Ο Gazpacho εμφανίστηκε αρκετούς αιώνες πριν στην Ισπανία. Στη συνέχεια, θεωρήθηκε ως φαγητό των φτωχών, επειδή συνίστατο σε συνηθισμένα τρόφιμα: ψωμί, αλάτι, λάδι, ξύδι και σκόρδο. Όταν οι ντομάτες εισήχθησαν σε αυτή τη χώρα και οι ντομάτες καλλιεργήθηκαν, η σύνθεση άλλαξε. Είναι αλήθεια, τυχαία. Οι ντόπιοι απλά προσπάθησαν να σώσουν τη συγκομιδή στέλνοντας στη σούπα τις υπερκαθαρισμένες ντομάτες. Ωστόσο, η γεύση του βελτιώθηκε τόσο πολύ που σύντομα άρχισε να μαγειρεύει στα ανώτερα στρώματα της κοινωνίας. Επιπλέον, όπως μπορούμε να δούμε τώρα, η συνταγή για τη σούπα gazpacho από τις ντομάτες έχει διασκορπιστεί σε όλο τον κόσμο.
Αν σας αρέσει η αναζωογονητική γεύση τέτοιων σούπας, τότε σας προτείνουμε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε το gazpacho - έχουμε πολλές συνταγές.
Σούπα gazpacho - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες - 350-370 g;
- γλυκό πιπέρι - 35-40 g.
- αγγούρι - 200-220 g.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- η σκόνη τσίλι είναι ξηρή.
- νωπά μαντζουράνα - 3 κλαδάκια.
- κρεμμύδι πράσινο?
- άλας ·
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά πλένονται. Το πιπέρι καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε ένα μεγάλο κύβο. Επίσης κοπεί και αγγούρι. Οι ντομάτες αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και έπειτα σε ένα δοχείο με κρύο νερό αναμεμειγμένο με πάγο. Τους καθαρίζουμε από τη φλούδα και κόβουμε σε 4 μέρη. Το μαντζουράνα και τα κρεμμύδια πλένονται, απαλλάσσονται από χονδρόκοκκους μίσχους και ψιλοκομμένα.
Συνδέουμε όλα αυτά τα προϊόντα στο δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ), χύστε το λάδι και χτυπήστε το. Στην προκύπτουσα μάζα, τα κομμάτια μεμονωμένων προϊόντων δεν πρέπει να εξετάζονται. Προσθέστε στη σούπα τσίλι, αλάτι και δροσερό. Μαγειρέψτε τα αυγά. Όταν σερβίρετε σε κάθε μερίδα, προσθέτετε τα βραστά αυγά και την ξινή κρέμα.
Σούπα gazpacho - μια συνταγή για το μαγείρεμα στο σπίτι
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι - 65-80 g.
- κρεμμύδι μωβ - 45-50 g;
- αγγούρια - 90-100 g.
- ντομάτες - 180-200 g.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μίγμα λευκού και κόκκινου πιπεριού.
- ιωδιούχο άλας.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
Προετοιμασία
Το πιπέρι πλένεται, τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο και το καθιστά ένα είδος πλάκας. Ψήστε μέχρι να μαλακώσετε. Βγάζουμε. Αμέσως μην αρχίσετε να το κόψετε, γιατί μέσα - ζεστό χυμό, που μπορεί να διαρρεύσει και να καεί. Όταν το πιπέρι ψύχεται, το αφαιρούμε από τη φλούδα, το στέλεχος και τους σπόρους και το κόβουμε. Κάνουμε το ίδιο με αγγούρια, πορφυρά κρεμμύδια. Οι ντομάτες, που είχαν προηγουμένως ζεματισθεί και καθαριστεί, επίσης κοπεί. Βάλτε όλα αυτά τα προϊόντα στο δοχείο της συσκευής κουζίνας που προορίζεται για το μαστίγιο, προσθέστε ένα μείγμα από κόκκινο και άσπρο πιπέρι, σκόρδο, αλάτι, λάδι και μετατρέψτε σε πουρέ.
Ζεστό gazpacho - συνταγή
Συστατικά:
- ντομάτες - 850-900 g.
- γλυκό πιπέρι - 80-100 g.
- βασιλικό βιολετί - 4 υποκαταστήματα?
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- μπαχαρικά (κρόκος, τζίντζερ);
- ελαιόλαδο ·
- θάλασσα αλάτι.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες μαζί με τις πιπεριές καθαρίζονται, καρυκεύονται με σαφράν και τζίντζερ, αλάτι, βούτυρο και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος. Ψήστε το μέγιστο 30 λεπτά. Το τέταρτο μέρος αυτού του φυτικού μίγματος απομακρύνεται στο πλάι και τα υπόλοιπα τρία τέταρτα στην καυτή κατάσταση διακόπτουμε σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σκόρδο, λάδι και αλάτι.
Τώρα έχουμε να κάνουμε με το αναβαλλόμενο μίγμα. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά από τη φλούδα, τα βάζουμε ελαφρά με ένα πιρούνι και τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Ρίχνουμε ζεστή σούπα σε πιάτα, και από πάνω βάζουμε μια κουταλιά μείγμα λαχανικών με βασιλικό.
Ισπανική σούπα γκαζάκι - συνταγή
Συστατικά:
- αγγούρι - 200-230 g.
- γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 80-100 ml;
- μέντα - 6-8 φύλλα?
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντομάτες - 330-350 g.
- θάλασσα αλάτι?
- λευκό ψωμί - 60-70 g.
Προετοιμασία
Τα αγγούρια είναι μεγάλα ψιλοκομμένα. Ντομάτες, προψημένες και ξεφλουδισμένες, κομμένες σε 4-8 μέρη. Το ψωμί κόβεται ή κόβεται σε κομμάτια. Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ) βάζουμε αγγούρια, ψωμί, ντομάτες, φύλλα μέντας, αλάτι στη θάλασσα, ρίχνουμε γιαούρτι και ξύδι και χτυπάμε. Κάθε μερίδα διακοσμούμε με έναν κύκλο αγγουριού και ένα φύλλο μέντας.