Το μοσχάρι θεωρείται εδώ και πολύ καιρό ένα πολύ νόστιμο και διατροφικό φαγητό. Και για τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών, υπερβαίνει ακόμη και το παραδοσιακό βόειο κρέας. Επομένως, εάν είστε υποστηρικτής μιας υγιεινής διατροφής, σίγουρα θα σας ενδιαφέρει πώς να μαγειρεύετε σωστά το μοσχάρι.
Πώς να μαγειρέψετε το γκουλάσκι με το σάλτσα;
Αν είστε κουρασμένοι από το παραδοσιακό βρασμένο ή ψημένο κρέας, το γκουλάς είναι μια θαυμάσια ευκαιρία να γνωρίσετε τις λεπτότητες της γαστρονομίας. Η απλότητα της προετοιμασίας δωροδοκίας, και στο κρέας αποθηκεύονται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 800 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- άλας ·
- υψηλής ποιότητας αλεύρι - 75 g;
- άπαχο λάδι - 45 g.
- καρότα μεγάλο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Με το επιχείρημα ότι μπορείτε να μαγειρέψετε από το μοσχάρι, μην ξεχάσετε αυτό το απλό πιάτο. Στο τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και το θερμαίνουμε ελαφρά. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισό δακτύλιο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε αυτό το λαχανικό για περίπου 5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ίδιο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για φωτιά για μερικά λεπτά.
Πλένετε και κόβετε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια κρέατος, το τοποθετείτε σε μια κατσαρόλλα και ρίχνετε στο ψητό και ελαφρά αλάτι. Περιστασιακά ανακατεύοντας, μπριζόλα μπριζόλα σε μικρή φωτιά, εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας φυτικό έλαιο και νερό. Αποφλοιωμένα καρότα κομμένα σε κύβους, βάζετε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι σε ελάχιστη φωτιά για 50-60 λεπτά.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το μοσχάρι σε ένα τηγάνι;
Όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, μερικές φορές όχι για γαστρονομικές απολαύσεις. Αλλά από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το μοσχάρι για να το κάνετε απαλό, χωρίς περιττές ταλαιπωρίες και οικονομικά κόστη.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 675 g.
- μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- πλήρες γάλα, λίπος - 275 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- άλας ·
- το αυγό είναι μεγάλο, επιλέξτε - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε γάλα, ωμό αυγό και αλάτι και στη συνέχεια χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Μοσχάρι κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 1 cm (το κρέας μπορεί να απορριφθεί). Βάζετε τα κομμάτια κρέατος στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήνετε για 2-3 ώρες. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, ζεστάνουμε καλά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε μοσχάρι. Αυτό θα σας πάρει 15-20 λεπτά.
Εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε μοσχάρι σε ένα multivark, κάντε το ίδιο, αλλά αντί για ένα τηγάνι βάζετε το κρέας σε αυτή τη συσκευή οικιακής χρήσης και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ροή" για 10 λεπτά.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε το μοσχάρι στο φούρνο;
Όλες οι βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία πρέπει να διατηρούνται στο κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Ένα ωραίο επίδομα θα είναι μια εκλεπτυσμένη γεύση και μια απαράμιλλη τραγανή κρούστα.
Συστατικά:
- μοσχάρι - 575 g.
- άλας ·
- σκόρδο - 4 μεγάλα δόντια.
- κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι.
- Dijon μουστάρδα , καύση - 65 g.
Προετοιμασία
Πάρτε το κρύο κρέας και αφήστε το να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Τρίψτε το σκόρδο σε ένα μικρό τρίφτη, κάντε βαθιές περικοπές στο κρέας και γεμίστε το με το σκόρδο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε καλά τη μουστάρδα, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια λιπάνετε αυτό το μείγμα με μοσχάρι σε όλες τις πλευρές και τυλίγετε το σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να μαρινάρετε για 1-2 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 μοίρες και τοποθετήστε το κρέας στο φύλλο ψησίματος. Ψήστε αυτό τον τρόπο για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και ψήστε το μοσχάρι για μισή ώρα. Μετά την εκχύλιση από το φούρνο, το κρέας πρέπει να παραμείνει στο φύλλο για άλλα 15-20 λεπτά.