Με την έλευση των ζεστών ημερών, το πιο δημοφιλές πιάτο είναι okroshka, η συνταγή της οποίας δεν έχει σαφή περιορισμούς. Η σύνθεση της κρύας σούπας είναι τόσο ασυνήθιστη που ακόμη και ένας ειδικός εραστής αυτού του φαγητού είναι σε θέση να εκπλήξει. Αρκετές πρωτότυπες ιδέες περιγράφονται στις ακόλουθες συνταγές.
Τι χρειάζεστε για το okroshki;
Πριν μαγειρέψετε okroshka θα πρέπει να αποφασίσετε για τη σύνθεση της συνταγής. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν ειδικές οδηγίες, ακολουθήστε μόνο τις προτιμήσεις σας γεύσης. Η κύρια κατάσταση - η σούπα θα πρέπει να είναι κρύα και τα συστατικά κομμένα σε λεπτό.
- Η σύγχρονη κλασική okroshka είναι βραστές πατάτες, αυγά, φρέσκα αγγούρια και συστατικά κρέατος: βραστό κοτόπουλο, χοιρινό κρέας ή μοσχάρι. Συχνά το κρέας αντικαθίσταται με λουκάνικο ή ζαμπόν.
- Γεμίστε το πιάτο, ακολουθώντας τη γεύση σας. Η Okroshka, μια παλιά συνταγή, ήταν παραδοσιακά εκλεπτυσμένη με το quass. Αργότερα οι μαγειρευμένοι ειδικοί άρχισαν να αραιώνουν τη σούπα με κεφίρ, ορό γάλακτος, μεταλλικό νερό.
- Η σύνθεση των πιάτων είναι πολύ ευέλικτη. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε πατάτες και αγγούρια ή να επεκτείνετε τη λίστα προσθέτοντας σούπα με ραπανάκια, καρότα, σέλινο και χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε okroshka στο kvass;
Μια αρχαία συνταγή για την okroshka στο kvass περιλαμβάνει έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών. Το κρέας μπορεί να βράσει, ψημένο ή τηγανισμένο και να χρησιμοποιηθεί μερικές ποικιλίες ταυτόχρονα, για παράδειγμα το βόειο κρέας και τα πουλερικά. Ένα σύνολο πράσινου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γεύση, δεν υπάρχουν σαφείς περιορισμοί, ίσως το άνηθο και τα πράσινα κρεμμύδια αρκούν.
Συστατικά:
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- βραστά μοσχάρι - 200 g.
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 200 g;
- αυγά, βραστά - 4 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
- άνηθο, πράσινα κρεμμύδια?
- λευκή φούσκα;
- κρέμα γάλακτος - 150 γρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα λαχανικά, τα αυγά και το κρέας με ένα μικρό κύβο, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε.
- Ρίχνετε το κουάσσ στο ψυγείο για μια ώρα.
- Όταν σερβίρετε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Η συνταγή για ορό γάλακτος στον ορό
Okroshka, μια συνταγή για ορό γάλακτος, μια πιο σύγχρονη έκδοση του πιάτου, αλλά πολύ λάτρης των πολλών τρώγων. Αυτή η κρύα σούπα βγαίνει λίγο ακατέργαστη, γιατί για την ισορροπία της γεύσης προστίθεται συχνά μια πρέζα κιτρικού οξέος. Η βασική δομή μπορεί να είναι άπαχο ή κρέας, μια ενδιαφέρουσα σημείωση θα φέρει ένα ραπανάκι.
Συστατικά:
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- ραπανάκι - 200 g.
- φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
- χόρτα;
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- ορό.
- αλάτι, μια πρέζα κιτρικού οξέος.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα υλικά με ένα μικρό ζάρι.
- Αλατίστε, ρίξτε τη λεμονάδα, σερβίρετε με ξινή κρέμα και κρύο ορό.
- Το Okroshka στον ορό θα είναι έτοιμο να σερβίρει σε μισή ώρα.
Okroshka σε μεταλλικό νερό
Μια απλή okroshka, μια συνταγή στο νερό, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Το πιάτο βγαίνει εύκολα, αλλά ικανοποιητικό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό σε μια ζεστή μέρα. Αυτή η σούπα δεν χρειάζεται να ξαναγεμίσει εκ των προτέρων. Απλά κόψτε όλα τα συστατικά, δροσίστε το νερό και την ξινή κρέμα και κάντε το πιάτο ήδη άνετα, συμπληρώνοντας με βότανα, μπαχαρικά και άλλα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά:
- βρασμένο μοσχάρι - 300 g.
- πατάτες σε μια στολή - 4 τεμ.?
- φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- αυγά, βραστά - 4 τεμάχια.
- πράσινο κρεμμύδι, άνηθος?
- άλας, κιτρικό οξύ;
- ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα συστατικά σε όλα τα συστατικά, αναμίξτε σε ένα δοχείο.
- Τοποθετήστε τη βάση του πιάτου πάνω στις πλάκες, βάλτε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, ρίξτε μεταλλικό νερό.
- Το Okroshka στο νερό είναι έτοιμο. Αλάτι για να δοκιμάσετε, αν θέλετε, προσθέστε κιτρικό οξύ.
Πώς να μαγειρέψετε okroshka στο κεφίρ;
Το πιο κορεσμένο είναι okroshka με λουκάνικο, ντυμένο με γιαούρτι . Η βασική σύνθεση μπορεί να παραμείνει παραδοσιακή ή συμπληρωμένη με νέα συστατικά. Προσπαθήστε να διαλύσετε μερικά ραπάνια και σέλινο, θα κάνουν τη σούπα πιο γεμάτη και πρωτότυπη. Εάν το κεφίρ είναι ξινό, δεν θα απαιτούνται επιπλέον μπαχαρικά.
Συστατικά:
- λουκάνικο - 300 g.
- αυγά, βραστά - 5 τεμάχια.
- βραστά πατάτα - 4 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- ραπανάκια - 200 g.
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- άλας ·
- κεφίρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα προϊόντα με ένα μικρό κύβο, ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο.
- Αλάτι, ρίξτε σε κεφίρ, βάλτε στο ψυγείο.
- Η Okroshka θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα.
Okroshka στη μαγιονέζα
Okroshka στο νερό με μαγιονέζα - μια συνταγή εντελώς ανεπιτήδευτη. Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση ή απλά να κόψει τα συστατικά και να το γεμίσει στην πλάκα σας. Μερικές φορές προστίθεται λίγο σούπα στη σούπα για να ελαφρώς οξυνθεί η γεύση, αλλά αυτό είναι μόνο κατά βούληση. Η βασική σύνθεση παραμένει κλασική - κρέας, λαχανικά και χόρτα.
Συστατικά:
- βραστό χοιρινό κρέας - 200 g;
- ζαμπόν - 200 γρ.
- αυγά, βραστά - 5 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι - 4 τεμ.
- βραστά πατάτα - 4 τεμ.
- νερό, μαγιονέζα.
- χόρτα;
- άλας και ξίδι 6% - για γεύση.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας, τα αυγά και τα λαχανικά, ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
- Διαδώστε τη βάση στα πιάτα, αλάτι, ρίξτε 1 κουτ. ξύδι και 1 1 κουταλιά της σούπας. l. μαγιονέζα. Ανακατέψτε.
- Ρίξτε στο νερό, ρυθμίζοντας το πάχος της σούπας, σεζόν με χόρτα.
Κρέας Okroshka
Okroshka με κοτόπουλο - η συνταγή είναι απλή. Προετοιμάστε το κρέας εκ των προτέρων. Μπορεί να βράσει σε αλατισμένο νερό, αλλά πιο νόστιμα φιλέτα ψημένα σε μπαχαρικά, μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, μπορείτε να ρίξετε μερικά ακόμα είδη κρέατος: μοσχάρι και ζαμπόν. Θα είναι πλούσια και εξωφρενικά νόστιμη θεραπεία, η οποία μπορεί να γεμίσει με οτιδήποτε, νερό και ξινή κρέμα θα κάνει.
Συστατικά:
- ψημένο φιλέτο - 300 g.
- βραστά μοσχάρι - 200 g.
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- φρέσκα αγγούρια - 4 τεμάχια.
- ραπανάκια - 200 g.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ξύδι 6% - 100 ml.
- νερό ·
- χόρτα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα συστατικά του κρέατος, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε τα λαχανικά και τα αυγά, κόβουμε τα πράσινα.
- Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, ρίξτε ξίδι και ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
- Ρίξτε στο νερό, δοκιμάστε, προσθέστε το ξίδι ή το αλάτι στη γεύση.
- Τριμπιδάκι με κοτόπουλο, βόειο κρέας και ζαμπόν θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.
Okroshka με ραπανάκι
Ασυνήθιστο γυρίζει okroshka σε ξινή κρέμα με την προσθήκη ραπανάκι. Η ελαφριά πικρία λαχανικών δεν καταστρέφει το πιάτο, αντίθετα το κάνει πιο πρωτότυπο. Για να γεμίσετε ένα πιάτο είναι καλύτερο ψωμί ή ειδική okroshechnym άσπρη kvass. Δεδομένου ότι το ραπανάκι έχει μια πλούσια γεύση, τα κύρια συστατικά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ουδέτερο - φρέσκο αγγούρι, λουκάνικο ή βραστό κρέας και αυγά.
Συστατικά:
- ζαμπόν - 400 g.
- βραστό κρέας - 300 g.
- φρέσκα αγγούρια - 5 τεμ.
- daikon - 200 g.
- βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
- χόρτα άνηθο και κρεμμύδι?
- ξινή κρέμα;
- kvass.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας, τα λαχανικά και τα αυγά.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, αλατοποιήστε, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
- Χύστε το kvass, ρυθμίζοντας την πυκνότητα της σούπας.
- Σερβίρετε μετά από μία ώρα.
Okroshka σε ζωμό κοτόπουλου
Θρεπτική και νόστιμη okroshka αποδεικνύεται, γεμάτη με ζωμό κοτόπουλου. Πρέπει να συγκολληθεί εκ των προτέρων και να κρυώσει εντελώς. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, χρησιμοποιήστε πουλερικά, συμπληρώστε με λαχανικά για να το κάνετε πιο πλούσιο και αρωματικό. Το κρέας μπορεί να καταρρεύσει στη βάση του πιάτου. Τα πρόσθετα συστατικά χρησιμοποιούν παραδοσιακά: λαχανικά, χόρτα και ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου.
- κρέας κοτόπουλου - 200 g.
- φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ.
- βραστά αυγά - 4 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό.
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας με λεπτό τρόπο.
- Κόβετε αυγά και λαχανικά, ανακατεύετε με κοτόπουλο και ψιλοκομμένα χόρτα.
- Ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε γεύση σε γεύση, αλάτι.
- Νόστιμο okroshka στο ζωμό θα είναι έτοιμο σε μια ώρα.
Στοματική okroshka - συνταγή
Η ψεύτικη okroshka δεν είναι λιγότερο νόστιμη από το κρέας. Το πιάτο αποδεικνύεται πολυλειτουργικό και εκπληκτικά πλούσιο και ικανοποιητικό. Από τη σύνθεση είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα αυγά και το κρέας, και να γεμίσει με ψωμί ή okroshechnym kvass. Συχνά σε ένα πιάτο προσθέστε μανιτάρια (τηγανητά ή αλατισμένα), μερικές φορές, εάν η δίαιτα επιτρέπει, χρησιμοποιήστε βραστό καλαμάρι.
Συστατικά:
- ραπανάκι - 300 g.
- φρέσκο αγγούρι - 4 τεμ.
- πατάτες, μαγειρεμένες σε μια στολή - 5 τεμ.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- κρεμμύδι πράσινο, άνηθο?
- μουστάρδα ·
- ψωμί φούσκα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Κόψτε όλα τα λαχανικά, ανακατέψτε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, αναμείξτε.
- Ρίχνουμε το quass και ψύχεται για 1 ώρα.