Το κρέας και τα μανιτάρια είναι ένας συνδυασμός για πάντα. Αν σκέφτεστε να προετοιμαστείτε για ένα εορταστικό ή ένα απλό καθημερινό δείπνο, τότε επιλέξτε ένα συνδυασμό χοιρινού και ζαχαρωτού, γιατί απλά δεν μπορεί να σας βοηθήσει.
Τηγανητό χοιρινό με ζαμπόν
Συστατικά:
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χοιρινό τεμάχιο - 4 τεμάχια.
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- ασκαλώνια - 4 τεμάχια.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- 500 γρ.
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο. Χοιρινά παϊδάκια εποχής με αλάτι και πιπέρι και τα τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάζουμε το κομμένο κρέας σε ένα πιάτο και στη θέση του στο τηγάνι κοιμούνται ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Τρίψτε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, ρίξτε το με ζωμό κοτόπουλου , προσθέστε μουστάρδα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και εξατμίστε το υγρό για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.
Σερβίρουμε χοιρινό με σάλτσα μανιταριών και πασπαλίζουμε με τα απομεινάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χοιρινό ψητό με ζαμπόν και τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού - 500 g.
- ελαιόλαδο ·
- 500 γρ.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1 τεμάχιο.
- Τυρί σιταριού - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 8 τεμάχια.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε με χοιρινό κιμά, χωρίς να το ξεχνάμε.
Τώρα ας πάμε στο τυρί cottage. Για αυτή τη συνταγή, απλό τυρί cottage δεν θα κάνει, είναι απαραίτητο να αγοράσετε χονδρόκοκκο τυρί cottage, το λεγόμενο κοκκοποιημένο τυρόπηγμα, με στρογγυλεμένες κόκκους, το οποίο συνήθως πωλείται με πολλή άλμη. Πριν από την προετοιμασία της άλμης, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε και να ξεπλύνετε τους κόκκους του τυριού cottage κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού.
Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τηγανισμένα μέχρι να χρωματίζονται ξεχωριστά από το κρέας. Σε μια βαθιά πλάκα, οδηγείτε τα αυγά και τα χτυπάτε με ένα χτύπημα. Ανακατέψτε τα αυγά με τυρί cottage και 1/4 φλιτζάνι σκληρό τυρί. Λιπάνετε τις κατσαρόλες με λάδι και βάλτε τα συστατικά σε αυτά με την ακόλουθη σειρά: μανιτάρια, κρέας, μείγμα αυγών και ένα στρώμα τριμμένου τυριού. Ψήνουμε το χοιρινό σε γλάστρες με ζαμπόν μέχρι το χρυσό χρώμα του τυριού να είναι περίπου 25 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να κάνετε χοιρινό με ζαχαρωτά σε ένα multivark. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" σε 30 λεπτά.
Κοκκινισμένο χοιρινό με ζαμπόν
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χοιρινό (σάρκα) - 600 g.
- ζαχαρωτά - 400 g.
- ασκαλώνια - 6 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λευκό ξηρό κρασί - 1/4;
- χυμό μήλου - 3/4 στοιχεία?
- ζωμός κοτόπουλου - 3/4;
- φρέσκο θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το ψημένο χοιρινό με ζαχαρωτά, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί. Τα λαχανικά και το βούτυρο λιώνουν σε ένα μπρελόκ και τηγανίζουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τα μανιτάρια είναι κομμένα σε φέτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε δαχτυλίδια. Τηγανίστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, στο ίδιο τηγάνι, όπου το κρέας μαγειρεύτηκε, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε για ένα λεπτό. Συμπληρώστε τα περιεχόμενα του φούρνου με κρασί, μηλίτη και ζωμό. Προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, αραιωμένη με νερό. Η πυρκαγιά μειώνεται σε μικρά και επιστρέφουμε το χοιρινό πίσω στο βραστήρα, προσθέτοντας και εκεί θυμάρι. Τώρα μένει να βγάλετε το χοιρινό για περίπου 1,5-2 ώρες ή μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό σε ένα πυκνό σάλτσα.