Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευέλικτο και χρήσιμο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή: βρασμένο, τυρί, τηγανητό, αλλά και κέικ, πίτες και muffins. Φυσικά, όταν έχετε μια πλούσια συγκομιδή αυτών των λαχανικών, θέλετε να το διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Σήμερα θα σας πούμε πώς και πού να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια και να μοιραστείτε μερικές κοινές μεθόδους συγκομιδής.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια;
Κολοκυθάκια - μάλλον ανεπιτήδευτα λαχανικά και εκτιμώνται από το γεγονός ότι μπορούν εύκολα να διατηρηθούν φρέσκα μέχρι ήδη κρύο χειμώνα, και αν αποθηκευτούν σωστά - και μέχρι την επόμενη σεζόν. Για να γίνει αυτό, δεν είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ειδικές συνθήκες και μπορείτε να τις κρατήσετε ακόμα και σε αστικά διαμερίσματα, κάτι που είναι πολύ βολικό για πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού. Είναι απαραίτητο να εκτελεστούν μόνο μερικοί απλοί κανόνες:
- τα κολοκυθάκια απογειώνονται από τους θάμνους κατ 'ανάγκην πριν από τον πρώτο παγετό, επειδή τα κατεψυγμένα φρούτα είναι εντελώς ακατάλληλα για αποθήκευση.
- αφαιρώντας τα κολοκυθάκια, αφήνετε μια μικρή ουρά μήκους περίπου 5 εκατοστών. Είναι αυτός που δεν θα αφήσει τη λοίμωξη να μπει στο φρούτο. Αν παρατηρήσετε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ότι το πόδι άρχισε να σαπίζει - σημαίνει ότι ο μυελός των φυτών είναι χαλασμένος?
- που συλλέγονται για την αποθήκευση κολοκυθάκια με κανένα τρόπο δική μου?
- τα αποθηκεύουμε σε ανοιχτή μορφή και όχι σε πλαστικές σακούλες.
- κατάλληλη θερμοκρασία για αποθήκευση από περίπου +5 έως +10 βαθμούς.
- προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε ένα στρώμα, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο, με μικρά κενά.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια σε ένα διαμέρισμα;
Αποθηκεύουμε τα κολοκυθάκια αναγκαστικά σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό ή σκοτεινό μέρος. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο έχει βέλτιστη υγρασία 60%.
Αποθήκευση ψυγείου
Λόγω της υψηλής υγρασίας, ολόκληρο το κολοκυθάκι δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Αν δεν έχετε άλλο τρόπο, τότε έχετε υπόψη σας ότι η περίοδος αποθήκευσης φρούτων θα μειωθεί σε περίπου δύο εβδομάδες. Έτσι, βάζουμε τα κολοκυθάκια στο διαμέρισμα λαχανικών και προσέχουμε ότι δεν υπάρχουν πεπόνια, αβοκάντο , αχλάδια και μήλα το ένα δίπλα στο άλλο. Διαθέτουν μια ειδική "ορμόνη ωρίμανσης", η οποία συντομεύει δύο φορές τη διάρκεια ζωής του κολοκυθιού. Κόψτε τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται σε συσκευασία σελοφάν, αλλά όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
Μπορείτε ακόμα να παγώσετε τα κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, πλένονται καλά, σκουπίζονται με μια πετσέτα και κόβονται σε μικρές φέτες. Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μια μεγάλη πανοραμική λήψη παγωμένου νερού, στην οποία τοποθετούμε καθαρό πάγο εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα αμέσως στο παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, πετάμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τα βάζουμε σε δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια αποθηκεύονται περίπου 9 μήνες έως ένα έτος.
Πώς να κρατήσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους διατήρησης κολοκυθάκια, μπορείτε ακόμα να τις διατηρήσετε κάνοντας μια νόστιμη απόλαυση, και τις χειμερινές κρύες μέρες απολαύστε νόστιμο κολοκύθι.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια νέους - 1 κιλό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 στοιχεία?
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- Η ρίζα του αποξηραμένου τζίντζερ - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Έτσι, το πλύσιμο των νεαρών κολοκυθιών, σκουπίστε την πετσέτα, κόψτε προσεκτικά το δέρμα, βγάλτε τους σπόρους, κόψτε τους κύβους λαχανικών και στρίψτε το με το μύλο κρέατος. Η μάζα έτοιμου μίγματος αναμειγνύεται με ζάχαρη και αφήνεται να σταθεί όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε τη μάζα των λαχανικών σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα. Με τη φλούδα λεμονιού αφαιρούμε τη φλούδα, πιέζουμε το χυμό και προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. Βάζουμε τριμμένο τζίντζερ και μαγειρεύουμε τα πάντα σε μια αργή φλόγα, ανακατεύοντας για περίπου μια ώρα, μέχρι να μολυνθεί η μαρμελάδα και να γίνει διαφανής. Η έτοιμη γευστικότητα διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτονται με περγαμηνή τροφής και καλύπτονται με καπάκια.