Πολλοί είναι συνηθισμένοι να χρησιμοποιούν τη ρέγγα μόνο σε αλατισμένη μορφή, συμπληρώνοντάς την με κρεμμύδι και πατάτες, και επίσης τη χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα κάτω από ένα παλτό λαχανικών. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα ενδιαφέροντα και εξαιρετικά νόστιμα πιάτα από τη ρέγγα. Συνταγές μερικών από αυτές θα προσφέρουμε παρακάτω.
Πώς να μαγειρέψετε μαριναρισμένο ρέγγα "Αυτός" σε κορεατικό στυλ - συνταγή
Συστατικά:
- ρέγγα νωπά ή νωπά κατεψυγμένα - 990 g.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 115 g;
- καρότα - 470 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ζάχαρη - 70 g.
- άλας βράχου - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 9% - 195 ml;
- σάλτσα σόγιας - 55 ml.
- ελαιόλαδο ή ηλίανθο χωρίς οσμή - 25 ml.
- σουσάμι - 2 πρέζα?
- κόκκινο καυτό πιπέρι έδαφος - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Τα αποστεωμένα και αποφλοιωμένα σφάγια ρέγγας ανακουφίζουν τα οστά, χωρίζοντας τα φιλέτα, τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Το παρασκευασμένο προϊόν είναι γεμάτο σε γυάλινη πλάκα ή εμαγιέ δοχείο με ξύδι και αφήνεται για μισή ώρα. Ενώ τα ψάρια μαριναριστάμε, καθαρίζουμε τα καρότα, τηγανίζουμε σε ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα και ο βολβός του κρεμμυδιού απελευθερώνεται από τα φλούδια και τις τεμαχισμένες κούπες. Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ελαφρώς αλατισμένα και αναμειγνύονται με σουσάμι και σκόρδο.
Βάζουμε τις μαριναρισμένες φέτες ρέγγας σε ένα κόσκινο, αφήστε το ξύδι να στραγγίσει, στεγνώνουμε τα ψάρια με επιπλέον χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες και το ανακατεύουμε με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο. Γεμίζουμε το πιάτο με σάλτσα σόγιας και βούτυρο χωρίς μυρωδιά, προσθέτουμε ζάχαρη και πιπέρι, ανακατεύουμε και μπορούμε να προσπαθήσουμε μέσα σε μια ώρα.
Ρέγγες ρέγγας
Συστατικά:
- ρέγγα νωπά ή νωπά κατεψυγμένα (φιλέτα) - 990 g.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 115 g;
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- πατάτα - 420 g;
- πλήρες γάλα - 40 ml.
- αλάτι πετρωμάτων?
- πιπέρι εδάφους.
- μπισκότα για φρυγανίσματος - 130 g.
- ελαιόλαδο ή ηλίανθο χωρίς οσμή - 75 ml.
Προετοιμασία
Το φιλέτο της ρέγγας αλέθεται σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι και σκόρδο δόντια. Καθαρίζουμε επίσης τις πατάτες, τις αλέθουμε σε ένα τρίφτη και τις αποθηκεύουμε από το χυμό. Ο πολτός προσθέστε στο παραγέμισμα, την εποχή της μάζας με αλάτι, πιπέρι, οδηγείτε το αυγό, ρίχνετε στο γάλα και ανακατεύετε. Διακοσμούμε τα κοτσάκια του επιθυμητού σχήματος, τα τηγανίζουμε σε ψωμιά και το τηγανίζουμε παραδοσιακά σε λάδι χωρίς μυρωδιά από δύο πλευρές.
Γιαγιά από τη ρέγγα - συνταγή
Συστατικά:
- ρέγγα (φιλέτο) - 170 g.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 75 g;
- Αυγά επιλεγμένα - 2 τεμάχια.
- μήλα γλυκό και ξινό πράσινες ποικιλίες - 60 g?
- βούτυρο κρεμώδη αγρότης - 75 g?
- μια φέτα ψωμιού σίκαλης - 1 τεμ.
- πετρωμένο αλάτι.
Προετοιμασία
Είναι απίστευτα εύκολο να φτιάξετε βρώμη από τη ρέγγα. Αρκεί να παραλείψετε φιλέτα ψωμιού, κρεμμυδιού, μήλου και βραστά αυγά μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και στη συνέχεια να χτυπήσετε την προκύπτουσα μάζα με ένα μίξερ μαζί με μαλακό βούτυρο και αλάτι στη γεύση. Μετά από μια ώρα διαμονής στο ψυγείο, το σνακ θα μαγειρευτεί και θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία. Μπορείτε να το απλώσετε σε μια φέτα ψωμί ή τοστ και να πασπαλίζετε με ένα πράσινο κρεμμύδι. Είναι υπέροχο νόστιμο.