Στην εποχή των πικνίκ, το θέμα της επιλογής των προϊόντων για το μαγείρεμα στη σχάρα γίνεται επίκαιρο. Κάποιοι τηγανίζουμε παραδοσιακά κέβι κρέατα ή ψήνουμε τα λαχανικά ή τα μανιτάρια, άλλα μαγειρεύουμε στα ψάρια ή στα θαλασσινά. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα μια εναλλακτική λύση σε όλες τις επιλογές - αρωματισμένα και πικάντικα γλυκά που μαγειρεύονται στη σχάρα.
Το Kupaty είναι ένα ψιλοκομμένο κρέας με λίπος με μπαχαρικά και μερικές φορές λαχανικά, γεμιστά σε φυσικό έντερο, διακοσμημένα με τη μορφή λουκάνικων.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά και πόσο να τηγανίζετε τα γλυκά στη σχάρα που θα μας πει στο άρθρο μας.
Πώς να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε στο φούρνο;
Συστατικά:
- χοιρινό λίπος - 1 kg.
- κρεμμύδι - 0,4 kg.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- κανέλα ·
- γαρύφαλλο;
- λυκίσκος-σουνέλι.
- άλας ·
- χοίρειο λεπτό έντερο.
Προετοιμασία
Κόβουμε σε κομμάτια χοιρινού κρέατος, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο με μύλο ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, χυμό λεμονιού, όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Τα έντερα είναι καλύτερα να πάρουν ήδη καθαρισμένα και πλυμένα, tk. η προετοιμασία των μη επεξεργασμένων δεν είναι μια ευχάριστη κατοχή. Αλλά αν αποφασίσετε να κάνετε όλη την εργασία για την προετοιμασία των λουκάνικων μόνοι σας, τότε με τα κόκαλα της αμβλύ πλευράς του μαχαιριού καθαρίζουμε την πλάκα, το πλένουμε περιοδικά με ζεστό νερό, το βγάζουμε και το καθαρίζουμε. Ως αποτέλεσμα, τα έντερα πρέπει να είναι ημιδιαφανή. Στο τελικό στάδιο της θεραπείας, τα βυθίζετε σε ζεστό νερό με ξύδι για περίπου τρεις ώρες.
Συνδέουμε μια άκρη του προετοιμασμένου εντέρου με ένα κόμπο και το γεμίζουμε από το άλλο άκρο με ψημένο κρέας κιμά με ένα ειδικό ακροφύσιο λουκάνικου ή χρησιμοποιώντας μια συμβατική πλαστική φιάλη, εισάγοντας το λαιμό στο έντερο. Με την περίοδο της επιλογής σας, ζυγίζουμε το έντερο με ένα κόμπο ή νήμα, διαιρώντας το έτσι σε λουκάνικα (γλυκά).
Τα πλοία είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα τηγανίζετε αμέσως στη σχάρα, στη σχάρα ή στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση και χρήση όπως απαιτείται, προηγουμένως αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγειρεύουμε τους ιδρώτες σε σχεδόν καμένα κάρβουνα ή, αν είναι δυνατόν, βάζουμε τη σχάρα ψηλότερα από το επίπεδο για το τηγάνισμα του κρέατος, καθώς η θερμότητα δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του λουτρού. Πριν από το τηγάνισμα τρυπάτε τα λουκάνικα σε διάφορα μέρη με μια οδοντογλυφίδα.
Σερβίρουμε ένα πιάτο με τυχαία σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να κάνετε γλυκά κοτόπουλου στη σχάρα, αντικαθιστώντας το χοιρινό κρέας με κοτόπουλο με την προσθήκη χοιρινού λίπους. Τα μπαχαρικά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.