Το βασικό πλεονέκτημα της beshbarmak είναι ότι δεν χρειάζεστε σύνθετες τεχνολογίες. Θα χρειαστούμε μόνο λίγα συστατικά: κρέας, ζωμό, στο οποίο ήταν μαγειρεμένο, λίγοι βολβοί και ζυμαρικά. Συλλέγουμε τα πάντα μαζί - παίρνουμε ένα beshbarmak, η συνταγή για το μαγείρεμα θα είναι ακριβώς η ίδια, ανεξάρτητα από το ποιο κρέας του ζώου ή των πουλερικών που χρησιμοποιείτε. Το κύριο πράγμα - όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.
Προετοιμάστε τα ζυμαρικά
Ένα από τα κύρια συστατικά είναι noodles. Χωρίς αυτό, δεν θα έχουμε κανένα νόστιμο καζακικό beshbarmak, θα αναφέρουμε τη συνταγή για μαγείρεμα noodles στο σπίτι για εκείνους που δεν μπορούν να το αγοράσουν σε ένα κατάστημα ή στην αγορά.
Συστατικά:
- το αυγό της υψηλότερης ποιότητας είναι μεγάλο - 3 τεμ.
- ιωδιούχο άλας - 2 πρέζα?
- λευκό αλεύρι από σιτάρι στερεών ποικιλιών του υψηλότερου βαθμού - 2-2,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Παραδοσιακά, η ζύμη για χυλοπίτες είναι πολύ δροσερή, έτσι θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Είναι απλό, αλλά πρέπει να το ζυμώσετε πολύ καλά. Έτσι, κοσκινίζουμε το αλεύρι, για παράδειγμα, σε ένα μπολ σμάλτο, προσθέτουμε αλάτι και οδηγούμε τα αυγά. Πόσο αλεύρι θα χρειαστείτε, δεν μπορείτε να πείτε - εξαρτάται από τον τύπο των σιτηρών και την ποσότητα της γλουτένης στο αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να καθυστερήσει. Θα πρέπει να είναι πολύ πυκνό, ελαστικό και ομαλό. Για να κάνετε τη ζύμη πιο εύκολη, αφήστε την να ξεκουραστεί. Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά είναι τυλιγμένα όσο το δυνατόν λεπτότερα και κομμένα με ελάχιστο βήμα. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική. Η ζύμη τυλίγεται και κόβεται σε μεγάλα διαμάντια. Αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτί ή ένα καθαρό τραπεζομάντιλο.
Κοτόπουλο beshbarmak
Ο ταχύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό είναι η επιλογή, αν και ο συνδυασμός δεν είναι ο πιο παραδοσιακός για την κουζίνα του Καζακστάν. Ωστόσο, είναι ευκολότερο να αγοράσετε ένα καλό κοτόπουλο από το αρνί ή το αρνί, και πολλά πουλιά σαν αυτό. Μαγειρεύουμε γρήγορα και νόστιμα beshbarmak, μια συνταγή για πιάτα κοτόπουλου, σίγουρα, όλοι θα αρέσουν.
Συστατικά:
- κοτόπουλο ή μηρό κοτόπουλο - περίπου 1,2 κιλά?
- ζυμαρικά μαγειρεμένα εκ των προτέρων - 4 βαθιά πιάτα?
- λαμπτήρες λευκής σαλάτας μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
- Spice για ζωμό - για γεύση.
Προετοιμασία
Απλά απλό - μαγειρεμένο ζωμό. Διαχωρίζουμε το σφάγιο και πλένουμε τα κομμάτια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας πάντα τον αφρό συνεχώς. Η κότα πρέπει να βράσει στη χαμηλότερη θερμότητα - τότε θα είναι καθαρό ζωμό - περίπου τρία τέταρτα της ώρας, αν και μπορεί να πάρει μια ώρα. Όταν το κρέας πέφτει εύκολα πίσω από τα οστά, το αφαιρούμε. Το μισό από το ζωμό είναι στραγγισμένο, τα υπόλοιπα συνεχίζουν να βράζουν πάνω από μια μικρή φωτιά. Οι λαμπτήρες που απομένουν τεμαχίζονται είτε σε λεπτές ημικυκλίες είτε με φτερά και κατεβαίνουν σε ζεστό ζωμό για 2 λεπτά. Πιάσαμε το κρεμμύδι και μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά σε αυτό το ζωμό. Σε βαθιά μπολ ή σε κύπελλα σούπας βάζουμε κρέας, ζυμαρικά, κρεμμύδια.
Υπάρχουν πολλές επιλογές
Φυσικά, μπορείτε να αλλάξετε αυτό το πιάτο με κάθε δυνατό τρόπο, για παράδειγμα, να κάνετε ένα beshbarmak από μια πάπια, η συνταγή είναι ακριβώς η ίδια, μόνο μια πάπια μαγειρεύεται πολύ περισσότερο - περίπου 2 ώρες. Αν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε και πιο πλούσιο, πλούσιο, βόειο κρέας beshbarmak, η συνταγή για το μαγείρεμα ένα πιάτο του βοείου κρέατος, διαφέρει μόνο κατά τη στιγμή του μαγειρέματος κρέατος.