Το μπρόκολο είναι ένας τύπος κουνουπιδιού και είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο της βιταμίνης C. Η έρευνα έχει αποδείξει ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να εμπλουτίσει το σώμα μας με ουσίες απαραίτητες για την υγεία σας, όπως κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες A, PP, U και β-καροτένιο.
Το μπρόκολο έχει γίνει μια ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή σε 100 γραμμάρια αυτού του λάχανου περιέχει μόνο 30 θερμίδες. Επίσης, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το χρησιμοποιήσουν για ασθένειες του καρδιακού συστήματος, με νόσο του πεπτικού έλκους ή με εξασθενημένο νευρικό σύστημα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα από μπρόκολο, αλλά τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι η σούπα. Έτσι, πώς να μαγειρεύουν σούπες με λαχανικό μπρόκολο; Ας δούμε διάφορα είδη αυτών των πιάτων και συνταγές για την προετοιμασία τους.
Η συνταγή για μπρόκολο σούπα
Η απλούστερη συνταγή για τη σούπα μπρόκολο έχει ως εξής: τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζονται σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Στο βράσιμο ζωμό (κρέας, κοτόπουλο), μπρόκολο, ψητό κρεμμύδι, πατάτες σε κύβους και καρότα (αν θέλετε, μπορείτε να σχάρετε το καρότο και να το τηγανίζετε μαζί με τα κρεμμύδια - αλλά αυτό είναι ήδη ερασιτέχνης). 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αποφλοιωμένες ντομάτες. Σερβίρετε αυτή τη σούπα καλύτερα με χόρτα και ξινή κρέμα. Και αν προσθέσετε ένα τεμαχισμένο τυρί στο προετοιμασμένο πιάτο πριν το σερβίρετε και το κρατήσετε στη φωτιά για λίγα λεπτά, τότε θα πάρετε μπρόκολο σούπα με τυρί. Έτσι, αλλάζοντας ελαφρώς τις συνταγές του πιάτου, μπορείτε να επιτύχετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
Μπρόκολο με τυρί
Αλλά υπάρχει μια άλλη συνταγή για μπρόκολο και σούπα τυριού. Πάρτε το πράσο, κόψτε το και τηγανίζετε σε μείγμα ελαιολάδου και βουτύρου. Προσθέτουμε το μισό από το κεφάλι του μπρόκολου, το γεμίζουμε με ζεστό ζωμό, έτσι ώστε τα λαχανικά να καλύπτονται ελαφρά και να μαγειρεύουν για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, αλέστε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τυρί, ανακατεύοντας μέχρι
Μπρόκολο με κρέμα γάλακτος
Αν σας αρέσουν οι σούπες γάλακτος, μπορείτε να μαγειρέψετε μπρόκολο με κρέμα γάλακτος. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο στις ταξιανθίες και το γεμίζουμε με ζεστό ζωμό. Στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά. Αναπτύσσουμε άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού μαζί με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε στο λάχανο. Πριν από τη σάλτσα, εισάγετε το κτυπημένο κρόκο με κρέμα γάλακτος στη σούπα.
Οποιαδήποτε από αυτές τις σούπες μπορεί να προσαρμοστεί για παιδικές τροφές. Οι σούπες λαχανικών μπρόκολο για τα παιδιά θα διαφέρουν σε λιγότερα μπαχαρικά που προστίθενται σε αυτά. Και αν τα παιδιά σας δεν συμπαθούν τις σούπες, τότε μπορούν να είναι όμορφα διακοσμημένα και στη συνέχεια θα τα φάει με ευχαρίστηση.