Σε ένα πλούσιο και πυκνό δείπνο είναι πάντα δυνατό να ετοιμάσετε ένα απλό και νόστιμο πιάτο με τη μορφή μανιταριών με κρέας. Το Stew είναι εξίσου καλό με οποιοδήποτε πιάτο, ειδικά εάν κρατάτε το αρωματικό σάλτσα μετά το μαγείρεμα.
Η συνταγή για το στιφάδο με τα μανιτάρια
Συστατικά:
- ελαιόλαδο ·
- 500 γρ.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλεύρι - 1/3 του αιώνα?
- βόειο κρέας - 1 kg.
- αλάτι, πιπέρι?
- κόκκινο ξηρό κρασί - 1 είδος?
- φρέσκο θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός βοείου κρέατος - 1 λίτρο.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4-5 κονδύλους.
- καρότα - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Στο ζυγό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και στη θέση τους βάζουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε ένα λεπτό. Μεταφορά passerovku σε μανιτάρια.
Βόειο κρέας κόβεται σε μεγάλους κύβους και καταρρέει σε αλεύρι. Τηγανίστε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα χρυσό χρώμα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το τηγανισμένο βόειο κρέας με κρασί, προσθέστε θυμάρι, ζωμό βοοειδών , φύλλο δάφνης και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Επιστρέφουμε στα μανιτάρια και στα κρεμμύδια. Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά. Μαγειρεύουμε το κρέας για 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε στο βοδινό και τα μανιτάρια τις πατάτες και τα καρότα σε μεγάλες τεμαχίδες, ανακατέψτε και ξανά καλύψτε το φούρνο με το καπάκι για 1 ώρα και 15 λεπτά αυτή τη φορά.
Το στιφάδο με τα μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα πολυμεταβλητό. Προσετέψτε το κρέας, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο μπολ της συσκευής, στη συνέχεια τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά, κρασί και ζωμό και ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες.
Κρέας, στιφάδο με αποξηραμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 750 g.
- αλεύρι - 1/4 του αντικειμένου?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1 1/2 κουτ.
- ζωμός βοείου κρέατος - 1 3/4 είδη.
- Σάλτσα Worcestershire - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 2 στοιχεία?
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένο κρεατόλευρο σε αλεύρι και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο λαχανόκοκκο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Μόλις το κρέας γίνει χρυσό, ρίξτε σιγά-σιγά σούπα σε αυτό για να αποφύγετε το σχηματισμό μπουκαλιών.
Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα Worcestershire, κομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Μανιτάρια εμποτισμένα σε ζεστό νερό, ψιλοκομμένα και προστιθέμενα στο κρέας. Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι και βγάλτε μια μικρή φωτιά. Τυρίστε το κρέας για 2 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Το Stew με μανιτάρια στην ξινή κρέμα είναι έτοιμο!