Τα σπιτικά ιταλικά μπισκότα , δεν μπορούν να ταιριάζουν καλύτερα σε ένα φλιτζάνι καφέ. Και παρά το γεγονός ότι σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το μπισκότο περιέχει μόνο αμύγδαλα, θα ακολουθήσουμε την πορεία των πειραματιστών και θα προετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά με σοκολάτα και διάφορα πρόσθετα.
Συνταγή για μπισκότα σοκολάτας με φουντούκια
Συστατικά:
- ψητά φουντούκια - 1 στοιχείο.
- αλεύρι - 1 1/2 είδη.
- σκόνη κακάο - 1/2 st;
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σκόνη για το ψήσιμο - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 1/3 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι μαζί με κακάο , σόδα και σκόνη για το ψήσιμο. Αναμίξτε καλά όλα τα ξηρά συστατικά με μια κορόλα και αλάτι. Τα αυγά ελαφρώς χτυπηθούν ξεχωριστά, 2 κουταλιές της σούπας μίγμα αυγού χύνεται ξεχωριστά, ενώ τα υπόλοιπα χτυπάμε με ζάχαρη μέχρι το λευκό. Χύσαμε αυγά σε ένα μείγμα ξηρών συστατικών και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μισά, καθένα από τα οποία ζυμώνεται με φουντούκι και τυλίγεται σε μήκος "λουκάνικου" 30-35 cm.
Κάθε ένα από τα "λουκάνικα" είναι τοποθετημένο σε ένα φύλλο περγαμηνής και λιπαίνεται με το υπόλοιπο αυγό. Ψήστε τα μπισκότα για 15 λεπτά, μετά τα κόβουμε και κάθε ένα από τα μεμονωμένα μπισκότα μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά. Πριν από την σίτιση, το biscotti πρέπει να κρυώσει εντελώς.
Πικάντικο biscotti σοκολάτας με κανέλα και καρύδια
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κανέλα εδάφους - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- Τζίντζερ εδάφους - 1/4 κουταλιού.
- σκόνη κακάο - 1/3 της μονάδας.
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
- εκχύλισμα βανίλιας - 3/4 κουταλιές.
- αμύγδαλα - 2/3 του αιώνα?
- τσιπ σοκολάτας - 1/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το αλεύρι κοσκινίζεται και αναμειγνύεται με σκόνη κακάο, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, σόδα και μπαχαρικά. Τα αυγά χτύπησαν με τραγανές πρωτεΐνες και πρόσθεσαν στο μείγμα των ξηρών συστατικών. Στη συνέχεια προσθέτουμε αμύγδαλα και τσιπ σοκολάτας. Ζυμώνουμε μια απότομη ζύμη και τα χωρίζουμε σε δύο μισά.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, κάθε ένα από τα μισά ξετυλίγεται στο "λουκάνικο" και ψήνεται στον φούρνο πρώτα για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς, και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια για άλλα 15 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα δώστε σοκολάτα biscotti με τζίντζερ και κανέλα για να κρυώσει.
Οι γλυκές κεφαλές μπορούν να καλύψουν το μπισκότο με ένα άλλο στρώμα σοκολάτας. Για αυτό, ένα πλακίδιο του γάλακτος ή της μαύρης σοκολάτας είναι αρκετό για να λιώσει σε ένα λουτρό νερού με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αφού βυθίσετε τα μισά από τα μπισκότα στη σοκολάτα, βάλτε το σε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος και το σερβίρετε σε ένα τραπέζι με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.