Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή το "αχλαδιό γης" δεν είναι μόνο μια εύγευστη, αλλά και πολύ χρήσιμη καλλιέργεια ρίζας, η οποία μπορεί να αποτελέσει απαραίτητο συστατικό πολλών πιάτων στο τραπέζι σας. Και η ποικιλία των πιάτων από αυτό το λαχανικό είναι εντυπωσιακή: είναι σαλάτες, φρυγανιές και μαρμελάδες, ακόμα και φράουλα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Με τη συνεχή χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, οι τοξίνες εκπέμπονται από το ανθρώπινο σώμα, το βάρος μειώνεται, οι δυνάμεις αποκαθίστανται με κόπωση και γενικά βελτιώνεται η κατάσταση του οργανισμού. Χάρη σε αυτό το χρήσιμο λαχανικό, το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού ενισχύεται. Βοηθά στην πρόληψη της καρδιακής προσβολής, του εγκεφαλικού επεισοδίου και των γαστρεντερικών ασθενειών.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ περιέχει στους κονδύλους της πολλές βιταμίνες και μέταλλα (κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, πυρίτιο). Επιπλέον, οι κόνδυλοι της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, ζάχαρη, πεκτικές ουσίες, οργανικά οξέα και ιδιαίτερα πολύτιμο λαχανικό ανάλογο της ινουλίνης - πολυσακχαριτικής ινουλίνης, που χρησιμοποιεί γλυκόζη στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συνιστάται να φάει άτομα που έχουν διαβήτη.
Στο μαγείρεμα, ο πολτός των κονδύλων του αλεσμένου αχλαδιού είναι μαγειρεμένος, τηγανισμένος και στιφάδος. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί επίσης να ψηθεί με επιτυχία στον φούρνο, ως ανεξάρτητο πιάτο, και με την προσθήκη άλλων λαχανικών, προϊόντων κρέατος και τυριού. Μπορείτε επίσης να βρείτε στα τσιπ καταστημάτων ή τα γευστικά φρούτα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
Πώς να μαγειρεύω την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι;
Συστατικά:
- συγκομιδή ριζών της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με βάρος 300-400 g.
- καρότα λίγο περισσότερο από το μέσο όρο -1 τεμ.
- κόκκινο πιπέρι - 1 κουτί;
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
- νωπές ντοματίν κεράσι - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα ;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Προετοιμασία
Πρώτα τη ρίζα μου και τα καρότα και φλούδα. Τρία σε ένα μικρό καρότο τρίφτης και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, κόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα. Καθαρίζουμε τους σπόρους από το κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι και κόβουμε σε λωρίδες. Τα αγγούρια μπορούν να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε λεπτές πλάκες. Οι τομάτες κεράσι κόβονται σε μικρές φέτες. Τα συστατικά αναμιγνύονται, αλατοποιούνται με γεύση και γεμίζουν με ελαιόλαδο. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μαύρο πιπέρι σε σκόνη ή άλλα καρυκεύματα.
Αγκινάρα από Ιερουσαλήμ με καρότα
Συστατικά:
- Αποξηραμένα αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 200 g.
- μήλο - 150 g.
- καρότα - 100 g;
- ξινή κρέμα - 40 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένο μήλο κομμένο σε λωρίδες. Τα καρότα και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, σερβίρονται με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι και αναμειγνύονται. Κορυφή με φρέσκο πράσινο. Συμπληρώστε τη γεύση αυτής της σαλάτας με κουκουνάρια ή κάσιους.
Χρησιμοποιώντας την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων. Εδώ, για παράδειγμα, οι τηγανίτες από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι πολύ θρεπτικές, νόστιμες και θυμίζουν κάτι draniki, αλλά με γλυκιά γεύση.
Λουκάνικα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Συστατικά:
- ρίζα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με βάρος 400-500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- σόδας - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- επιτραπέζιο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- πιπέρι έδαφος μαύρο?
- σκόρδο - 3-4 σφήνες.
- κορίανδρου - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ από τη φλούδα και τρία σε τρίφτη ή αλέθουμε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε στην αγκινάρα ένα αυγό, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και αναμειγνύουμε τα πάντα τακτοποιημένα. Ξηρά σόδα με μικρή ποσότητα ξύδι και προσθέστε στη προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε ελαφρά το αλεύρι σε μια παχιά κρέμα. Σε καλά ψημένο τηγάνισμα ρίχνουμε εξευγενισμένο ηλιέλαιο και στη συνέχεια απλώνουμε τις κουταλιές μας με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μια μικρή φωτιά μέχρι μια χοντροκομμένη φλούδα.