Noodles ramen, που πωλούνται σε μας σχεδόν σε κάθε βήμα, όπως instant noodles, είναι ένα τεράστιο κομμάτι της ασιατικής μαγειρικής κουλτούρας. Το Ramen τρώγεται ακριβώς έτσι, αλλά τουλάχιστον μαγειρεύουν απλές σούπες, στις οποίες προστίθενται σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να πιαστεί από το χέρι. Θα μιλήσουμε για τη σούπα ramen σε συνταγές περαιτέρω.
Ασιατική σούπα σούπα με κιμσί - συνταγή
Kimchi λάχανο είναι επίσης πανταχού παρούσα σε πολλά ασιατικά πιάτα, ramen δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η ποικιλία της σούπας είναι ιδανική για όσους αγαπούν πιο έντονα.
Συστατικά:
- kimchi - 65 g.
- νερό 980 ml.
- ξύδι ρυζιού - 10 ml;
- μυρίνη - 15 ml.
- miso πάστα - 25 g;
- μπαστούνι μπλοκ ζυμαρικών?
- αυγά - 1-2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Αφού βγάλουμε το νερό σε βράση, ανακατέψτε το ξίδι από το ρύζι και τη μυρίνα με λάχανο kimchi και ρίξτε τα πάντα στο υγρό που αναβλύζει. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ζεστό ζωμό, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε τα πάντα για μερικά λεπτά. Όταν τα ζυμαρικά είναι στον ατμό και είναι έτοιμα, ρίξτε τη σούπα σε κύπελλα και σερβίρετε, προσθέτοντας ένα μέρος από λάχανο, βραστά αυγά και κρεμμυδάκια.
Ιαπωνική σούπα σούπα - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- σκόρδο - 4 δόντια;
- shiitake - 115 g.
- ζωμός λαχανικών - 480 ml.
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- μυρίνη - 10 ml;
- πρέζα αποξηραμένου τζίντζερ?
- σησαμέλαιο - 5 ml.
- μπαστούνι μπλοκ ζυμαρικών?
- Τοφου - 85 γρ.
- μια χούφτα λαχανάκια φασολιών?
- πράσινα κρεμμύδια.
Προετοιμασία
Τρίψτε το σκόρδο με ζεστό σησαμέλαιο και μετά από μισό λεπτό προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Όταν τα μανιτάρια τηγανίζονται, ρίχνουμε στο νερό, προσθέτουμε mirin, πιπερόριζα, σόγια και αφήνουμε να βράσουν. Τοποθετήστε το μπλοκ μπλοκ σε βραστό νερό, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε για μερικά λεπτά. Ξαπλώστε στις πλάκες, προσθέστε όλα τα tofu, βλαστάρια φασολιών και βότανα.
Tory Σουβλάκι με κοτόπουλο
Το Ramen είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα κρέατος. Για παράδειγμα, αν έχετε βραστό κοτόπουλο στο χέρι, θα κάνει μια θαυμάσια εταιρεία με τα περιεχόμενα μιας πλάκας ζεστό ασιατικό σούπα.
Συστατικά:
- μια φέτα τζίντζερ - 4 cm?
- ζωμός κοτόπουλου - 930 ml.
- ζαχαρότευτλα - 165 g.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ramen - 135 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βραστό κρέας κοτόπουλου - 145 γρ.
Προετοιμασία
Τρίψτε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και ρίξτε το ζωμό. Ενώ ο ζωμός είναι θέρμανση, ρίξτε μια φέτα τζίντζερ σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μόλις βράσει το υγρό, ρίξτε τα ζυμαρικά σε αυτό και αφήστε το για ένα και μισό έως δύο λεπτά. Έτοιμη σούπα ρίχνουμε σε βαθιά πιάτα και προσθέτουμε μισά από βραστά αυγά και κοτόπουλο.