Το Satsivi είναι ένα διάσημο γεωργιανό πιάτο, το οποίο έχει μάλλον αρωματική μυρωδιά και πικάντικη γεύση. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται ένα σύνολο από άριστα επιλεγμένα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι σερβίρεται μόνο σαν ένα κρύο σνακ. Προσφέρουμε συνταγές για satsivi από κοτόπουλο.
Satsivi από κοτόπουλο σε multivark
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- adzhika οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βολβός - 6 τεμάχια.
- σκόρδο - 7 denticles?
- καρύδια - 1,5 στοιχεία?
- σαφράν ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 λίτρο.
- σπόροι ροδιού - 50 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσει τα satsivi από το κοτόπουλο, το σφάγιο του πουλιού επεξεργάζεται, πλένεται και κόβεται στα ίδια μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το ήμισυ της απαραίτητης ποσότητας κρεμμυδιών και σκόρδου και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι. Τώρα λιπαίνουμε το κάτω μέρος του multivark με φυτικό λάδι, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο, βάζουμε το σκόρδο με κρεμμύδια και κρέας. Προσθέστε ελαφρά αλάτι στο κοτόπουλο, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Και αυτή τη φορά, ας φροντίσουμε για την προετοιμασία όλων των υπολοίπων συστατικών. Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία του ανεφοδιασμού: καθαρίζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ μαζί με το κοράνι. Κατά τον ίδιο τρόπο, προετοιμάζουμε καρύδια. Τώρα αναμιγνύουμε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε την αδτζίκα και πασπαλίζουμε το αλεύρι. Κατόπιν ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά τα πάντα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στο τέλος, βάλτε τα καρύδια, το σκόρδο με κρεμμύδια και το κόλιαντρο, αλατοποιείτε και ανακατεύετε.
Μόλις ακουστεί το σήμα έτοιμου κοτόπουλου, το ρίχνουμε προσεκτικά με μαγειρεμένη σάλτσα και στείλτε και πάλι άλλη 1 ώρα στο multivark, επιλέγοντας τη λειτουργία "Σβήσιμο". Το Satsivi σερβίρεται κρύο, αποστέλλοντάς το για γρήγορη ψύξη στο ψυγείο για περίπου 10-12 ώρες. Και πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φύλλα κοραλτάνο και σπόρους ροδιού. Και τέλος, θα ήθελα να σημειώσω ότι το Satsivi από ένα κοτόπουλο στην Γεωργιανή συνδυάζεται τέλεια με κόκκινο ξηρό κρασί!
Satsivi από κοτόπουλο με καρύδια
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- ζωμός κοτόπουλου.
- καρύδια - 500 g;
- αποξηραμένο κολαντάρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρόκο - 0,5 τόπ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- επίγεια κανέλα - στη γεύση?
- κρασί ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε έναν ακόμη τρόπο τρόπου μαγειρέματος satsivi από κοτόπουλο. Το σφάγιο πλένεται, μεταποιείται από φτερά, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το στήθος κοτόπουλου στο δίσκο ψησίματος και τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο, ρίχνοντας έξω το χυμό που εκπέμπει περιοδικά. Στη συνέχεια, ψύχεται λίγο το πουλί και κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας όλα τα οστά κατά βούληση.
Τα αποφλοιωμένα καρύδια είναι αλεσμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το στεγνό κόλιανδρο, το σαφράν, το κόκκινο πιπέρι και την κανέλα στο ψίχουλο. Αναμειγνύουμε προσεκτικά τα πάντα,
Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα με τη σάλτσα σε μια αργή φωτιά και αφαιρέστε από την πλάκα, μόλις αρχίσει να εμφανίζεται η επιφάνεια φυσαλίδων. Σε αυτό το σημείο, ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξίδι και το αλάτι σε γεύση. Σερβίρουμε σατσίβι από το κοτόπουλο στο τραπέζι μόνο σε κρύα μορφή, με λευκό ψωμί, κόκκινο ξηρό κρασί και τυχόν φρέσκα βότανα.