2 πρέζα?
- γλυκό πιπέρι - 3 μπιζέλια.
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε δημητριακά, προσθέτουμε πιπεριά και πιπέρι. Βράστε κάτω από το καπάκι.
- Σφραγίστε το κρεμμύδι, προσθέστε την πάστα, πασπαλίστε 3 λεπτά.
- Προσθέστε το ψητό στη σούπα, εισάγετε το μέντα, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσετε τις φακές.
- Όταν σερβίρετε, προσθέστε χόρτα.
Πιλοτικό από το Bulgur
Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος, αλλά το pilov από το bulgur με το κοτόπουλο παρασκευάζεται γρηγορότερα, αλλά λόγω του λαχανικού και του κατάλληλα χρησιμοποιούμενου μπαχαρικού, η θεραπεία θα είναι εξαιρετική. Εφαρμόστε και το στήθος και τα φιλέτα από τα πόδια ή τους μηρούς. Η υποχρεωτική spicery είναι αποξηραμένα κουκούτσια, θα διατηρήσει τη γεύση του πιάτου.
Συστατικά:
- bulgur - 1 στοιχείο.
- νερό - 2 στοιχεία?
- καρότα - 300 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- μη αποφλοιωμένο σκόρδο - 4 δόντια;
- μείγμα μπαχαρικών για pilaf - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξηρό φραγκοστάφυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- πετρέλαιο ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Στο Καζάνκα, ζεστάνετε το λάδι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι για κρέας, ρίχνουμε στους περαστικούς.
- Ρίχνουμε βολγά, ρίχνουμε στο νερό.
- Σερβίρετε με αλάτι, βατόμουρο και μπαχαρικά.
- Ντομάτα σε ελάχιστη θερμότητα, πριν την εξάτμιση του υγρού.
- Ανακατέψτε, βάλτε τα δόντια του ακατέργαστου σκόρδου.
- Σερβίρετε μετά από 20 λεπτά.
Bulgur με λαχανικά - συνταγή
Ένα νόστιμα μαγειρεμένο βολγά με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο πιάτο. Χάρη στο μαγείρεμα στο φούρνο, η κρουαζιέρα είναι εντελώς κορεσμένη με το άρωμα και τη γεύση των λαχανικών, η ποικιλία των οποίων μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τις δικές του προτιμήσεις. Αυτά τα συστατικά είναι αρκετά για 4 τρώγοντες.
Συστατικά:
- bulgur - 1 στοιχείο.
- νερό 400 ml.
- έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- γλυκό πιπέρι - 300 g.
- καρότα - 200 g;
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ντοματίν κεράσι - 5-6 τεμάχια.
- ξηρό βασιλικό, ρίγανη και αλάτι.
Προετοιμασία
- Σπανάκι κρεμμύδια, προσθέστε καρότα, πιπεριές.
- Μελιτζάνα, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
- Ρίχνουμε το τηγάνι στο βραστήρα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξηρά βότανα και αλάτι.
- Στέλεχος για 3 λεπτά, ρίχνουμε bulgur, ανακατεύουμε, ρίχνουμε βραστό νερό, στιφάδο για 10 λεπτά.
- Κορυφή με κεράσι, βάλτε στο φούρνο, καλύψτε, ψήστε για 15 λεπτά.
Σαλάτα Tabula με βολγά
Η διάσημη σαλάτα με bulgur "Tabule", η ιδιοκτησία της λιβανέζικης κουζίνας, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι προσιτά και όχι ακριβά. Σερβίρετε με φύλλα σταφυλιών, αλλά με σαλάτες θα είναι υπέροχα. Το πιάτο είναι ανεξάρτητο, γιατί θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ που δεν επηρεάζει τη μέση της μέσης.
Συστατικά:
- bulgur - 100 g.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- μαϊντανός - 200 g;
- κρεμμύδι πράσινο - 100 g;
- μέντα - 5-6 φύλλα.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Ρίξτε την κρουαζιέρα με βραστό νερό, αφήστε για 1,5 ώρες.
- Πλένετε τα πλυμένα χόρτα, ψιλοκομμένα.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Ξεφλουδισμένες ντομάτες κομμένες.
- Αναμείξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
- Γεμίστε με λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι.
Bulgur με μανιτάρια
Για την προετοιμασία bulgur με μανιτάρια, οι συνταγές μπορούν να επιλεγούν με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών θα ταιριάζουν επίσης, αλλά με τα μανιτάρια των δασών θα βγαίνουν πιο γευστικά και πιο αρωματικά. Το πιάτο μοιάζει με ένα χορτοφαγικό pilaf και προετοιμάζεται απλά και γρήγορα. Από αυτόν τον αριθμό των προϊόντων θα είναι 4 πλήρεις μερίδες τροφίμων.
Συστατικά:
- bulgur - 1 στοιχείο.
- μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πετρέλαιο ·
- νερό - 2 στοιχεία?
- χόρτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σκελίδα κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Εισαγάγετε bulgur, τηγανίστε για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε στο kozanok, ρίχνουμε στο νερό. Μετά το βρασμό, σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
- Αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι, ανακατεύετε.
- Καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.
- Σερβίρετε με πράσινο.
Πιπέρι γεμιστό με bulgur
Τα νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα από το bulgur, οι συνταγές των οποίων είναι πολύ διαφορετικά, μπορούν να είναι τόσο μινιμαλιστικά όσο και πολλά συστατικά. Γεμιστή πιπεριά είναι μια εξαιρετική απόλαυση, ικανοποιητική και όμορφη, ώστε να μπορείτε να την εξυπηρετήσετε με σιγουριά σε μια πανηγυρική γιορτή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πιπεριές του ίδιου μεγέθους.
Συστατικά:
- πιπέρι - 6 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l. + 0,5 κουταλιές της σούπας. l. στη σάλτσα?
- ζωμός - 2 στοιχεία?
- bulgur - 200 g.
- κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι κόκκινο και μαύρο, αλάτι.
- φυτικό λάδι για καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Bulgur ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε.
- Σπαρμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
- Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το βούτυρο με τηγανητά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε, αλατοποιήστε τα με τα μπαχαρικά.
- Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση, βάλετε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
- Αναμίξτε ένα ποτήρι νερό με ζυμαρικά, αλάτι, ρίξτε σε πιπέρι.
- Να σιγοβράζετε 30 λεπτά.
Bulgur στο πολυπαραγοντικό
Νόστιμο και χωρίς την ταλαιπωρία της προετοιμασίας bulgur με το κρέας θα βοηθήσει multivarka . Η όλη διαδικασία μειώνεται στην προετοιμασία των συστατικών και την παρατεταμένη επιθυμία χωρίς τη συμμετοχή του σεφ. Το πιάτο θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο, πλήρως αυτόνομο και πολύ ικανοποιητικό. Το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα.
Συστατικά:
- bulgur - 1 στοιχείο.
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- πιπέρι "ελαφρύ" - 1 τεμάχιο?
- άλας ·
- νερό - 2 στοιχεία?
- φυτικό έλαιο - 50 g.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ.
- Στην κορυφή, διανέμουν καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές, προαιρετικά κομμένα, αλάτι.
- Ρίχνουμε bulgur, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, ρίχνουμε στο λάδι, ακολουθούμενο από νερό.
- Στη λειτουργία "Pilaf", μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Ανακατεύετε και αφήνετε στη θέρμανση για 10 λεπτά.